W mojej kuchni

Sałatka z grzankami wg Aleex

2012-02-01T15:31:00.008+01:00

A luty zaczynamy pyszną sałatką z grzankami. Jest naprawdę wyśmienita. Świeże soczyste warzywa w połączeniu z majonezowym sosem i chrupiącymi grzankami smakują znakomicie. Ja, z miseczką wypełnioną sałatką, wracam do lektury, która mnie pochłonęła. Wkrótce o niej napiszę. A sałatkę zróbcie koniecznie.

Składniki:

• 1 główka sałaty lodowej
• 1 długi ogórek
• 3 pomidory
• 1 czerwona cebula
• 2 papryki
• 4 łyżki majonezu (ja używam Kieleckiego)
• 1 mały jogurt naturalny
• 1 duży ząbek czosnku
• sól, pieprz,
• 2 szczypty natki pietruszki
• sok z cytryny do smaku
• 5 kromeczek bagietki
• masło
• mieszanka ziół: oregano, czosnek lub zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

1. Miękkie masło wymieszać z ziołami. Posmarować cienką warstwą kromki z obu stron. Pokroić na malutkie kwadraciki. Zezłocić na suchej patelni. Wystudzić i zostawić.
2. Majonez i jogurt wymieszać. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, a potem sól, pieprz, natkę pietruszki (ja dodałam suszoną) i nieco soku z cytryny do smaku. Dokładnie połączyć składniki. Wstawić do lodówki.

3. Sałatę porwać palcami na małe kawałeczki.

4. Paprykę i ogórka pokroić w słupki.

5. W ten sam sposób pokroić miąższ pomidora (wyrzucając pestki).

6. Cebulę pokroić w piórka, ale nieco krótsze niż typowe.

7. Wszystkie składniki wymieszać.

8. 15 minut przed podaniem dokładnie wymieszać sałatę z sosem.

9. Wierzch posypać grzankami.

Smacznego.

Potrawka z żołądków indyczych wg Aleex

2012-01-30T15:23:00.007+01:00

Styczeń żegnam nietypową potrawką z żołądków indyczych. Nie wszyscy lubią podroby. Ja też za nimi nie przepadam, ale żołądki lubię. Muszą być jednak odpowiednio przygotowane. Należy pamiętać, że trzeba je dość długo gotować, aby były absolutnie miękkie. No i doprawić chociaż odrobiną oregano. Spróbujcie.

Składniki:

• 1 kg żołądków indyczych
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• sól
• pieprz
• oregano
• skrobia ziemniaczana

Sposób przygotowania:

1. Żołądki opłukać, włożyć do garnka razem z warzywami i zalać zimną wodą. Gotować na małym ogniu do całkowitej miękkości. Doprawić.

2. Żołądki wyjąć, pokroić na mniejsze kawałki. Znów włożyć do garnka. Warzywa również pokroić w większą kostkę. U mnie została tylko marchewka, nie lubię innych gotowanych warzyw, ale można ich użyć.

3. Wywar przecedzić, zalać nim rozdrobnione żołądki i warzywa, zagotować.

4. Potrawkę zagęścić skrobią rozmieszaną z niewielką ilością zimnej wody.

Smacznego.

Sałatka z tuńczykiem II wg Aleex

2012-01-27T16:09:00.012+01:00

A dzisiaj, w piątek, zapraszam na pyszną sałatkę z tuńczykiem. Nie, nie, moi Drodzy. Nie ma się co krzywić. Ja zareagowałam właśnie takim lekkim skrzywieniem, kiedy podczas klasowej Wigilii w grudniu dostrzegłam na stole tę właśnie sałatkę. I to nie dlatego się skrzywiłam, że nie lubię tuńczyka. Wprost przeciwnie, uwielbiam go, ale wydawało mi się, że będzie to kolejna typowa sałatka z dodatkiem ryby. A tutaj pełne zaskoczenie! Już po pierwszym kęsie poprosiłam o przepis (Ilonko – dziękuję). Zrobiłam ją u siebie w domu, zaniosłam do mamy i okazało się, że na naszym wigilijnym stole była prawdziwym hitem. Mój tata stwierdził, że teraz ma dwie ulubione sałatki: ziemniaczaną i tę. Bardzo się cieszyłam, że tak wszystkim smakowało. I wiecie co? Przy tej sytuacji w klasie nauczyłam się jednego – nawet najbardziej tradycyjny przepis może sprawić nam pyszną niespodziankę. Gorąco polecam.

Składniki:

• 2 małe cebule
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 1 puszka kukurydzy
• 5 jajek na twardo
• majonez Kielecki
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cebulki pokroić w drobną kostkę, podzielić na pół. Połowę wsypać na dno przezroczystej / szklanej salaterki.

2. Tuńczyka odcedzić. Rybę z 1 puszki rozłożyć na warstwie cebulki.

3. Kukurydzę odcedzić. Połowę zawartości puszki wyłożyć na tuńczyka w salaterce.

4. Jajka obrać, przekroić na połówki. Wyłuskać żółtka i odłożyć, a białka zetrzeć na dużych oczkach tarki. Połowę białek wyłożyć na kukurydzę.

5. Na białkach rozłożyć kilka kleksów majonezu, rozsmarować, by tworzył on kolejną warstwę.

6. Na majonezie rozłożyć znów pozostałą cebulkę.

7. Na nią wyłożyć zawartość kolejnej puszki tuńczyka, resztę kukurydzy i drugą część białek. Przykryć majonezem. Można oprószyć pieprzem.

8. Żółtka zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Rozłożyć na wierzchu sałatki.

Smacznego.

Seriale, seriale...wg Aleex

2012-01-26T09:11:00.004+01:00

Ferie i czas względnej swobody już się kończą. A drugi semestr, który za moment się zacznie, będzie bardzo pracowity. Przede mną matura. Po raz pierwszy nie będę egzaminatorem na ustym egzaminie, sprawdzę się za to w nowej roli. Już teraz przygotowuję listy, wykazy, rozpisuję sale, w których odbędzie się egzamin. Lubię mieć wszystko uporządkowane, toteż zajęć mam sporo. Miłą odskocznią od pracy był jeden z wczorajszych komentarzy, który znalazłam u siebie na blogu. Dostałam w nim zaproszenie do zabawy blogowej dotyczącej seriali. Jej zasady są bardzo proste, więc szybciutko je zaakceptowałam. Zawierają się w kilku punktach. No to zaczynamy. Oto co trzeba zrobić:

1. Opublikuj u siebie na blogu logo zabawy:

2. Napisz, kto Cię zaprosił:
Zaprosiła mnie:

Marianna z bloga Kuchenne wojowanie

3. Zaproś co najmniej 5 innych blogów:
A więc zapraszam:

Amri

4. Wymień i opisz kilka swoich ulubionych seriali:

I tutaj pojawił się mały problem, bo...Nie jestem pasjonatką seriali. Nie mam czasu na ich systematyczne oglądanie. Ale jest kilka takich, które zapadły mi w pamięć.
1. Przede wszystkim polskie seriale z czasów mojej młodości, które także i dziś są popularne i chętnie przypominane: Daleko od szosy, Królowa Bona, Alternatywy 4, Czterej pancerni i pies, Janosik, Sami swoi, itp. Jedne doskonale pokazują dawną polską rzeczywistość, inne idealizują działania człowieka. Bawią, wzruszają, śmieszą, są oryginalne i interesujące.
2. Lubię seriale kryminalne, ale takie, w których każdy odcinek to odrębna opowieść. Dzięki takiej kompozycji, nawet jeśli nie mam czasu, by obejrzeć kilka odcinków z rzędu, zawsze mogę do serialu wrócić. Podobają mi się Kości i Agenci NCIS.
3. Nie lubię brazylijskich tasiemców, łzawych i bezsensownych historii. Trzymam się od nich z daleka. Ponieważ szanuję odmienność gustów innych ludzi, nie będę przytaczała tytułów.
4. Ostatnio oglądałam serial, który mnie zachwycił. Ten sześcioodcinkowy film szwedzki pt. Millennium, został nakręcony w oparciu o słynną książkową trylogię. REWELACYJNY! Wprawdzie dostałam go na płytach, nie był emitowany w TVP, ale jest zdecydowanie w czołówce moich faworytów.
Skoro już było mi dane zastanowić się nad moimi serialowymi preferencjami, to doszłam do wniosku, że dobry serial to taki, który pamięta się po latach i z przyjemnością do niego się wraca.

Życzę Wam miłego dnia i zapraszam na jutro na wyjątkową sałatkę.
Aleex.

Rzeszowiak wg Aleex

2012-01-25T08:53:00.021+01:00

Kiedy zobaczyłam ten przepis, od razu wiedziałam, że muszę upiec takie ciasto. Podobały mi się składniki, sposób ich połączenia, a także wygląd ciasta po upieczeniu. Nie było rady. Uparłam się i już. No i upiekłam. Zapytacie – jakie wrażenia? A no różne. Ciasto jest dość ciężkie, ale naprawdę smaczne. Mnie kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia, bo to czas, w którym królują orzechy, ser, mak i czekolada. Świetnie wygląda, bo pasy tworzą ciekawą szachownicę. Gościom bardzo odpowiadało, a mnie... no cóż... zdecydowanie wolałabym jeść je z filiżanką aromatycznej kawy przy blasku świątecznych świec. Ale polecam do wypróbowania.

Składniki:

Ciasto:
• 25 dag mąki
• 15 dag margaryny
• 10 dag cukru
• 2 żółtka
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa:
puszka gotowej masy makowej lub:
• 25 dag maku
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• odrobina aromatu migdałowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka miodu

Masa orzechowa:
• 35 dag orzechów włoskich
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki mleka
• 2 białka

Masa serowa:
• ½ kg białego sera
• 20 dag masła
• 6 jajek
• 4 dag cukru pudru
• 10 dag rodzynków
• 1 cukier waniliowy
• 1 budyń śmietankowy
• 1 łyżka mąki pszennej
• polewa czekoladowa według tego przepisu

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto: wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą i dokładnie wyrobić. Wyłożyć na blaszkę (24 x 40 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem. Podpiec w 180 stopniach C przez 15 minut.

2. Teraz czas na przygotowanie masy makowej: mak sparzyć i zemleć. Dodać resztę składników. Utrzeć. Z białek ubić pianę, dodać do maku na końcu i delikatnie wymieszać. Jeżeli używamy gotowej masy makowej nic już nie dodajemy, masę wykładamy bezpośrednio ma ciasto. Ja użyłam gotowej masy makowej.

3. Masa orzechowa: Orzechy zemleć, zalać wrzącym mlekiem połączonym uprzednio z cukrem i masłem. Wymieszać. Przestudzić. Ubić pianę z białek, dodać do orzechów i delikatnie wymieszać.

4. Masa serowa: ser zemleć dwukrotnie, jeśli używamy sera z wiadereczka, nie mielimy go już. Masło rozpuścić i ostudzić. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Dodać do sera resztę składników. Wymieszać. Ubitą pianę dodać na końcu i wymieszać.

5. Na spód wyłożyć pasek masy makowej, następnie pasek masy orzechowej . Czynność powtórzyć tak, by zakończyć paskiem masy orzechowej.

6. Paski mas orzechowej i makowej przykryć warstwą masy serowej.

7. Ciasto piec 70-80 minut w 170 st. C.

8. Ostudzić. Można ozdobić polewą z tego przepisu.

Smacznego

Boloński kociołek wg Aleex

2012-01-23T09:48:00.012+01:00

To rodzaj dania jednogarnkowego, bardzo sycącego i doskonale rozgrzewającego, szczególnie w chłodne, zimowe dni. Kociołek zastępuje cały obiad, jest też świetny, gdy wpadną do nas zziębnięci znajomi, których trzeba ogrzać i nakarmić. Rewelacyjnie sprawdza się także dla młodszych i starszych przed lub w trakcie zimowych szaleństw. Zapewnia odpowiednią porcję energii, dzięki czemu mamy mnóstwo siły na stoku, lodowisku lub na spacerze. Polecam.

Składniki:

• ½ kg mięsa wieprzowego mielonego
• ½ kg pieczarek
• 1 cebula
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 700 ml wody
• 10 dag drobno startego żółtego sera
• 30 dag surowego makaronu penne
• przyprawy: sól, pieprz, szczypta chili, oregano, majeranek, papryka słodka, bazylia lub inne ulubione
• mąka krupczatka do zagęszczenia potrawy (opcjonalnie)
• olej

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki obrać, opłukać i pokroić na większe kawałki. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Przełożyć do większego garnka.

2. Na tej samej patelni zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę. Dodać do pieczarek.

3. Na tej samej patelni na odrobinie oleju podsmażyć mielone mięso. Smażymy je krótko, cały czas mieszając, tylko do momentu, aż straci zapach i kolor surowości. Przełożyć do pieczarek z cebulką.

