Chałka z nadzieniem wg Aleex

W ferworze świątecznych przygotowań zapraszam Was na pyszną chałkę drożdżową, która nieco przypomina warkocz z nadzieniem. To pyszna alternatywa dla tych, którzy nie lubią tradycyjnych makowców (tak, tak, takie osoby też są). Ciasto dobrze się formuje, jest elastyczne i łatwe w przygotowaniu. Pięknie wyrasta i jest pyszne. Inspirowałam się przepisami Dorotus i siostry Anastazji, do których dodałam coś od siebie. Polecam do przygotowania na nadchodzące święta lub jako pyszną przekąskę w przerwie między świątecznymi porządkami.

Składniki:

Z podanych składników otrzymamy 2 mniejsze lub 1 dużą chałkę.

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 2 dag świeżych drożdży
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 3 pełne łyżki drobnego cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• 4 łyżki masła
• 1 duże jajko
• 1 cukier waniliowy

Dodatkowo:
• 2-3 łyżki nutelli (można zastąpić dżemem, masą orzechową lub makową)
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka drobnego cukru

Kruszonka:
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

1. Z drożdży, 1 łyżki mleka, 1 łyżeczki cukru i mąki zrobić rozczyn i zostawić na 15 minut, aby podrósł.

2. Do misy miksera przesiać mąkę. Dodać jajko, cukier i cukier waniliowy, sól.

3. Wlać ciepłe mleko i rozpuszczone masło.

4. Dodać wyrośnięty rozczyn.

5. Wyrabiać ok. 15 minut do uzyskania elastycznego, odchodzącego od misy miksera ciasta.

6. Wyrobione ciasto zostawić pod przykryciem do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.

7. Po tym czasie wyłożyć je na stolnicę, ponownie wyrobić i podzielić na 3 części.

8. Z dwóch uformować dość grube wałki.

9. Trzecią rozwałkować na blat o długości dwóch wałków z ciasta.

10. Na cieście rozsmarować nutellę i zwinąć w roladę. W ten sposób uformować trzeci wałek.

11. Wałki z ciasta połączyć końcami, w taki sposób, aby wałek z nutellą był w środku.

12. Zapleść warkocz i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

13. Z jajka, mleka i cukru zrobić mieszaninę i posmarować nią warkocz. Zostawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

14. Przygotować kruszonkę: składniki rozetrzeć w palcach, aby powstały grudki.

15. Po upływie 30 minut ponownie posmarować warkocz i posypać go kruszonką.

16. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C w opcji dół + termoobieg.
17. Piec około 40 minut na złoty kolor.

18. Wystudzić na kratce.

Smacznego.