W mojej kuchni: Jesienny sernik ze śliwkami wg Aleex

Uwielbiam ciasta, które można przygotować bez wyciągania miksera. Takie, które robi się naprawdę błyskawicznie. Jesienny sernik ze śliwkami, inspirowany przepisem z Moich Wypieków właśnie taki jest. Ciasto przygotowujemy, rozcierając składniki między palcami. Masę przygotowujemy, mieszając składniki kuchenną trzepaczką. Wszystko trwa zaledwie kilka minut. Efekt jest pyszny – dostajemy aromatyczne, jesienne ciasto z soczystymi śliwkami. Doskonałe do niedzielnej, popołudniowej kawy. Polecam.

Składniki:

Ciasto:

• 170 g mąki pszennej

• 30 g kakao

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 130 g masła

• 80 g drobnego cukru do wypieków

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Masa serowa:

• 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, trzykrotnie zmielonego lub dobrej jakości z wiaderka

• 2 duże jajka

• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru

• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków

• 500 g śliwek bez pestek

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Sposób przygotowania:

1. W misce umieścić mąkę, kakao, masło, cukier, proszek do pieczenia i wanilię. Wszystkie składniki na ciasto rozetrzeć między palcami, aż ciasto zacznie przypominać kruszonkę.

2. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

3. Połowę kruszonki wysypać na dno tortownicy. Wylepić ciastem spód i podpiec w temperaturze 180ºC przez 15minut. Drugą połowę kruszonki odstawić.

4. W misie umieścić wszystkie składniki na masę serową (oprócz śliwek). Wymieszać rózgą kuchenną; nie ucierać za długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Można też użyć miksera.