4. W większym naczyniu zmieszać: pomidory (jeśli nie lubimy kawałków, warto je zmiksować), wodę, przyprawy. Można dodać łyżeczkę koncentratu. Tę mieszaninę wlać do mięsa, pieczarek i cebuli.

5. Do garnka wsypać surowy makaron. Wymieszać i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować ok. ½ godziny do miękkości makaronu. Pod koniec gotowania do potrawy dodać drobno starty żółty ser. Jeśli danie nadal będzie zbyt rzadkie, dodać mąkę rozmieszaną z małą ilością zimnej wody.

6. Zagotować całość.

7. Podawać gorące.

Smacznego.

Mleczny sernik wg Aleex

2012-01-21T10:17:00.014+01:00

Mija pierwszy tydzień ferii. Nie do końca to czas wolny, chodzę przecież do pracy, ale mogę sobie też pozwolić na to, by być pod telefonem i posiedzieć w domu. Doszłam już do siebie po szalonej studniówce. Na szczęście wszystko się udało, więc nerwów nie było dużo. Młodzież stanęła na wysokości zadania i zachowywała się właściwie. A jak pięknie wyglądali! Byłam dumna z mojej klasy. Naprawdę wzruszyłam się, gdy zobaczyłam ich, takich nagle dorosłych, tańczących poloneza. Następnego dnia w szkole odbyła się dyskoteka, to taki rodzaj „poprawin” po studniówce tylko dla uczniów naszej szkoły bez osób towarzyszących. A w poniedziałek zorganizowałam zabawę dla dzieci moich pracowników. Maluchy były cudowne, ja też świetnie się bawiłam w roli wodzireja. Trzeba było widzieć ich zachwyt, gdy zorientowały się, że mogą bezkarnie częstować się chipsami! Radości było co niemiara. Ale po tych karnawałowych hulankach z przyjemnością wróciłam do mojej kuchni i wzięłam się do roboty. No i leczę przeziębienie.
Na koniec tygodnia proponuję pyszny sernik z przepisu Evenki. Zwróciłam uwagę na to ciasto, ponieważ zaintrygował mnie jego skład. Sernk z mlekiem? Hmm ... Nie miałam pojęcia, jaki będzie jego smak. Przypuszczałam, że będzie pyszny i nie pomyliłam się. Okazja znalazła się sama, wszak dzisiaj Dzień Babci, a jutro Dzień Dziadka. Poza tym w domu sporo gości, więc trzeba było przygotować dla nich coś dobrego. Zresztą spróbujcie sami. Polecam.

Składniki:
Masa serowa:
• 1 kg tłustego twarogu (dwukrotnie zmielonego)
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (ok. 400 g)
• 2 x 100 g masła
• 6 jajek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 opakowanie ciastek digestive
• 1 pełna łyżeczka kakao
• polewa czekoladowa według tego przepisu

Sposób przygotowania:

1. Rozpuścić 100 g masła.

2. Ciastka razem z kakao rozkruszyć w blenderze na piasek . Wymieszać z rozpuszczonym masłem.

3. Formę 23 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie blaszki ubić spód z ciastek i masła.

4. Miękkie 100 g masła utrzeć z serem i żółtkami, wlać skondensowane mleko, wymieszać.

5. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy i pianę ubitą z białek, dokładnie połączyć z masą mleczno - serową.

6. Wyłożyć na przygotowany spód.

7. Piec w temp. 180 st.C przez ok. 50 minut.

8. Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik do wystygnięcia (od czasu do czasu otwierając drzwiczki piekarnika , żeby nastąpiło to szybciej ;)

9. Następnie ciasto wyjąć na kratkę kuchenną i ostudzić całkowicie.
10.Przygotować polewę według tego przepisu.

11.Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.

Smacznego.

BLOG ROKU 2011 – podsumowanie

2012-01-20T11:14:00.001+01:00

Moi Drodzy

Wczoraj zakończył się etap nominowania blogów do finałowej dziesiątki. Mój blog ostatecznie uplasował się na 19. miejscu. To całkiem niezły wynik zważywszy, że w tej kategorii zgłoszono aż 801 stron. Gratuluję tym, którzy zakwalifikowali się do finałowej rozgrywki, a Wam bardzo, bardzo, bardzo gorąco dziękuję za głosy. Musiało być ich naprawdę wiele, skoro tak wysoką zajęłam lokatę. W przyszłym roku spróbujemy jeszcze raz, ale obiecałam sobie, że zgodnie z powiedzeniem „do trzech razy sztuka”, będzie to ostatnie zgłoszenie bloga do tego konkursu :). Pozdrawiam Was serdecznie i zapraszam do mojej kuchni. Jutro zaproponuję pyszne ciasto. W sam raz na weekend.

Aleex.

Poranna kawa wg Aleex

2012-01-18T08:35:00.006+01:00

Dzisiejszy dzień obudził mnie śniegiem i skrzącymi się w słońcu kryształkami mrozu. Przyszła prawdziwa zima. Za dwie godziny, mimo ferii, muszę iść do pracy, ale zanim wychylę z domowych pieleszy czubek nosa, zrobię sobie pyszną poranną kawę według przepisu mojego męża. To on dobrał proporcje składników, ich połączenie i w każdy wspólnie spędzany w domu poranek serwuje mi taką kawę. Doskonale smakuje ona do tostów z odrobiną konfitury, ciepłych, chrupiących bułeczek lub po prostu sama, bez żadnych dodatków. Polecam.

Składniki:

• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• ½ łyżeczki czekolady w proszku lub kakao
• cukier do smaku
• przyprawa w młynku do kawy i deserów
• mleko

Sposób przygotowania:

1. Do szklanki lub filiżanki wsypać kawę, czekoladę i cukier. Zalać gorącą wodą do 2/3 wysokości. Zamieszać, aby składniki się połączyły.
2. Dodać do smaku przyprawę do kawy i deserów bezpośrednio do filiżanki.
3. W garnuszku mocno podgrzać mleko, a następnie spienić je końcówką miksera, spieniaczem lub w specjalnym kubeczku.
4. Spienione gorące mleko dolać do filiżanki. Wierzch ozdobić mleczną pianą i odrobiną czekolady.

Smacznego.

Klasyczny / jasny biszkopt wg Aleex

2012-01-17T09:24:00.022+01:00

Proponowany dzisiaj przeze mnie przepis jest znany większości z was. Klasyczny/jasny biszkopt to przecież podstawa wielu wypieków: tortów, rolad i ciast. Często jednak zdarza się, że ten prosty do zrobienia biszkopt nie wychodzi. Po wyjęciu z piekarnika nie widać puszystego ciasta, tylko zakalec, który „wyrósł” na 3 cm. A przecież przygotowania wielkiego, puchatego biszkoptu jest naprawdę łatwe. Nauczyłam Was, jak upiec biszkopt czekoladowy . Czas, abyście już nie mieli problemu z biszkoptem klasycznym. Wystarczy tylko zapamiętać kilka zasad, trzymać się przepisu, a sukces będzie w zasięgu ręki...

Składniki:

• 5 dużych jajek
• 6 pełnych (czubatych) łyżek mąki pszennej (tyle łyżek mąki, ile jajek + 1 dodatkowo)
• 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Oddzielić białka od żółtek.

2. Oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia przesiać do miseczki przez sitko.

3. Białka posolić. Ubić na sztywną pianę z dodatkiem cukru waniliowego i zwykłego. UWAGA !!! Białka z cukrem muszą być ubite IDEALNIE na sztywną masę!!!

4. Do ubitych na sztywno białek dodać żółtka. Wymieszać mikserem.

5. Na pianę z białek z żółtkami wsypać przesianą mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia. Dokładnie, ale delikatnie wymieszać łyżką.

6. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia, a boki wysmarowane masłem.

7. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni C piekarnika (grzałka dolna + termoobieg).

8. Piec w temperaturze 170 stopni C przez 35 – 40 minut do tzw. suchego patyczka.

9. Ostudzić na kratce.

Smacznego.

Makowy przekładaniec wg Aleex

2012-01-15T11:57:00.032+01:00

Niedawno koleżanka poczęstowała mnie pysznym ciastem makowym. Gdy zapytałam o przepis, zażartowała, że to nie dla mnie, bo ja piekę zazwyczaj bardziej skomplikowane ciasta. Jednak ostatecznie podzieliła się ze mną recepturą. Od razu postanowiłam zrobić to ciasto w domu. I była to świetna decyzja, bo ciasto smakuje wyśmienicie. Spróbujcie...

Składniki:

• 1 puszka gotowej masy makowej
• 6 jajek
• 4 łyżki kaszy manny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kostka masła
• czekolada deserowa
• 4 łyżki mleka
• 1 łyżka spirytusu
• 5 dag orzechów laskowych (użyłam mielonych migdałów)

Sposób przygotowania:

1. Mak przełożyć do miski.

2. Żółtka oddzielić od białek.
3. Kaszę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

4. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.

5. Mak wymieszać (mikserem na niskich obrotach) z kaszą, żółtkami i proszkiem.

6. Masę makową delikatnie połączyć z pianą z białek.

7. Ciasto przełożyć do formy o wymiarach 22x22 wyłożonej papierem do pieczenia.

8. Piec w temperaturze 170 – 180 stopni C około 35 minut, do chwili, gdy wierzch ciasta lekko się zarumieni. Sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone.

9. Ciasto ostudzić na kratce, a później przeciąć na 2 blaty.UWAGA! Jest bardzo delikatne.

10. Masło zmiksować na puszystą masę.

11. Czekoladę rozpuścić z dodatkiem mleka na malutkim ogniu.

12. Dodać do masła rozpuszczoną czekoladę.

13. Do masy dolać spirytus. Zmiksować.

14. ¾ masy wyłożyć na blat ciasta makowego, przykryć drugim blatem.

15. Wierzch ciasta posmarować cieniuteńką warstwą masy (1/4) i posypać posiekanymi orzechami laskowymi bez skórki (lub, jak ja, migdałami).

Smacznego.

BLOG ROKU 2011

2012-01-12T17:53:00.006+01:00

Moi Drodzy

Jak zapewne zauważyliście, od pewnego czasu w bocznej zakładce na blogu pojawiła się ikonka BLOG ROKU 2011. W tym roku moja strona bierze udział w tym konkursie w kategorii Moje zainteresowania i pasje. Dzisiaj o godzinie 15.00 rozpoczyna się etap głosowania, więc wszystko jest w Waszych rękach. Jeśli lubicie mój blog, korzystacie z moich przepisów i dobrze się czujecie w mojej kuchni z jej klimatem i serwowanymi przeze mnie daniami – proszę o oddanie głosu.

Wystarczy wysłać sms pod numer :

7122

w treści wpisując:

H00039
(H zero zero zero trzy dziewięć)

Z jednego telefonu można wysłać tylko jednego smsa. Głosowanie trwa do 19. stycznia 2011 r. do godz. 12.00. Cały dochód z smsów zostanie przeznaczony na cele charytatywne.
Kochani. W ubiegłym roku zabrakło nam dosłownie kilku głosów, by blog został zakwalifikowany do końcowego etapu. Ważny jest więc każdy, pojedynczy głos. Bardzo na Was liczę i dziękuję za każdego wysłanego smsa.

Aleex

GŁOSUJ NA BLOG ROKU 2012

Deser owocowy z granatem wg Aleex

2012-01-09T15:18:00.015+01:00

Granat. Nazywany jest jabłkiem miłości. Do niedawna znałam go tylko z mitów. Pamiętacie ten piękny mit agrarny o Demeter i Korze ?
Demeter, grecka bogini urodzaju, miała jedyną, ukochaną córkę, Korę. Dziewczyna często bawiła się razem z przyjaciółkami na łące. Pamiętała jednak o przestrogach matki, która nakazała Korze, by ta nie dotykała narcyzów, są to bowiem kwiaty poświęcone bogom podziemi. Kora słuchała przestróg matki, ale do czasu...
Pewnego pięknego dnia została na chwilę sama na łące. Wówczas wyrósł przed nią przepiękny kwiat, pachniał zniewalająco i dziewczyna nie potrafiła mu się oprzeć. Zerwała kwiat i wtedy rozstąpiła się ziemia. Z podziemnych czeluści na rydwanie zaprzęgniętym w czarne rumaki pojawił się na łące Hades, władca podziemnego świata. Porwał zdumioną Korę i zniknął. Całe zdarzenie trwało kilka sekund i nikt nie zauważył, co się stało, oprócz maleńkiej nimfy, Kyane. Ta próbowała zatrzymać rozpędzony rydwan, ale rozpłynęła się z rozpaczy i zamieniła w strumień. Kora przepadła.

porwanie Kory- źródło

Gdy dziewczyna nie wróciła do domu, matka nieustannie szukała córki. Całymi dniami krzyczała jej imię, zaś nocami paliła ogniska, by dziewczyna znalazła drogę do domu. Poszukiwania były bezowocne. Po wielu dramatycznych doświadczeniach Demeter stanęła wreszcie przed obliczem Zeusa, który oznajmił, że Kora została porwana za jego zgodą, by stać się Persefoną – żoną Hadesa i władczynią podziemnego królestwa.
Mit głosi, że wystraszona Kora, podczas pobytu w podziemnym państwie, odmawiała przyjmowania pokarmów. Nie dotykała także napojów, bo wiedziała, że jeśli ktokolwiek zje lub wypije coś w świecie zmarłych, zwiąże się z nim na zawsze i nigdy nie wróci na ziemię.
Zrezygnowany Hades postanowił oddać dziewczynę matce. Tuż przed ostatecznym opuszczeniem podziemi przez Korę, ta zjadła kilka pestek granatu i w ten sposób świadomie przypieczętowała swój los...

