Kurczak po zbójnicku wg Aleex

Dziś i jutro spędzam czas poza domem. Jestem na szkoleniu dotyczącym projektów unijnych w miejscowości o zaskakującej nazwie Tłuszcz. Szkolenie jest naprawdę bardzo dobre, prowadzący kompetentni, nawet noclegi i oprawa na właściwym poziomie. To rzadkie w dobie tylu chałtur szkoleniowych, na które można trafić.
Zebrała się nas kilkunastoosobowa grupka ludzi z różnymi doświadczeniami „projektowymi”. W przerwach wymieniamy się doświadczeniami, przeżyciami, pomysłami i sposobami rozwiązywania różnorodnych problemów. To bardzo przydatne w codziennej pracy podczas realizacji zadań zapisanych we wniosku.
Kiedy wieczorem dotarłyśmy z koleżanką do pokoju, okazało się, że beż żadnych komplikacji mamy dostęp do Internetu. A więc siedzimy obydwie, każda na swoim łóżku, z laptopem na kolanach, gadamy i… zajmujemy się różnymi rzeczami. M. sprawdza pocztę, a ja dzielę się z Wami swoim najnowszym odkryciem, które przygotowałam dla swoich chłopaków przed wyjazdem.
Kurczaka po zbójnicku znalazłam w przepisach Młodej. Już wcześniej miałam go zrobić, ale pamiętacie, że październik spędziłam w pracy. Teraz nadarzyła się okazja do wypróbowania tej nowości i wiecie co? Danie wyszło pyszne. Takie inne, wyjątkowe, w sam raz gdy chcemy podać na stół coś innego. Polecam

Składniki:

• 1,5 kg kurczaka pokrojonego na porcje
• sól, pieprz, mielona papryka, przyprawy, które lubicie
• 1/2 kg kapusty kiszonej
• 1 duża cebula
• 500 g pieczarek
• 200 ml bulionu grzybowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego lub łagodnego ketchupu
• sól, pieprz, cukier
• olej

Sposób przygotowania:

1. Porcje kurczaka opłukać, skropić olejem, natrzeć solą, pieprzem, mieloną papryką i innymi dowolnymi przyprawami. Wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc.

2. Cebulę pokroić w piórka, obrane pieczarki w plastry.

3. Olej rozgrzać na patelni, wrzucić cebulę, po chwili dodać pieczarki. Posolić. Smażyć, aż z pieczarek odparuje woda.

4. Kapustę kiszoną opłukać pod zimną wodą, jeśli jest zbyt kwaśna. Dokładnie odcisnąć, drobno pokroić i dodać do pieczarek z cebulą.

5. Krótko wszystko przesmażyć, podlać bulionem grzybowym wymieszanym z koncentratem pomidorowym lub ketchupem. Dodać szczyptę cukru. Delikatnie oprószyć mielonym kminkiem.

6. Smażyć ok. 10-15 minut.

7. Kapustę z pieczarkami wyłożyć na dno naczynia do zapiekania. Na niej ułożyć części kurczaka. Kurczaka posmarować olejem.

8. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 1 godziny w 180 stopniach. 5 minut przed końcem pieczenia, kurczaka posmarować zimną wodą z odrobiną soli. Dzięki temu skórka z kurczaka będzie chrupiąca.

9. Podawać jako danie główne lub ciepłą kolację z pieczywem.

Smacznego.