Babka serowa z czekoladą wg Aleex

Ten tydzień nareszcie mam za sobą. Wiele się działo, było miło i trochę mniej miło. Za sobą mam nieprzyjemne rozmowy i spotkania, ale też świetną imprezę, którą zorganizowaliśmy po raz kolejny w naszej szkole. Aż ciepło się robiło na sercu, gdy nauczyciele i uczniowie z całego województwa mówili, jak dobrze się u nas czują i zapowiadali, że za rok do nas wrócą na kolejne muzyczne spotkania z piosenką. Uwielbiam, gdy w szkole dużo się dzieje, gdy tętni ona życiem. Wspaniale jest patrzeć na młodych ludzi z różnych miejscowości, którzy siedzą razem, grają na gitarach, śpiewają, spontanicznie wychodzą na scenę i wspólnie bawią się muzyką w oczekiwaniu na werdykt jury. A to wszystko w promieniach pierwszego wiosennego słońca, które wczoraj naprawdę mocno grzało.
Wczorajsze popołudnie spędziliśmy razem z Dariem w pobliskim mieście na wystawie fotograficznej, a wieczorem przyjechała Gwiazdeczka. Młody ozdrowiał i po kilkudniowej chorobie zaczął jeść, więc mogłam przygotować dla mojej rodziny ciasto, bo nareszcie byli chętni na degustację. Wybrałam do zrobienia babkę serową z przepisu arabeski. Ciasto jest dość ciężkie, wilgotne i trzeba naprawdę uważać, by dobrze je upiec. Niekiedy trzeba przedłużyć czas pieczenia nawet o kilkanaście minut, wszystko zależy od piekarnika. No i koniecznie trzeba pamiętać, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Kiedy zapamiętamy kilka zasad, otrzymamy pyszne ciasto, wspaniałe do kawy czy herbaty.
My jedliśmy je z przyjemnością, a Hugo spoglądał na nas znad swojej miseczki, w której dostał wreszcie swoją pierwszą mokrą karmę – pyszny pasztecik z indyka. Po sycącym posiłku Hugo ma ogromną energię. Rozładowuje ją biegając i skacząc po drapaku, wskakując na parapety i szalejąc z zabawkami po podłodze. Nasz kociak rośnie, systematycznie go ważymy i cieszymy się, że tak cudownie się rozwija:

Składniki:

• 2 jajka
• 350 g mąki tortowej
• 250 g twarogu trzykrotnie mielonego
• 3/4 szklanka cukru
• 200 g margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
• cukier waniliowy
• 100 g czekolady deserowej

Sposób przygotowania:

1. Przygotować składniki – wszystkie muszą być w temperaturze pokojowej.
2. Margarynę rozpuścić w rondelku i odstawić do przestygnięcia.

3. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, kremową masę. Musi być puszysta i wyraźnie powiększyć objętość.

4. Twaróg rozmieszać ze śmietaną, połączyć z masą jajeczną.

5. Czekoladę posiekać na dość drobną kostkę.

6. Do masy stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i rozpuszczoną margarynę. Masę mieszać wyłącznie w jedną stronę, aby nie porozrywać włókienek glutenu.

7. Na koniec do ciasta dodać posiekaną czekoladę.

8. Tak przygotowane ciasto przełożyć do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy babkowej z kominkiem.

9. Piec ok. 1 godziny w temp. 180 stopni C (lub z termoobiegiem w 170 st.C).

10. Ostudzić na kratce.

Smacznego.