Kora z granatem- źródło

Zawsze zastanawiałam się, dlaczego Kora tak postąpiła? Może skusił ją przepiękny wygląd szkarłatnych pestek, a może spodobał jej się chmurny Hades i postanowiła pozostać u jego boku? Nie wiem. Ale wiem jedno. Granat jest niezwykle zdrowym owocem. Bardzo go ostatnio polubiłam i choć wymaga nieco zabawy przy jedzeniu, pojawia się w mojej kuchni systematycznie. Dlaczego nazwano go jabłkiem miłości? Bo ma różne, jak miłość, odcienie – od delikatnie różowego do krwistoczerwonego. I smakuje jak ona – jest soczysty, słodki, ale czasami bywa cierpki.

owoc granatu- źródło

Doskonale smakuje jako pyszny owoc i dodatek do sałatek. Koniecznie spróbujcie. Ja wolę tę odmianę, która ma pomarańczową skórę i jasnoróżowe pestki. Są delikatniejsze niż szkarłatne. Inaczej też niż większość osób wydobywam je z owocu. Zazwyczaj, by to zrobić, trzeba przeciąć granat na pół, połówkę odwrócić do góry nogami i energicznie uderzać w nią trzonkiem noża lub łyżki, by pestki wypadły.

Ja delikatnie odchylam kawałki skórki i oddzielam pestki od błonek, które są gorzkie, niejadalne. Uwielbiam widok skupisk pestek, które pięknie się mienią i przylegają do siebie, by po chwili znaleźć się w miseczce i oddać nam swój smak.

Dziś wykorzystałam je do przygotowania orzeźwiającego deseru owocowego. Można do niego dodać różne, ulubione owoce. Mi zależało na uzyskaniu egzotycznej nuty, stąd to połączenie. Polecam.

Składniki:
na 4 porcje

• 1 duży owoc granatu
• 1 mała puszka koktailu owocowego
• 250 g serka homogenizowanego waniliowego
• 250 g śmietany 36%
• 1 łyżeczka żelatyny
• 1 opakowanie (16g) cukru wanilinowego

Sposób przygotowania:

1. Obrać owoc granatu i włożyć pestki do miseczki.

2. Owoce z puszki odsączyć na sitku.

3. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach wrzątku.

4. Śmietanę ubić na sztywno z dodatkiem cukru wanilinowego.

5. Do śmietany dodać serek homogenizowany. Wymieszać.

6. Do masy śmietanowo-serowej dodać żelatynę cały czas miksując.

7. Owoce z koktailu wymieszać z masą śmietanowo-serową.

8. Masę podzielić na 4 porcje. Przełożyć do pucharków.Na wierzchu każdej porcji rozłożyć obficie pestki granatu. Zostawić do zastygnięcia.

9. Przed podaniem ozdobić kleksem bitej śmietany.

Smacznego.

Domowy chleb wg Aleex II

2012-01-08T09:40:00.016+01:00

Lubicie zapach świeżego chleba o poranku? Nic nie pachnie bardziej domowo niż ciasto i właśnie chleb. No i też nic bardziej skutecznie nie budzi moich chłopaków. Niedzielny poranek może lekko rozleniwić. Fajnie jest pobyć ze sobą w domu, nie spieszyć się, siąść razem do stołu i zjeść śniadanie. Szczególnie smakuje ono wtedy, gdy obok są najważniejsze dla Ciebie osoby. A jeśli dodatkowo na stole pojawia się świeżo upieczony i pięknie pachnący chleb , do szczęścia nie trzeba nic więcej. Polecam.

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 5 dag drożdży
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki soli
• 500 - 700 ml letniej wody (w zależności od wilgotności i chłonności mąki, ja użyłam 600 ml)
• 10 dag żółtego sera pokrojonego w kostkę (1 X 1 cm) (opcjonalnie, ja nie dodawałam)
• 1 płaska łyżka suszonego majeranku lub kminku lub oregano lub mieszaniny tych ziół (opcjonalnie, ja nie dodawałam)

Sposób przygotowania:

1. Z drożdży przygotować rozczyn, dodając letnią wodę, odrobinę mąki i cukru.

2. Pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 20 minut, aby podrósł.

3. Mąkę przesiać przez sito.

4. Dodać jajka, wodę (stopniowo), rozczyn drożdżowy, sól, ewentualnie: suszone zioła i/lub żółty ser.

5. Wyrobić na gładkie ciasto. Ja wyrabiałam mikserem.

6. Pozostawić ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Przykryć ściereczką.

7. Kiedy ciasto podwójnie zwiększy swą objętość, przełożyć do 2 keksówek wyłożonych papierem do pieczenia lekko natłuszczonego olejem.

8. Piec w nagrzanym do 200 stopni C. piekarniku ok. 45 minut (grzałka dolna +termoobieg). Wystudzić na kratce.

9. Ja tym razem przygotowywałam chleb bez żadnych dodatków, ale świetnie smakuje też z ziołami, żółtym serem, czosnkiem, prażoną cebulką i innymi dodatkami.

Smacznego.

Delikatna pianka z malinami wg Aleex

2012-01-06T10:33:00.014+01:00

Na długi weekend proponuję Wam przepyszne ciasto z przepisu Dorotus. Jakiś czas czekało sobie grzecznie w kolejce do wypróbowania, aż wreszcie nadszedł jego czas. I dobrze, bo smakowało wspaniale. Dużym zaskoczeniem w tym wypieku jest budyniowa, ale niezwyklle delikatna pianka. Smakuje i wygląda jak serniczek, jej słodycz doskonale balansują kwaskowe maliny, które obłędnie pachną podczas pieczenia. Ciasto, do którego na pewno jeszcze wrócę. Świetnie prezentuje się na stole i jest naprawdę rewelacyjne.

Składniki:

Kruche ciasto:
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 250 g zimnego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

Delikatna budyniowa pianka:
• 5 białek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2 x 40 g)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Dodatkowo:
• 500 g malin (ja użyłam mrożonych, nie rozmrażałam ich wcześniej)
• cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

1. Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody.

2. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność wykonałam dzień wcześniej.

3. Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać.

5. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

6. Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka.

7. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach.

8. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił.

9. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia składników.

10. Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę.

11. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę.

12. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

13. Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut.

14. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego.

Polecam do poczytania WYWIAD

Makowy warkocz wg Aleex

2012-01-04T15:41:00.021+01:00

Z nowym, 2012 rokiem, witam się pysznym ciastem z tego przepisu, które piekłam na święta. Makowy warkocz to oryginalna odmiana makowca, zresztą można go przygotować jako tradycyjną struclę. Fajnie się go robi, a wygląd ciasta po upieczeniu jest znakomity. Oczywiście do przygotowania tego wypieku możecie użyć ulubionej i sprawdzonej masy makowej. Ja tym razem skorzystałam z gotowej masy w puszce. Musiałam zaoszczędzić nieco czasu i dlatego użyłam półproduktu. Jednak zupełnie nie miało to wpływu smak i jakość ciasta. Było pyszne i szybciutko zniknęło ze stołu. Polecam.

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 3 jajka
• 4 dag drożdży
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 kostki masła (100g)
• cukier waniliowy
• gotowa masa makowa lub zrobiona wg własnego przepisu

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać,w małej miseczce zrobić zaczyn drożdżowy z drożdży,odrobiny ciepłego mleka,łyżeczki cukru i tyle mąki żeby powstała konsystencja śmietany.Zostawić do wyrośnięcia.

2. Ubić całe jajka z cukrem i cukrem waniliowym.

3. Do przesianej mąki dodać zaczyn drożdżowy, ubite jajka,resztę ciepłego mleka i zagnieść ciasto,pod koniec dodać roztopione i ciepłe masło.Nie trzeba długo zagniatać,wystarczy 2/3 minuty.Ja wyrabiałam ciasto mikserem.

4. Odstawić na jakieś 30 min.

5. W tym czasie przygotować masę makową. Ja swoją po prostu wyjęłam z puszki, odlewając wcześniej płyn, wymieszałam w misce.
6. Ciasto podzielić na dwie części.Wałkować placki około 30x30 cm.

7. Posmarować każdy placek rozmąconym białkiem.

8. Wyłożyć i rozsmarować masę makową.Zostawić wolne boki po 2 cm i zrolować makowiec.

9. Każdy makowiec spłaszczyć i przeciąć na 3 paski, z których zapleść warkocze. Końcówki warkocza skleić.

10. Każdy makowy warkocz przełożyć ostrożnie do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

11. Posmarować każdy z makowców rozmąconym żółtkiem.

12. Piec w 180 około 45 min. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Smacznego.

Polecam do poczytania WYWIAD

II konkurs urodzinowy – rozstrzygnięcie

2012-01-03T19:54:00.003+01:00

Nadszedł czas na rozstrzygnięcie II konkursu urodzinowego. Bardzo się ucieszyłam, że zechcieliście wziąć w nim udział. Zdjęcia potraw, przygotowanych według moich przepisów, w ciągu ostatniego tygodnia nadesłało bardzo wiele osób. Niektórzy wykonali fotografie nawet kilku różnych dań. Naprawdę byłam pod wielkim wrażeniem!

Po burzliwych obradach domowe jury przyznało następujące nagrody:

MIEJSCE I

Angelika, która przysłała zdjęcie
Nietypowego snicersa wg Aleex

MIEJSCE II

Renata R., która przysłała zdjęcie
Dojrzewającego piernika staropolskiego wg Aleex

MIEJSCE III

Beata S., która przysłała zdjęcie
Sernika z polewą śmietanowo – truskawkową wg Aleex

Wszystkim gratuluję pysznych potraw, a zwycięzców proszę o przysłanie na mojego maila swoich adresów, pod które mam wysłać nagrody.

Aleex.

W oczekiwaniu na kolejne przepisy zapraszam do przeczytania WYWIAD.

Noworoczna niespodzianka

2012-01-01T17:44:00.006+01:00

Dzisiaj, w pierwszy dzień Nowego Roku 2012, spotkała mnie miła niespodzianka. Na stronach portalu Wiadomości24 został opublikowany wywiad ze mną dotyczący bloga, moich zainteresowań i pasji.

W oczekiwaniu na wyniki konkursu urodzinowego i kolejne przepisy zapraszam do przeczytania WYWIAD.

Aleex

2012

2012-01-01T11:30:00.003+01:00

Zaczął się kilkanaście godzin temu. Trwa i jest wielką niewiadomą. Co przyniesie? Jaki będzie? Wiążemy z nim mnóstwo planów, pobudza nadzieję na lepsze jutro, prowokuje wiarę, że będzie lepszy niż poprzedni. Rok 2012. Czy spełni nasze oczekiwania?

Za nami 12 miesięcy 2011 roku. Nie były złe. Były trudne, ale...

A skoro jesteśmy “tacy sami”, powinniśmy pamiętać, że od nas też zależy, jaki będzie rozpoczynający się Nowy Rok. Oby był dla nas wszystkich spokojny i jak najlepszy. Życzę tego z całego serca.

Aleex.

Energetyczna szarlotka wg Aleex. Nowy Rok już za progiem

2011-12-31T16:37:00.005+01:00

Odliczam godziny do północy. Wraz z pierwszym uderzeniem zegara, gdy niebo rozbłyśnie feerią barw, otworzę szeroko wszystkie okna, żeby całe zło – nieporozumienia i smutki nagromadzone przez ostatnie 12 miesięcy – mogło się wynieść z naszych czterech ścian. W lodówce chłodzi się szampan. Młody jest podekscytowany, bo zgromadził odpowiednią ilość fajerwerków, by długo bawić się nocą. Spędzimy ten wyjątkowy czas we troje, bo Gwiazdeczka dziś tańczy na wielkim balu. I bardzo dobrze, ona niech się bawi, a nam przyda się chwila wytchnienia po ostatnim, dość burzliwym okresie.

O północy, gdy złożymy sobie życzenia, wyjdziemy przed dom, aby spotkać się z sąsiadami. Jest u nas od lat taki zwyczaj, że zawsze przed blok wychodzą ludzie z lampkami szampana i rakietami. Składamy sobie życzenia, a dzieci (oczywiście pod czujnym okiem dorosłych) puszczają fajerwerki. Niebo nad nami mieni się różnokolorowymi girlandami, wokół słychać wystrzały, snopy skier z rzymskich ogni unoszą się do góry. Jest uroczo i bardzo rodzinnie.

