Zupa kalafiorowa z makaronem wg Aleex

Początek roku szkolnego tym razem jest wyjątkowo trudny. Siedzimy w szkole całymi dniami, wychodzę do domu późnym popołudniem i zabieram ze sobą tony papierów do zrobienia. Nasze szkolnictwo jest tak przeładowane bezsensowną biurokracją, że nie ma kiedy uczyć. To okropne, bo przecież edukowanie młodych ludzi jest, a raczej powinno być, sensem szkolnictwa. W tej całej papierologii gubi się gdzieś młodego człowieka. To takie przysłowiowe wylewanie dziecka z kąpielą. A poza tym wciąż problemy, problemy, problemy, które trzeba rozstrzygać. Te zmagania przypominają wspinaczkę z przeszkodami. Ciężko iść codziennie pod górę, każdego dnia mierzyć się z przeciwnościami i być zdanym tylko na siebie. Ale nie ma na to rady.
Ponieważ długo jestem w pracy, moi chłopcy mogą liczyć wyłącznie na szybkie dania. Tym razem przygotowałam dla nich zupę kalafiorową z makaronem. Prosta, szybka, sycąca. Po prostu pyszna. W sam raz na coraz chłodniejsze dni. Polecam.


Składniki:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka z natką
• kawałek selera
• kawałek pora
• ziele angielskie, liść laurowy
• 1 średni kalafior
• 100 g suchego drobnego makaronu
• sól, pieprz
• kość karkowa lub schabowa

Sposób przygotowania:

1. Kość zalać zimną wodą, zagotować, odszumować.
2. Dodać oczyszczony i umyty kawałek pora i seler.

3. Obrać marchewki i pietruszkę, odciąć kawałek pietruszki z natką. Natkę dodać do wywaru. Doprawić solą. Gotować ok. 30 minut.
4. Marchewki i pietruszkę zetrzeć na dużych oczkach tarki. Razem z zielem i liściem laurowym dodać do wywaru. Gotować przez ok. 25 minut.

5. Wyjąć kość karkową i obrać z mięsa. Kawałki mięsa dodać do zupy. Kość wyrzucić.

6. Kalafiora oczyścić, podzielić na małe różyczki.

7. Kalafiora dodać do zupy. Gotować około 20 minut.

8. Do zupy wsypać makaron. Zamieszać. Gotować kolejne 10 minut lub dłużej, do miękkości kalafiora. Przyprawić pieprzem.

9. Zupę podawać gorącą.

Smacznego.