A Wam życzę już teraz takiego Sylwestra, jakiego sobie wymarzyliście. Niech będzie spokojny i nastrojowy lub huczny i niezwykle radosny, ale zawsze z pysznymi daniami na stole. Oby Nowy Rok 2012 przyniósł Wam tylko radość, a gdyby kłopotów nie dało się uniknąć, oby szybko minęły i nie wywróciły Waszego życia do góry nogami. Życzę Wam spełnienia marzeń i zwykłego ludzkiego szczęścia.

A oprócz szampana proponuję Wam przepis na mojego ulubionego drinka – energetyczną szarlotkę:

Składniki:

• 1/3 żubrówki
• 2/3 soku jabłkowego
• kostki lodu
• kawałki cytryny (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Do wysokiej szklanki włożyć kostki lodu. Można wypełnićnimi całą szklankę.
2. Wlać żubrówkę.
3. Dopełnić szklankę sokiem jabłkowym.
4. Można dodać kawałki cytryny.

Smacznego.

Aleex

Zdjęcie2: http://zubrowka.pl/pressroom/pl/pages/downloads/1/drinki

Kurczakowa przekąska wg Aleex

2011-12-29T16:37:00.012+01:00

Większość ludzi wokół mnie szykuje się do sylwestra, a ja trwam w bardzo trudnym momencie swojego życia. Końcówka roku jest zupełnie nie taka. W pracy pełno obowiązków i nieprzewidzianych zdarzeń. Codziennie wpadam w wir zajęć: telefonów, awarii, załatwiania fachowców, spinania budżetu, ostatnich zakupów, nowych rozporządzeń. W domu ciężka atmosfera. Jakoś mijamy się w natłoku obowiązków, braku czasu i, chyba, dużego zmęczenia. Gwiazdeczka wyjechała już do swojego studenckiego miasta, Młody pieje z zachwytu z powodu trwających ferii świątecznych i tylko trochę jest obrażony, że ja codziennie muszę wychodzić do szkoły i nie zostaję z nim w domu. Jakoś ostatnio nieustannie nam towarzyszy ciągłe obrażanie się. Zadomowiło się, niepoczciwe, i za nic nie chce się wynieść z naszego domu. Mam nadzieję, że może sylwestrowe fajerwerki najpierw je ogłuszą i przestraszą, a potem przepędzą na dobre z naszych czterech kątów.
Aby nieco poprawić atmosferę, przygotowałam pyszną karnawałową przekąskę, która doskonale się sprawdza jako element szwedzkiego stołu. To świetna przystawka ze skrzydełek nadziewanych powidłami i zapiekanych w przyprawach. Znakomicie smakują na ciepło i na zimno, a przy tym oryginalnie wyglądają na półmisku. Fajnie się po nie sięga, są prościutkie do zrobienia i rewelacyjnie sprawdzą się podczas szampańskiej zabawy w sylwestrową noc. Polecam.

Składniki:

• dowolna ilość skrzydełek kurczaka
• powidła śliwkowe
• przyprawy: sól, papryka słodka, czosnek granulowany, Delikat Knorr’a do mięs
• odrobina oleju
• kostka rosołowa (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Skrzydełka opłukać pod bieżącą wodą. Przeciąć w ten sposób, aby oddzielić największą, pierwszą część (patrz zdjęcie). Pozostałe części nie będą nam już potrzebne. Można ich użyć do innych potraw.

2. Odciętą część skrzydełka przygotować następująco: oddzielić mięso od kości jak przy filetowaniu.

3. Zdecydowanym ruchem zsunąć skórę i mięso na dół kostki.

4. W „kulce” mięsa, która powstała po jego zsunięciu, zrobić ostrym nożem „kieszonkę”.

5. Do „kieszonki” włożyć nieco powideł. Jeśli lubimy połączenie mięsa i owoców, możemy posmarować powidłami mięso z wierzchu, ale ja tego nie robiłam.

6. Z przypraw przygotować mieszankę. Zanurzać w niej mięsne kąski.

7. Do rękawa foliowego wlać nieco oleju i wody, można wrzucić kostkę. Ustawiać kąski.

8. Skrzydełka piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. 10 minut przed końcem pieczenia rozciąć rękaw, by skrzydełka nabrały koloru.

9. Ułożyć kąski na talerzu. Z wystających kostek usunąć chrząstki, jeśli tam zostały.

Smacznego.

Przypominam o trwającym konkursie: http://kuchniaaleex.blogspot.com/2011/12/konkurs-ii-urodziny-bloga.html

Konkurs – II urodziny bloga

2011-12-27T16:33:00.005+01:00

Moi Drodzy

Mija kolejny, wspólnie spędzony rok. W życiu każdego z nas wiele się przez ten czas, oznaczony na kartach historii jako rok 2011, zmieniło. To, co dobre, przeplatało się z tym, co złe. Chwile radosne mieszały się ze łzami, cierpienie wymieniało się ze szczęściem. Ten rok był naznaczony odejściem wielu ludzi, a miejsca po nich wypełniły narodziny innych. Sukcesy były przyćmiewane porażkami, a smutek- zadowoleniem. Taki jest niezmienny rytm naszego życia.
Niedługo, bo już 03 stycznia 2012 roku, mój blog będzie świętował drugie urodziny. Z tej okazji, podobnie jak rok temu, ogłaszam URODZINOWY KONKURS BLOGA. Aby wygrać jedną z trzech nagród- niespodzianek wystarczy:

1. Wybrać jeden z przepisów umieszczonych na blogu.
2. Wykonać potrawę na podstawie wybranego przez siebie przepisu.
3. Zrobić zdjęcie potrawy.
4. Wysłać zdjęcie i informację, jaka potrawa została sfotografowana, na mój adres mailowy (dostępny w profilu).
5. W tytule maila wpisać - II konkurs urodzinowy bloga.
6. Zdjęcia proszę przysyłać do 01. stycznia 2012 r.

W dniu urodzin bloga – 03. stycznia 2012 r. ogłoszę zwycięzców.

Powodzenia !!! Aleex

PS. Paczki wysyłam na terenie Polski.

Źródło zdjęcia1: http://patriciasanta.blogspot.com/2011/11/prezenty.html
Źródło zdjęcia 2: http://www.prezenty.wyjasnienia.com/

Świąteczne życzenia od Aleex

2011-12-23T22:24:00.002+01:00

Skończyłam wszystkie świąteczne przygotowania. Już późno, ale chciałam wszystko zrobić dziś, aby w pełni wykorzystać te trzy świąteczne dni. Dario wszedł przed chwilą do kuchni i pokręcił z niedowierzaniem głową. Na stole pysznią się wspaniałe makowce, mleczny sernik z czekoladą stygnie spokojnie w oczekiwaniu na świąteczny stół, pierniki z błyszczącą polewą i migdałami wyglądają po prostu pięknie. Napracowałam się, ale warto było. Przecież to Boże Narodzenie.

Jest ono w tradycji chrześcijańskiej poprzedzone oczekiwaniem – Wigilią. W Polsce to dzień nadzwyczajny. Żadne inne święto nie ma takiego uroku, nie wywołuje tylu emocji, oczekiwań i nadziei. Z całą rodziną zasiadamy przy odświętnie nakrytym stole, dzielimy się opłatkiem i składamy sobie życzenia, wierząc w ich cudowną moc.

Życzę Wam zdrowych, spokojnych świąt spędzonych z tymi, którzy są dla Was najważniejsi. Życzę Wam, byście w tym wyjątkowym czasie zaznali prawdziwego ciepła rodzinnego, jedności i zgody. Życzę Wam, abyście nabrali sił, by zmierzyć się z nadchodzącym Nowym Rokiem 2012. Pamiętajcie jednak o tym, co powiedziała Matka Teresa z Kalkuty:

Zawsze, ilekroć uśmiechasz się
do swojego brata i wyciągasz
do niego ręce, jest Boże
Narodzenie.

Zawsze, kiedy milkniesz,
aby wysłuchać, jest
Boże Narodzenie.

Zawsze, kiedy rezygnujesz z
zasad, które jak żelazna
obręcz uciskają ludzi w ich
samotności, jest Boże
Narodzenie.

Zawsze, kiedy dajesz
odrobinę nadziei „więźniom”,
tym, którzy są przytłoczeni
ciężarem fizycznego, moralnego
i duchowego ubóstwa, jest
Boże Narodzenie.

Zawsze, kiedy rozpoznajesz w
pokorze, jak bardzo znikome
są twoje możliwości i jak wielka
jest twoja słabość, jest
Boże Narodzenie.

Zawsze, ilekroć pozwolisz
by Bóg pokochał innych
przez ciebie,
Zawsze wtedy, jest Boże Narodzenie.

Życzę Wam i Waszym bliskim, by Boże Narodzenie trwało cały rok.

Aleex

Źródło obrazka: http://gifynaforumanowi.blox.pl/2009/12/Swieta-juz-niedlugo.html

Błyszcząca polewa wg Aleex

2011-12-23T22:09:00.009+01:00

Dzisiaj zakończyłam przygotowywanie dojrzewających staropolskich pierników. Udały się wspaniale. Aby były prawdziwymi gwiazdami na świątecznym stole, ozdobiłam je przepyszną polewą czekoladową z tego przepisu:http://www.wielkiezarcie.com/recipe30584.html. Często stosuję tę polewę. Wygląda rewelacyjnie: jest lśniąca, na tyle miękka, aby z łatwością pokroić każde ciasto i na tyle zwarta, by nie spływała z naszych wypieków. Ładnie zastyga i świetnie trzymają się jej wszelkie ozdoby. Dziś prezentuję ją na moich piernikach. Polecam.

Składniki:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)
• 1 tabliczka mlecznej czekolady (100 g)
• 200 ml śmietanki kremowej 36%

Sposób przygotowania:

1. Śmietankę przelać do garnuszka z grubym dnem.

2. Czekoladę połamać na kostki, dodać do śmietanki.

3. Postawić garnek na małym ogniu i, cały czas mieszając, rozpuszczać czekoladę.

4. Mieszać do chwili, gdy powstanie gęsta, lśniąca masa i czekolada całkowicie rozpuści się w śmietance. NIE GOTOWAĆ.

5. Gorącą polewą ozdobić ciasto. Zostawić do zastygnięcia.

Smacznego.

Owocowa delicja wg Aleex

2011-12-21T17:48:00.016+01:00

Myślałam, że chociaż przedświąteczny tydzień będzie spokojny, ale gdzież tam! Pełno mam bieganiny i zamieszania. Wczoraj byłam na spotkaniu wigilijnym w szkole, w której zaczynałam pracę jako młody nauczyciel. Było bardzo miło. A dziś uczestniczyłam w Wigilii miejskiej, na placu w centrum naszego miasta. Młodzież śpiewała kolędy, występowały też dziewczyny z mojej szkoły. Dzięki przygotowaniu przez panią Anię, wypadły bardzo dobrze. Po koncercie kolęd wysłuchaliśmy słów kapłana, życzeń burmistrza, a potem dzieliliśmy się opłatkiem. Nigdy wcześniej nie brałam udziału w takiej uroczystości, ale naprawdę było nastrojowo.
Po powrocie do domu zaserwowałam nam przepyszny deser – delicję owocową. To świetne połączenie owoców, galaretki i smakowitej polewy jest wyborne. W sam raz na świąteczny stół. Polecam.

Składniki:

• 1 puszka brzoskwiń
• 0, 6 kg winogron
• 4 kiwi
• 2 banany
• 2 jabłka
• 1 gruszka
• 6 mandarynek
• sok z 1 pomarańczy
• 3 łyżki koniaku
• ajerkoniak
• galaretka wiśniowa
• galaretka agrestowa
• galaretka cytrynowa

Sposób przygotowania:

1. Rozpuścić galaretki, każdą osobno, w 1,5 szklanki wody, w głębokim talerzu. Zostawić do zastygnięcia.

2. Obrać mandarynki bardzo dokładnie, usuwając wszystkie błonki. Podzielić każdą cząstkę na trzy części.

3. Banany przekroić na 4 części, pokroić w plasterki. Obtoczyć je w soku z pomarańczy, aby nie zmieniły koloru.

4. Tak samo pokroić obrane jabłka i gruszkę. Kawałki też obtoczyć w soku z pomarańczy.
5. Każde winogrono przekroić na ćwiartki, usunąć pestki.

6. Kiwi obrać. Pokroić na ćwiartki i plasterki. Dodać do sałatki.

7. Galaretki pokroić w kostkę. Dodać do reszty składników. Wymieszać.

8. Do reszty soku z pomarańczy dolać 2-3 łyżki koniaku. Polać owoce i odstawić w chłodne miejsce na 2-3 godziny.

9. Galaretki z owocami przełożyć do szklanej misy.

10. Ajerkoniak przelać do sosjerki lub dzbanuszka.

11. Owocową delicję serwować w szklanej miseczce. Każdą porcję polać ajerkoniakiem.

Smacznego.

Masa orzechowa wg Aleex

2011-12-17T09:06:00.011+01:00

A oto przepis na pyszną masę orzechową, który znalazłam tutaj. Ta masa doskonale pasuje do przełożenia pierników, ale także świetnie nadaje się do innych ciast. Nie jest pracochłonna, a dodatek alkoholu sprawia, że nie zepsuje się. W porównaniu do oryginału nie użyłam żółtka. Jakoś obawiałam się, że podczas leżakowania piernika z tą masą, surowe żółtko może się zrobić niezdrowe. Wolałam nie ryzykować, ale zdecydujcie sami. Polecam.

Składniki:

• 1 szklanka cukru pudru
• 8-10 łyżek mleka (zależy jaką konsystencję masy chcemy uzyskać)
• 25 dag orzechów włoskich i migdałów
• 1 łyżka masła
• trochę spirytusu

Sposób przygotowania:

1. Orzechy i migdały obrać, zmielić.

2. Cukier,mleko i orzechy zagotować.

3. Do ciepłej masy dodać masło i na końcu spirytus.

4. Piernik przekroić.

5. Każdy placek posmarować ciepłą masę orzechową lub orzechową i czekoladowo-śliwkową. Złączyć połówki.

6. Piernik tak przełożony powinien leżakować kilka dni,owinięty folią aluminiową.

Smacznego.

Dojrzewający piernik staropolski wg Aleex – etap III

2011-12-16T20:08:00.013+01:00

Znów wracamy do pierników, które leżakują sobie spokojnie owinięte w ściereczkę gdzieś w spiżarni. Pora zająć się nimi, by wspaniale prezentowały się na świątecznym stole. Przed nami etap III ich przygotowywania.

1. Odwijamy pierniki. Mogą być bardzo miękkie (bo dojrzały), trochę twarde, ale miejscami miękkie (są w trakcie dojrzewania, wystarczy je przełożyć i poczekać) lub twarde jak kamień (trzeba będzie im pomóc w dojrzewaniu). Moje w tym roku zrobiły się twarde jak sucharki. Ale to nic :)

2. Każdy piernik przekroić na dwa blaty. Z miękkimi pójdzie łatwo. Ja swoje kroiłam (a raczej robił to Dario) nożem z piłką.

3. Przygotować masę do przełożenia ciast. Ja użyłam czekoladowo – śliwkowej oraz orzechowej (przepisy na obie masy na dole posta).

4. Na każdy blat ciasta wyłożyć gorącą masę.

5. Połączyć oba blaty. Jeśli użyjemy dwóch rodzajów mas, będą się one stykać.

6. Przygotować folię aluminiową. Ponieważ nasze pierniki powinniśmy posmarować cieniutką warstwą masy czekoladowo-śliwkowej, najłatwiej będzie to zrobić w taki sposób: na środku rozsmarować cienką warstwę masy, ułożyć na niej piernik,
Potem rozsmarować cieniutką warstwę czekolady z powidłami na wierzchu piernika i po bokach.

7. Zawinąć każdy piernik w folię aluminiową i włożyć do foliowej torby. Odłożyć aż do 23 grudnia, ale zaglądać do naszych ciast. Jeśli będą każdego dnia coraz bardziej miękkie, dajemy im spokojnie dojrzewać, a dzień przed Wigilią oblewamy polewą czekoladową.

Jeśli po dwóch dniach okaże się, że pierniki nadal są twarde, nie chcą mięknąć same, musimy im pomóc. Wówczas trzeba rozwinąć folię aluminiową, obok piernika położyć kromki świeżego chleba i kawałki jabłka (trzeba je zmieniać codziennie!!!). Pierniki na pewno zmiękną. Chleb i jabłka będą oddawać wilgoć ciastu, które zacznie dojrzewać. I jeszcze jedno - masa na pewno się nie zepsuje. Aby temu zapobiec, dodawaliśmy do masy alkohol.

Dzień przed Wigilią oblewamy polewą czekoladową.

Smacznego.

Masa orzechowa: http://kuchniaaleex.blogspot.com/2011/12/masa-orzechowa-wg-aleex.html

Masa śliwkowo-czekoladowa: http://kuchniaaleex.blogspot.com/2011/12/masa-sliwkowo-czekoladowa-wg-aleex.html

Błyszcząca polewa: http://kuchniaaleex.blogspot.com/2011/12/byszczaca-polewa-wg-aleex.html

Masa śliwkowo- czekoladowa wg Aleex

2011-12-15T16:16:00.009+01:00

Pora na masę do piernika. Ta, którą proponuję, jest najłatwiejsza, ale też przepyszna. Wystarczy połączyć ze sobą kilka składników, przełożyć nimi piernik i.... zachwycać się wspaniałym smakiem. Polecam.

Składniki:

• 50 dag powideł śliwkowych
• 1-2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 10 dag suszonych śliwek bez pestek
• 1 łyżka spirytusu

Sposób przygotowania:

1. Powidła przełożyć do garnuszka.

2. Podgrzać je, cały czas mieszając.
3. Śliwki posiekać, dodać do powideł.

4. Do powideł dodać połamaną na kostki czekoladę.

5. Całość mieszać do rozpuszczenia czekolady i połączenia składników.

6. Dodać łyżkę alkoholu.
7. Gorącą masą przełożyć pierniki.

Smacznego.

Calzone wg Aleex

2011-12-13T15:23:00.012+01:00

Dziś miałam ciężki dzień. Po pierwsze szkolenie. Wczoraj trwało od rana do nocy, dziś miało być podobnie. Miało, bo musiałam wyjść wcześniej na pogrzeb. Odszedł emerytowany nauczyciel naszej szkoły. Podczas ceremonii występowałam w podwójnej roli. Żegnałam go jako dyrektor , ale także jako osoba prywatna – był ojcem mojej przyjaciółki. Przyznaję, że było to bardzo trudne wystąpienie. Po powrocie do domu zrobiłam dla chłopaków szybki obiad – calzone. Młody był zachwycony, Dario też. Zresztą nie dziwię się. Calzone było przepyszne. Polecam.

Składniki (na 2 sztuki):

Ciasto:
• 450 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 3 dag drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta cukru
• 250 ml ciepłego mleka

Nadzienie:
• 30 dag różnej wędliny
• 30 dag pieczarek
• 1 cebula
• 20 dag żółtego sera
• oliwa
• słodka papryka, czosnek, sól, pieprz

Sos:
• według tego przepisu

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto: mąkę przesiać do miski.

2. Dodać sól, drożdże, cukier, wlać mleko i oliwę.

3. Wyrobić ciasto, uformować w kulę, umieścić w naczyniu, przykryć ręczniczkiem.

4. Pozostawić do wyrośnięcia (około 1h i 30 min).
5. Zrobić nadzienie: wędlinę pokroić w kostkę.
6. Podsmażyć na patelni razem z drobno posiekaną cebulą.
7. Do wędliny i cebulki dodać obrane i pokrojone drobno pieczarki oraz przyprawy.
8. Smażyć do odparowania płynu. Ostudzić.

9. Chłodny farsz wymieszać z żółtym serem startym na tarce.

10. Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować na kształt koła.

11. Ciasto posmarować sosem, rozłożyć sporą porcję nadzienia (wędlina+ ser).

12. Brzegi ciasta dokładnie skleić, lekko podwinąć.

13. Calzone ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
14. Piec w temperaturze 210 stopni C przez 25 minut.

15. Podawać z dodatkiem sosu pomidorowego.

Smacznego.

Kostka Cappucino wg Aleex

2011-12-10T16:34:00.018+01:00

To jedno z ciast, które z powodzeniem może się znaleźć na świątecznym stole. Znalazłam je na blogu Dorotus i urzekło mnie swoją urodą. Po wczytaniu się w przepis doszłam do wniosku, że smak też musi być doskonały. I nie pomyliłam się. Przepyszne ciasto czekoladowe z kawową nutą doskonale komponuje się z pianką o smaku cappucino oraz z bitą śmietaną. Bardzo dobrze współgra ze składnikami masy mascarpone, który sprawia, że masa jest aksamitna i delikatna. Ciasto pięknie się kroi i wspaniale smakuje. Wasi goście będą zachwyceni. Polecam.

Składniki na ciasto:
Cytuję za Dorotus:

• 5 dużych jajek
• 125 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofali
• 125 g masła, miękkiego
• 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej (proszku)
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 125 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa cappucino:

• 250 g serka macarpone
• 250 g śmietany kremówki
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• 60 g kawy cappucino (proszku)
• 3 łyżki drobnego cukru do wypieków (lub więcej - do smaku)

Na wierzch:

• 250 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka drobnego cukru do wypieków
• 20 g kawy cappucino (proszku)

Sposób przygotowania:

1. Masło utrzeć do białości.

2. Dodać roztopioną w kąpieli wodnej i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować.

3. Kawę rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody, zmiksować z masą.

4. Dodać cukier, zmiksować.

5. Białka oddzielić od żółtek. Po kolei do masy czekoladowej wbijać żółtka, miksując po dodaniu każdego.

6. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i zmiksować.

7. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą czekoladową. Dobrze jest użyć kuchennej trzepaczki. Masa czekoladowa jest dość gęsta i dzięki trzepaczce doskonale połączy się z pianą.

8. Ciasto przełożyć do formy o wymiarach 21 x 25 cm (lub tortownicy o średnicy 24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.

9. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 - 30 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone.

10. Ciasto dokładnie wystudzić, przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Dorotus dodaje uwagę: Jeśli robicie ciasto w większej blaszce niż podana, ciężko będzie je przekroić wzdłuż ze względu na rozmiary, warto ciasto podzielić na dwie części i każdy blat upiec osobno, około 12 - 15 minut, do suchego patyczka. Blaty można naponczować.

11. Serek mascarpone zmiksować lub wymieszać dokładnie z cappucino.

12. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, przestudzić.
13. Kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodawać cukier i dalej miksować.

14. Wlewać przestudzoną żelatynę, cały czas miksując.
15. Ubitą masę dodać do serka mascapone i zmiksować lub wymieszać.

16. Kremówkę do ozdobienia wierzchu ciasta ubić na sztywno z dodatkiem cukru.
17. Wystudzone ciasto przełożyć kremem cappucino, na wierzch wyłożyć ubitą kremówkę, oprószyć cappucino.

18. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem pokroić w kostkę.

Smacznego.

Pomidorowy sos do pizzy i zapiekanek wg Aleex

2011-12-08T14:17:00.010+01:00

Tydzień prawie minął. Dwa tygodnie temu w swojej szkole miałam święto patrona, dziś byłam na podobnej uroczystości w drugiej szkole w mojej miejscowości. Obserwowałam młodzież, nauczycieli, moją koleżankę - panią dyrektor i zastanawiałam się. Dwie podobne szkoły, dwie różne uroczystości, obie udane. My przygotowaliśmy przegląd dokonań szkoły na żywo, oni przygotowali niezwykle klimatyczny montaż słowno - muzyczny. Fajnie, że umiemy się pięknie różnić.
A domu czekał na mnie Młody. Po drugim dniu próbnych egzaminów gimnazjalnych był niezadowolony. O ile wczoraj polski i historia nie były dla niego trudne, o tyle dzisiejszy egzamin okazał się dużym wyzwaniem. Z matmą jakoś sobie poradził, ale przyroda (fizyka, chemia, geografia, biologia) była ciężka. Jutro jeszcze angielski na poziomie podstawowym i rozszerzonym. Jego rozczarowanie nie miało jednak wpływu na apetyt. Zrobiłam mu pizzę z pysznym sosem,który zawsze przygotowuję do pizzy i do zapiekanek. Polecam.

Składniki:

• 1 puszka pomidorów w kawałkach bez skórki
• 2 ząbki czosnku
• pół kosteczki przyprawowej z bazylii (lub świeże zioła, jeśli mamy)
• szczypta soli
• szczypta oregano
• szczypta cukru

Sposób przygotowania:

1. Pomidory przełożyć z puszki do miseczki.

2. Obrany czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do pomidorów.

3. Skruszyć do pomidorów kostkę przyprawową (lub dodać posiekane zioła).

4. Dodać przyprawy.

5. Wszystkie składniki zmiksować blenderem na jednolitą masę.

6. Wykorzystywać jako podkład pod nadzienie do pizzy, calzone oraz zapiekanek. Świetnie smakuje też położony na wierzchu.

7. Sos można przechowywać w lodówce 2 dni.

Smacznego.

Dojrzewający piernik staropolski wg Aleex – etap II

2011-12-06T18:46:00.013+01:00

Uwaga! Uwaga! Uwaga! Nadszedł czas na pieczenie piernika staropolskiego. Mimo nawału obowiązków, musiałam znaleźć chwilę, by aromatyczne ciasto piernikowe wreszcie trafiło do pieca. Po kilku tygodniach wyjęłam je z lodówki. Ostrożnie rozwinęłam je z folii. Odkryłam ściereczkę. Okazało się, że ciasto wygląda wspaniale. Ponieważ było jeszcze zimne, nie było czuć zapachu. Surowe dojrzewające ciasto ma konsystencję plasteliny. Jest gęste i przybiera ciemny kolor. Aromat zaczyna się roznosić, gdy ciasto nieco się ogrzeje. Pozostaje nam przystąpić do drugiego etapu – pieczenia pierników.

Etap II:

1. Wyjąć ciasto z lodówki.

2. Podzielić je na 4 części.

3. Przygotować blaszki. Ja użyłam 4 keksówek, ale mogą być też foremki o innych wymiarach. Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Surowym ciastem wylepić foremki. Ciasta będzie niewiele, ale w piekarniku sporo urośnie. Można zostawić trochę ciasta i upiec z niego pierniczki.

5. Pierniki piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C (grzałka dolna + termoobieg) przez 45 – 60 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy są upieczone.

6. Ciasta wyłożyć na kratkę do pieczenia, aby wystygły.

7. Ostudzone pierniki owinąć w ściereczki. Położyć w chłodnym miejscu na kilka dni.

Po tym czasie wrócimy do nich raz jeszcze. Miłego „piernikowania”.

Całość przepisu znajduje się tutaj: http://kuchniaaleex.blogspot.com/2011/11/dojrzewajacy-piernik-staropolski-wg.html

Crumble z owoców jagodowych wg Aleex

2011-12-04T12:16:00.013+01:00

Wprawdzie za oknem piękna wiosna tej jesieni, ale wieczory są chłodne. Do tego dochodzi przejmujący wiatr.
Zanurzam się w miękki koc. Spoglądam spod niego w stronę okna. Do pokoju wpada światło księżyca, które spowija całe pomieszczenie srebrną poświatą. Byłoby pięknie, gdybym nie słyszała pohukiwania wiatru za oknem, szarpiącego nagie gałęzie drzew. Nie znoszę takich dni, gdy natura przypomina, że wkrótce nadejdzie zmiana pogody.
Zapowiedź zimy nigdy nie jest przyjemna. To dzieci uwielbiają śnieg. Nie są dla nich straszne zaspy i lód, które niedługo mogą urozmaicić krajobraz za oknem. Ja wolałabym zasnąć i obudzić się wiosną, kiedy ostatni śnieg stopnieje. A tymczasem, gdy uda mi się wydostać spod koca, ogrzewam dom i nas zapachem pysznego, gorącego deseru, w sam raz na jesienno - zimowe chłody...

Składniki (na 6 porcji):

• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 2,5 szklanki mleka
• 1 cukier wanilinowy
• 1 pełna łyżka cukru
• 6 garści mrożonych owoców: jagód, malin i truskawek
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 25 g masła
• 1-2 łyżki mąki
• 1 łyżka cukru + cukier wanilinowy
• 1-2 łyżki mielonych migdałów

Sposób przygotowania:

1. Z mleka, cukru, cukru wanilinowego i budyniu w proszku ugotować budyń według przepisu na opakowaniu. Będzie trochę rzadszy niż tradycyjny.

2. Warstwę budyniu rozłożyć na dno do 6 kokilek o średnicy 11 cm.

3. Mrożone owoce włożyć do miseczki.

4. Dodać mąkę ziemniaczaną i cukier puder. Wymieszać.

5. Na warstwę budyniu ułożyć owoce.

6. Z masła, mąki, cukru i migdałów zagnieść palcami kruszonkę.

7. Kruszonką posypać owoce.

8. Kokilki wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Zapiekać 25 minut.

9. Gorące kokilki wyjąć ostrożnie z piekarnika.

10. Deser zjadać na ciepło. Jest pyszny, nawet bardzo gorący.

Smacznego.

Świąteczny mięciutki piernik wg Aleex

2011-12-01T16:02:00.016+01:00

Witam w grudniu. Nie wiem, jak to możliwe, że za kilka tygodni będą święta. W tym roku dni, tygodnie i miesiące mkną jak szalone. Nawet nie mam czasu, by przeanalizować swoje decyzje, zaplanować nadchodzące chwile.
Lubię grudzień. Ciągle z dziecięcą fascynacją przyglądam się świątecznym wystawom, patrzę na migające lampki, które mają w sobie coś z magii. Nie przeszkadzają mi nawet lekko kiczowate dekoracje z Mikołajem i reniferami. W grudniu budzi się ta część mojej natury, która jest trochę dziecinna i pozwala mi wciąż ze świeżym zachwytem, i naiwnością, patrzeć na świat szykujący się do świąt.
A święta to przecież pyszne ciasta. Już za kilka dni będę piekła piernik staropolski (ten nastawiony w listopadzie), by miał czas dojrzeć i „błyszczeć” na świątecznym stole. Ale ponieważ Dario nie może się już doczekać piernika, który bardzo lubi, dziś upiekłam specjalnie dla niego inne korzenne ciasto z tego przepisu* – mięciutkie i błyskawiczne. Śmiało możecie je przygotować, jeśli nie odważyliście się przyrządzić piernika staropolskiego. Polecam.

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 25 dag margaryny
• 2 jaja
• 2 szklanki mleka
• 1,5 szklanki cukru
• przyprawa do piernika (2x 20g lub 1x 40g)
• 2 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• powidła śliwkowe – 5-6 łyżek
• bakalie (opcjonalnie)

• 1 tabliczka czekolady mlecznej
• 1 tabliczka czekolady gorzkiej
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

1. Margarynę roztopić i odstawić do wystudzenia.

2. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, kakao oraz przyprawą do pierników.

3. Jajka utrzeć z cukrem na puszysta masę.

4. Utarte jajka z cukrem połączyć z rozpuszczoną margaryną, wszystkimi suchymi składnikami oraz mlekiem. Dokładnie wymieszać mikserem na jednolitą masę.

5. Do masy dodać powidła oraz bakalie i delikatnie wymieszać łyżką.

6. Podzielić porcję na dwie standardowe keksówki. Piec około 1 godziny w temperaturze 190 stopni C.

7. Ostudzić na kratce.

8. Przygotować polewę: czekolady, mleko i masło rozpuścić na maleńkim ogniu cały czas mieszając.

9. Przygotowaną polewą przykryć ciasto. Udekorować (u mnie połówkami orzechów i mielonymi migdałami).

Smacznego.

*) http://www.wielkiezarcie.com/recipe28725.html

Bułeczki śniadaniowe wg Aleex

2011-11-29T18:57:00.004+01:00

Dziś zapraszam na bułeczki śniadaniowe z tego przepisu. Są naprawdę znakomite i warto je zrobić. Nie ma nic pyszniejszego niż cieplutkie bułeczki z odrobiną domowej konfitury i aromatyczną kawą. No chyba, że ktoś woli je zjeść z plastrem soczystej wędliny. Polecam.

Składniki na około 14 bułek:

• 1 i 1/4 szklanki letniego mleka
• 7 g suchych drożdży lub 15 g świeżych
• 1-2 łyżki (w zależności od tego, jak słodkie mają być bułeczki)
• 1 jajko
• 2 łyżki roztopionego masła
• 3/4 łyżeczki soli
• 3 i 3/4 - 4 szklanki mąki pszennej chlebowej

Dodatkowo:
• 1 roztopiona łyżka masła do posmarowania

Sposób przygotowania:

1. Mleko lekko podgrzać, jajko roztrzepać, drożdże suche wymieszać z mąką (ze świeżymi zrobić rozczyn), masło roztopić.
2. Do naczynia wlać mleko, dodać cukier i drożdże oraz odrobinę mąki. Wymieszać i zostawić na kilkanaście minut.

3. Wszystkie pozostałe składniki połączyć razem w naczyniu i wyrabiać około 5 minut. Ciasto będzie bardzo klejące, ale starać się nie podsypywać zbyt dużo mąką, by nie było zbyt twarde.

4. Przykryć ściereczką i pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

5. Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić, formować bułeczki, układać na wyłozonej papierem do pieczenia blaszce.

6. Przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia na 30 minut. Przed pieczeniem posmarować roztopionym masłem.
7. Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 - 20 minut. Studzić na kratce.

Smacznego.

Hukzulka wg Aleex

2011-11-26T22:40:00.024+01:00

Nie zapomnę tego ciasta nigdy! Na początku zaintrygowała mnie nazwa, więc postanowiłam je upiec, ale... coś mi się ubzdurało, że piecze się je jak orzechowca. Nie mam pojęcia, czym się zasugerowałam. Byłam jednak o tym przekonana tak bardzo, że poszłam do sklepu i kupiłam inne składniki niż trzeba. Dopiero tuż przed rozpoczęciem pieczenia ciasta zorientowałam się, że te składniki są zupełnie niewłaściwe. Rozpoczęłam gorączkowe przeszukiwanie szafek i lodowki. Na szczęście znalazłam to, czego potrzebowałam i mogłam rozpocząć nową przygodę kulinarną.
Dario kręcił z niezadowoleniem głową, kiedy zorientował się, że znów siedzę w kuchni. Wytłumaczyłam mu, że muszę odreagować stres po wczorajszej gali w szkole. Nic nie powiedział, ale za każdym razem, gdy coś mi spadało na podłogę (a spadało dość często – jakoś wyjątkowo), patrzył na mnie wymownie. Jego niezadowolenie skończyło się w momencie, kiedy postawiłam przed nim talerzyk z pysznym ciastem. Jest naprawdę zaskakujące, tak jak jego nazwa – intrygująco przyciągająca. Polecam.

Składniki:

Ciasto kruche na dwa placki:

• 4,5 szklanki mąki
• 25 dag margaryny
• 4 łyżki gęstej śmietany
• 6 żółtek
• 1 cukier wanilinowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:

• 6 bialek
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru

Dodatki:

• kilka łyżek dżemu z owoców leśnych
• garść orzechów włoskich
• po 2-3 garście malin i jagód (mogą być mrożone)

Masa:

• 1 puszka gotowej masy krówkowej (ja zużyłam 3/4 puszki)
• 1 kostka masła

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zagnieść kruche ciasto.

2. Podzielić je na dwie części, aby powstały z niego dwa placki. 1/4 całości ciasta włożyć do zamrażalki, by potem zetrzeć na wierzch.

3. Z każdym blatem ciasta postępujemy tak samo ( bardzo podobnie jak z pleśniakiem).
4. Pozostałą część ciasta podzielić na 2 części.
5. Każdą częścią wylepić spód blachy wyłożonej papierem do pieczenia ( u mnie o wymiarach ok. 33x22).

6. Następnie posmarować cienko dżemem i posypać owocami świeżymi lub mrożonymi.

7. Na warstwę dżemu i owoców pokruszyć w palcach trochę orzechów ( mają być grube kawałki).

8. Na to wyłożyć połowę porcji białek ubitych z cukrem i mąką ziemniaczaną.

9. Na koniec zetrzeć połowę ciasta z zamrażalki .

10. Z drugim plackiem postąpić tak samo.
11. Oba placki piec w piekarniku w 200°C ok. 30 minut, oba placki na raz lub pojedynczo.

12. Wykonanie masy: masło należy wyciągnąć wcześniej z lodówki, żeby zmiękło a następnie utrzeć je dodając po łyżce masy krówkowej.

13. Przestudzone placki przełożyć masą, pamiętając, aby układać je bezą do góry.

14. Ciasto smakuje najlepiej na następny dzień.

Smacznego.

Paszteciki jak tulipany wg Aleex

2011-11-24T16:06:00.011+01:00

Znalazłam ten przepis w Internecie i postanowiłam wypróbować ze względu na oryginalny kształt oraz ciekawe nadzienie. Przeanalizowałam składniki i doszłam do wniosku, że musi smakować bardzo dobrze. I nie pomyliłam się. Paszteciki są banalnie proste w wykonaniu. Smakują świetnie i na pewno będą ozdobą każdego przyjęcia. Wystarczy podać je z filiżanką czerwonego barszczu i gotowe. Polecam.

Składniki:

• 200g mięsa mielonego(łopatka, karkówka)
• 200g pieczarek
• 1 cebula
• 1 jajko
• 125 g kwaśnej śmietany
• 80g sera żółtego goudy
• sól, pieprz
• 1 opakowanie ciasta francuskiego z "Lidla"

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle na złoty kolor, dodać pokrojone w kostkę pieczarki i smażyć aż odparuje woda.

2. Na drugiej patelni smażyć mięso mielone, aż odparuje woda.

3. Mięso, cebulę, pieczarki włożyć do miski.
4. Dodać starty na grubej tarce ser żółty, śmietanę, jajko, przyprawy i wymieszać.

5. Z ciasta francuskiego wykroić 12 kwadratów.

6. Do natłuszczonej formy na babeczki powkładać wycięte kwadraty tak, aby wystawały rogi.

7. Napełnić miseczki farszem.

8. Piec w temperaturze 200 stopni C około 30-40 minut(bez termoobiegu).

9. Paszteciki można przygotować dzień wcześniej, a następnego dnia podgrzać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 15 min. aż będą chrupiące.

10. Podawać z barszczykiem czerwonym.

Smacznego.

Nocne bułeczki wg Aleex

2011-11-21T20:28:00.012+01:00

Pamiętacie pyszną drożdżówkę nocną? Bardzo Wam smakowała. Nam też. A teraz znalazłam świetny przepis na bułeczki*, które nazwałam nocnymi, bo sposób ich przygotowania przypomina wspomnianą drożdżówkę. Wystarczy wieczorem zrobić ciasto drożdżowe, uformować bułeczki i zostawić je do wyrośnięcia...w lodówce. A rano smarujemy je rozkłóconym jajkiem, posypujemy sezamem, makiem lub słonecznikiem i wstawiamy je po prostu do piekarnika.
Wystarczy kilkanaście minut, by pięknie się zarumieniły. A po krótkim przestudzeniu ich na kratce, możemy obłożyć je ulubionymi dodatkami i zjeść. Pyszne!!!

Składniki(na 12 bułeczek):

• 25 g masła
• 250 ml mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 jajko
• 500 g mąki
• 1 płaska łyżeczka cukru
dodatkowo:
• 1 jajko
• sezam, mak, słonecznik - do posypania

Sposób przygotowania:

1. Wieczorem przygotować ciasto: Masło rozpuścić i przestudzić.

2. Do miski przesiać mąkę, wymieszać z solą.
3. Zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże. Zasypać cukrem i zalać częścią mleka (najlepiej lekko podgrzanego - ma być letnie, nie gorące!). Odstawić na 15 minut, żeby drożdże ruszyły.

4. Do mąki z drożdżami dodać resztę mleka, rozpuszczone masło i jajko, wyrobić gładkie ciasto (najwygodniej - za pomocą miksera z hakami do ciasta drożdżowego).

5. Uformować 12 bułeczek (ja zrobiłam 13 nieco mniejszych).

6. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć bułeczki i schować na noc do lodówki na dolną półkę.

7. Rano bułki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem (lub makiem, słonecznikiem, siemieniem).

8. Piec w 250 st. C. 10 minut.

Smacznego.

Źródło: http://dzismamochotena.blox.pl/2011/05/Buleczki-ktore-rosna-kiedy-Ty-spisz.html

Biszkopt z jabłkami w galaretce wg Aleex

2011-11-19T18:42:00.016+01:00

Dziś kolejne ciasto według przepisu mojej czytelniczki, Renaty. Zaskoczyła mnie jego prostota, a smak urzekł. Ciasto jest niezwykle orzeźwiające, świetny efekt smakowy daje połączenie jabłek i galaretek agrestowych. Bardzo łatwo je zrobić, ale uważajcie! Znika w iście rekordowym tempie. U mnie jest już prawie pysznym wspomnieniem. Polecam.

Cytuję za Renatą:

Składniki:

• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• słoik jabłek prażonych (mogą być kupione, np.: w Lidlu )
• dwie galaretki agrestowe

Sposób przygotowania:

1. Przygotować biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodawać po jednym żółtku.

2. Przesiać na masę jajeczną oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia. Wymieszać delikatnie, ale dokładnie.

3. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 – 180 stopni C. Piec 35 – 40 minut . Zostawić do ostygnięcia.

4. Zimny biszkopt przeciąć na dwa blaty. Spodni blat włożyć z powrotem do blaszki.

5. Dwie galaretki agrestowe rozpuścić w 3 szklankach wody. Zostawić do stężenia.

6. Tężejące galaretki wymieszać z jabłkami.

7. Jabłka wymieszane z galaretką wyłożyć na spodni blat biszkoptu i przykryć drugą częścią biszkoptu.

8. Wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem. Można również spodni blat biszkoptu leciutko nasączyć sokiem z cytryn.

Smacznego.

Błyskawiczne ciasto ze śliwkami wg Aleex

2011-11-17T21:14:00.011+01:00

Niedawno przyniosłam do domu trzy kilkusetstronicowe tomy. Była to trylogia Millenium autorstwa Stiega Larssona, którą tworzą znakomite powieści: Mężczyźni, którzy nienawidzą kobiet, Dziewczyna, która igrała z ogniem oraz Zamek z piasku, który runął. Dario popatrzył z niedowierzaniem i zapytał, czy mam zamiar to czytać? Odparłam, że oczywiście mam taki zamiar. I wiecie co? Pochłonęłam już dwa tomy i zaczęłam czytać trzeci. Książki są świetne! Kiedy zaczęłam czytać pierwszą z nich, na początku zaskoczyła mnie drobiazgowość opisu. Autor tak szczegółowo opisuje bohaterów i sytuacje, że trzeba się do tej dokładności przyzwyczaić. Jednak kiedy już wpadniemy w wir wydarzeń, nie możemy się z niego wyrwać. W niesamowicie zawiłe historie wciąga nas znakomity dziennikarz „Millenium” Mikael Blomkvist, który rozwiązuje zagadkę sprzed lat. Pomaga mu w tym Lisbeth Salander – młoda, niedostosowana społecznie, ale genialna dziewczyna, prawdziwa outsiderka, którą lubi się od razu. Ten niezwykły duet pojawia się także w kolejnych tomach. Śledząc ich losy, odkrywamy tajemnicę przeszłości Lisbeth, poznajemy zawiłości szwedzkiego systemu prawnego i politycznego, analizujemy fakty, z których, jak z wielu różnych elementów układanki, wyłania się pełen obraz przestępstwa. Nie wiem, czy znacie tę trylogię. Ja dotarłam do niej dość późno, ale bardzo się cieszę, że w ogóle na nią trafiłam. Żałuję tylko, że autor nie napisze już nic więcej, zmarł nagle na atak serca w wieku zaledwie 50 lat. Polecam tę pozycję wszystkim miłośnikom thrillerów i kryminałów. Wiem jeszcze jedno. Ponieważ mam dziwną cechę, że zawsze kupuję książki, które mnie zachwycają, wkrótce moja osobista biblioteka poszerzy się o trzy nowe pozycje.
A przy tej znakomitej lekturze wspaniale jest sięgnąć po przepyszne ciasto ze śliwkami z tego przepisu. Robi się je błyskawicznie, zaledwie kilka minut, a smakuje wspaniale. Naprawdę jest bardzo dobre. Efekt zaskoczył nas niezwykle pozytywnie. Polecam. I książki, i ciasto.

Składniki:

• pół kostki miękkiego masła (125 g)
• 10 łyżek cukru (w tym cukier waniliowy)
• 3 jajka
• szczypta soli
• 10 łyżek mąki
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• około 40 dag śliwek lub dowolnych owoców

Do posypania:
• cukier biały lub jasny brązowy

Sposób przygotowania:

1. Masło pokroić na kawałki. Zmiksować.

2. Do masła dodać cukier.

3. Kolejnym składnikiem, który należy dodać, są jajka i szczypta soli. Wszystko zmiksować na puszystą masę.

4. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać dokładnie mikserem.

5. Przelać ciasto do foremki (o średnicy 20 - 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Na wierzch wyłożyć owoce (owoce typu nektarynki, śliwki - skórką do dołu, rozcięciem do góry).

7. Posypać cukrem - według uznania.

8. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Smacznego.

Iłżecka zupa wg Aleex

2011-11-15T16:56:00.009+01:00

Iłża to piękne miasteczko w powiecie radomskim województwa mazowieckiego. Historia tego miejsca sięga do czasów średniowiecznych i jest niezwykle bogata. Mam szczęście, że mogę odwiedzać to miejsce z różnych okazji: bywam w szkołach, w których uczą moje koleżanki i koledzy(Basiu, Robercie – pozdrawiam), uczestniczę w uroczystościach i świętach tam organizowanych. Do moich ulubionych imprez należą Dni Leśmianowskie, odbywające się cyklicznie od 1987 roku, by upamiętnić Bolesława Leśmiana, wybitnego poetę polskiego związanego z Iłżą. Ostatnio miałam też okazję być na koncercie świetnego lokalnego zespołu Stowarzyszenie Niechcianych Poetów, którego muzyka mnie urzekła:

Zostań jeszcze nie teraz

Na parapecie lipcowej nocy

Ale oprócz uczty duchowej spróbowałam pysznej zupy nazywanej iłżecką. Nie wiem, czy to właściwa nazwa, ale taką zapamiętałam. Zupa jest naprawdę pyszna, aromatyczna, sycąca, trochę przypomina gulaszową, ale tak naprawdę jest zupełnie inna. Dziś postanowiłam odtworzyć jej smak w swoim domu. I udało się, naprawdę. Obiad był pyszny. Polecam.

Składniki:

• 2 skrzydełka
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka pomidorów bez skóry
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 mały por (lub kawałek)
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 3-4 ogórki kiszone
• 3 łyżki mąki krupczatki
• sól, pieprz, czerwona słodka papryka w proszku, czosnek granulowany
• 1 kostka Knorr’a do gulaszu
• oliwa

Sposób przygotowania:

1. Przygotować wywar: skrzydełka opłukać, włożyć do garnka, zalać zimną wodą. Dodać pora, pietruszkę, marchewkę startą na tarce, ziele, listek laurowy, sól, pieprz, kostkę. Gotować kilkanaście minut.

2. Pierś kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni na odrobinie oliwy. Dodać do wywaru.

3. Skrzydełka wyjąć, oddzielić mięso od kości, dodać do zupy. Pietruszkę i pora wyjąć. Gotować kilka minut.
4. Papryki oczyścić, pokroić w paseczki. Kukurydzę odcedzić.

5. Pomidory przełożyć do miseczki, zmiksować.

6. Ogórki pokroić w paseczki.

7. Do zupy dodać paprykę i odsączoną kukurydzę. Gotować do 10 minut.

8. Wlać do garnka pomidory, włożyć ogórki. Chwilkę gotować.

9. Krupczatkę rozmieszać z zimną wodą. Dodać do zupy. Uważać, by nie stała się zbyt gęsta.

10. Zupę doprawić pieprzem i czosnkiem granulowanym.

Smacznego.

Karkówka w borowikach wg Aleex

2011-11-12T17:27:00.006+01:00

Listopad mam bardzo pracowity. Kartki kalendarza są szczelnie wypełnione zapiskami na każdy dzień miesiąca. Dwie duże uroczystości w szkole (podsumowanie projektu i święto patrona) są dla wszystkich niezwykle absorbujące. Do tego wywiadówki, próbny alarm, próbne matury, mnóstwo spotkań i... czasu brak. Ale nie byłabym sobą, gdybym nie wymyśliła czegoś nowego w kuchni. Tym razem proponuję pyszne danie na obiad, nawet najbardziej wykwintny – karkówkę w borowikach. Przepis znalazłam w Internecie, ale nie umiem wskazać konkretnego źródła. Za to w pełni polecam tak przygotowane mięso. Jest delikatne, mięciutkie, zanurzone w borowikowym sosie. Po prostu świetne. Spróbujcie.

Składniki:

• karkówka - ok 1,5 kg
• czosnek granulowany
• zupa borowikowa Winiary
• sól, pieprz
• sos borowikowy Knorr’a lub przygotowany samodzielnie

Sposób przygotowania:

1. Dzień wcześniej karkówkę natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i prawie całą zupą borowikową (użyć ¾ proszku) instant z Winiar.

2. Tak przygotowane mięso zostawić na noc w lodówce owinięte w folię.

3. Następnego dnia włożyć w całości do rękawa foliowego. Do miski, w której leżało mięso i są pozostałości zupki, wlać 1,5 szklanki wody. Wymieszać. Wlać do rękawa, w którym jest mięso.

4. Piec 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni C. Pod koniec pieczenia rozciąć rękaw, posypać resztą zupki grzybowej, polać wytworzonym sosem, zapiec w piekarniku.

5. W tym czasie zrobić sos borowikowy- z Knorr’a.

6. Upieczone mięso pokroić w plastry ostrym nożem.

7. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego.

UWAGA! UWAGA! UWAGA!

To ostateczny moment na przygotowanie piernika staropolskiego: http://kuchniaaleex.blogspot.com/2011/11/dojrzewajacy-piernik-staropolski-wg.html

Ciasto prawie jak Pina Colada wg Aleex

2011-11-10T15:52:00.011+01:00

Przepis na to ciasto, a w zasadzie na ten tort znalazłam tutaj: http://www.wielkiezarcie.com/recipe37874.html. W formie okazałego tortu upiekła go autorka, ja jednak wykorzystałam tę recepturę, by przygotować ciasto. I dobrze zrobiłam, bo kokosowa warstwa jest, moim zdaniem, mało stabilna i nie zastosowałabym jej do tortu. Ale tak naprawdę to rzecz gustu. Samo ciasto jest bardzo smaczne i choć wygląda na pracochłonne, robi się je naprawdę szybko. Warto włożyć w nie nieco wysiłku, by zachwycić gości jego wyglądem i smakiem. W sam raz na długi weekend. Polecam.

Składniki:

• ciemny biszkopt z 8 jaj z tego przepisu: http://kuchniaaleex.blogspot.com/2010/08/biszkopt-kakaowy-czekoladowy.html
(8 jaj + 8 łyżek mąki, reszta składników bez zmian)

Masa kokosowa:
• 0,5 l mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 kostka masła
• 30 dag wiórków kokosowych
• duży cukier waniliowy

Masa śmietanowa:
• 0,5 l śmietany 36%
• 400 g serka waniliowego homogenizowanego
• 3 łyżeczki żelatyny
• 0,5 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:
• puszka ananasów
• gorzka czekolada
• 50 ml alkoholu (najlepiej białego rumu)
• owoce do dekoracji ciasta

Sposób przygotowania:

1. Biszkopt przekroić na 3 blaty.

2. Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.
3. Wsypać kokos i gotować do zgęstnienia masy.

4. Do gorącej masy dodać masło i dokładnie wymieszać. Przestudzić.

5. Dolny blat biszkoptu ułożyć na dnie blaszki.

6. Na biszkopt wyłożyć letnią masę kokosową, przykryć drugim krążkiem biszkopta.

7. Odstawić aż masa kokosowa całkowicie wystygnie.
8. Alkohol i część soku z ananasów rozmieszać na poncz.
9. 0,5 l śmietany ubić na sztywno, wmiksować 450 g serka waniliowego i 1/3 szklanki cukru pudru.

10. 3 łyżeczki żelatyny rozmieszać z odrobina gorącej wody i wymieszać z masą śmietanową.
11. Biszkopt nasączyć ponczem, wyłożyć 2/3 przygotowanej masy śmietanowej, ananasy i posiekaną czekoladę.

12. Przykryć ostatnim krążkiem biszkopta, nasączyć go ponczem i rozsmarować na nim równo resztę masy śmietanowej. Odstawić do ściągnięcia się masy.

13. Schłodzić całość, przed podaniem ozdobić dowolnie owocami.

Smacznego.

Jest jeszcze czas na przygotowanie piernika staropolskiego: http://kuchniaaleex.blogspot.com/2011/11/dojrzewajacy-piernik-staropolski-wg.html

Sałatka Ani wg Aleex

2011-11-08T18:23:00.008+01:00

Gwiazdeczka przywiozła do domu (wraz z całą górą prania) nowy przepis na sałatkę. Dostała go od koleżanki i od razu wypróbowała wraz ze znajomymi. Ponieważ sałatka bardzo im wszystkim odpowiadała, od razu postanowiła przekonać także nas do nowego smaku. Kiedy już ustąpiłam po jej namowach i zrobiłam, a potem spróbowałam tej sałatki, musiałam też przyznać, że smak jest rzeczywiście nowy. Oryginalne połączenie składników daje ciekawy efekt. Dziewczynom (mnie i Gwiazdeczce) smak bardzo odpowiadał. Chłopcy (Dario i Młody) nie dali się przekonać. A Wy? Oceńcie sami.

Składniki:

• ½ kostki sera fety
• 2 garście winogronu
• ½ piersi kurczaka
• 4 jajka ugotowane na twardo
• natka pietruszki
• majonez
• sól, pieprz
• 1 drobiowa kostka rosołowa

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka umyć, włożyć do garnka, dodać kostkę drobiową i ugotować do miękkości. Ostudzić, pokroić kostkę.

2. Winogrona pokroić ćwiartki, usunąć pestki.

3. Jajka pokroić w kosteczkę. Podobnie ser feta.

4. Pietruszkę posiekać.

5. Wszystkie składniki wymieszać, oprawić solą i pieprzem, dodać majonez.

Smacznego.

Jest jeszcze czas na przygotowanie piernika staropolskiego: http://kuchniaaleex.blogspot.com/2011/11/dojrzewajacy-piernik-staropolski-wg.html

Dukanowska pieczeń rzymska wg Aleex

2011-11-05T15:03:00.008+01:00

A dzisiaj propozycja dla osób na diecie dukana i nie tylko. Przygotowałam pieczeń, która smakuje wszystkim. Dario chętnie ją je jako wędlinę, Gwiazdeczka też. Ja kroję grubsze kawałki, podgrzewam i zjadam z warzywami. W każdej wersji jest naprawdę dobra. Polecam.

Składniki:

• 1 kg mielonego mięsa drobiowego
• 3 jajka
• suszona lub świeża natka pietruszki
• 1 spora cebula
• przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do pieczonego kurczaka, ewentualnie trochę wegety, czosnek granulowany

Sposób przygotowania:

1. Mięso przełożyć do większego naczynia, wbić jajka.

2. Do mięsa dodać przyprawy.

3. Cebulę pokroić drobną kostkę, dodać do składników.

4. Masę wyrobić bardzo dokładnie. Na początku będzie dość rzadka, potem zmieni konsystencję na bardziej zwartą.

5. Przygotować małą keksówkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przełożyć do niej masę mięsną. Kilka razy uderzyć keksówką o blat, aby masa dokładnie wypełniła rogi blaszki.

6. Pieczeń piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 1 godz. i 20 minut do chwili, gdy nakłujemy pieczeń i wypływający sok będzie przezroczysty.

7. Ostudzić i podawać.

Smacznego.

Jest jeszcze czas na przygotowanie piernika staropolskiego:
http://kuchniaaleex.blogspot.com/2011/11/dojrzewajacy-piernik-staropolski-wg.html

Dojrzewający piernik staropolski wg Aleex

2011-11-03T18:00:00.015+01:00

Zapraszam Was do nowej przygody kulinarnej. Przygotowanie prawdziwego staropolskiego piernika na święta Bożego Narodzenia czas zacząć! Tak, tak, nic mi się nie pomyliło. Prawdziwy piernik musi dojrzewać przynajmniej 4 - 5 tygodni. A potem musi jeszcze leżakować, też przynajmniej 2 tygodnie, aby stać się prawdziwą gwiazdą na bożonarodzeniowym stole.
Pamiętam swoje obawy i wątpliwości, kiedy pierwszy raz kilka lat temu przygotowywałam ciasto na podstawie tej receptury. Teraz wszystko jest dla mnie jasne, ale nie zapomniałam o niepewności, jaka mi wówczas towarzyszyła. Jeśli chcecie, dołączcie do wspólnego „piernikowania”. Jest jeszcze kilka dni, by przygotować ciasto na wyśmienity, prawdziwy piernik. Pomogę Wam. Przez kolejne etapy będziemy przechodzić razem. Nie bójcie się, to jest naprawdę łatwe. A efekt zaskoczy nawet największych smakoszy i tradycjonalistów. A więc zaczynamy...

Składniki (porcja na 4 keksówki):

• 0,5 l miodu
• 2 niepełne szklanki cukru
• 1 kostka margaryny (250g)
• 1 kg + 1 szklanka mąki tortowej
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody
• 1/2 szklanki mleka
• szczypta soli
• 2 lub 3 opakowania przypraw do piernika
• bakalie (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Miód, cukier i margarynę ogrzewać w garnku do rozpuszczenia. Nie gotować.

2. Zostawić masę do ostudzenia. Uwaga! Jest bardzo gorąca.
3. Następnie dodać mąkę wymieszaną z przyprawami, szczyptę soli, jajka i sodę rozmieszaną w mleku.

4. Wyrobić ciasto mikserem. Na końcu dodać bakalie (opcjonalnie). Ja ich nie dodaję, wolę samo ciasto piernikowe.

5. Takie ciasto powinno stać 4 - 5 tygodni w chłodnym miejscu - w piwnicy, komórce itp. w szklanym, emaliowanym, lub kamionkowym naczyniu, przykryte folią i ściereczką. Ja, z braku poniższych pomieszczeń, wstawiam je na sam dół lodówki.

Powyższe zdjęcie nie jest reklamą firmy sklepu z ubraniami, ale pokazuje, jak zapakować piernik. Najpierw przykrywamy go ściereczką, a potem wkładamy go do reklamówki. Musi być dość mocna. Wkładamy ciasto piernikowe na 4 - 5 tygodni do lodówki i na razie zapominamy o nim.

Uwaga! Uwaga! Uwaga! Nadszedł czas na pieczenie piernika staropolskiego. Mimo nawału obowiązków, musiałam znaleźć chwilę, by aromatyczne ciasto piernikowe wreszcie trafiło do pieca. Po kilku tygodniach wyjęłam je z lodówki. Ostrożnie rozwinęłam je z folii. Odkryłam ściereczkę. Okazało się, że ciasto wygląda wspaniale. Ponieważ było jeszcze zimne, nie było czuć zapachu. Surowe dojrzewające ciasto ma konsystencję plasteliny. Jest gęste i przybiera ciemny kolor. Aromat zaczyna się roznosić, gdy ciasto nieco się ogrzeje. Pozostaje nam przystąpić do drugiego etapu – pieczenia pierników.

Etap II:

1. Wyjąć ciasto z lodówki.

2. Podzielić je na 4 części.

3. Przygotować blaszki. Ja użyłam 4 keksówek, ale mogą być też foremki o innych wymiarach. Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Surowym ciastem wylepić foremki. Ciasta będzie niewiele, ale w piekarniku sporo urośnie. Można zostawić trochę ciasta i upiec z niego pierniczki.

5. Pierniki piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C (grzałka dolna + termoobieg) przez 45 – 60 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy są upieczone.

6. Ciasta wyłożyć na kratkę do pieczenia, aby wystygły.

7. Ostudzone pierniki owinąć w ściereczki. Położyć w chłodnym miejscu na kilka dni.

Po tym czasie wrócimy do nich raz jeszcze.

No to wracamy!!! ETAP III

Znów wracamy do pierników, które leżakują sobie spokojnie owinięte w ściereczkę gdzieś w spiżarni. Pora zająć się nimi, by wspaniale prezentowały się na świątecznym stole. Przed nami etap III ich przygotowywania.

1. Odwijamy pierniki. Mogą być bardzo miękkie (bo dojrzały), trochę twarde, ale miejscami miękkie (są w trakcie dojrzewania, wystarczy je przełożyć i poczekać) lub twarde jak kamień (trzeba będzie im pomóc w dojrzewaniu). Moje w tym roku zrobiły się twarde jak sucharki. Ale to nic :)

2. Każdy piernik przekroić na dwa blaty. Z miękkimi pójdzie łatwo. Ja swoje kroiłam (a raczej robił to Dario) nożem z piłką.

3. Przygotować masę do przełożenia ciast. Ja użyłam czekoladowo – śliwkowej oraz orzechowej (przepis jutro).

4. Na każdy blat ciasta wyłożyć gorącą masę.

5. Połączyć oba blaty. Jeśli użyjemy dwóch rodzajów mas, będą się one stykać.

6. Przygotować folię aluminiową. Ponieważ nasze pierniki powinniśmy posmarować cieniutką warstwą masy czekoladowo-śliwkowej, najłatwiej będzie to zrobić w taki sposób: na środku rozsmarować cienką warstwę masy, ułożyć na niej piernik,
Potem rozsmarować cieniutką warstwę czekolady z powidłami na wierzchu piernika i po bokach.

7. Zawinąć każdy piernik w folię aluminiową i włożyć do foliowej torby. Odłożyć aż do 23 grudnia, ale zaglądać do naszych ciast. Jeśli będą każdego dnia coraz bardziej miękkie, dajemy im spokojnie dojrzewać, a dzień przed Wigilią oblewamy polewą czekoladową.

Jeśli po dwóch dniach okaże się, że pierniki nadal są twarde, nie chcą mięknąć same, musimy im pomóc. Wówczas trzeba rozwinąć folię aluminiową, obok piernika położyć kromki świeżego chleba i kawałki jabłka (trzeba je zmieniać codziennie!!!). Pierniki na pewno zmiękną. Chleb i jabłka będą oddawać wilgoć ciastu, które zacznie dojrzewać. I jeszcze jedno - masa na pewno się nie zepsuje. Aby temu zapobiec, dodawaliśmy do masy alkohol.

Dzień przed Wigilią oblewamy polewą czekoladową.

Smacznego.

Masa orzechowa: http://kuchniaaleex.blogspot.com/2011/12/masa-orzechowa-wg-aleex.html

Masa śliwkowo-czekoladowa: http://kuchniaaleex.blogspot.com/2011/12/masa-sliwkowo-czekoladowa-wg-aleex.html

Błyszcząca polewa: http://kuchniaaleex.blogspot.com/2011/12/byszczaca-polewa-wg-aleex.html