Zapiekanka makaronowa z kabanosami wg Aleex

Weekend. Oczywiście, jak to bywa na początku września, nadal pracowity. Rano rozpoczęliśmy rok szkolny w szkole dla dorosłych, po południu wybieram się na ślub syna mojej koleżanki. W tak zwanym międzyczasie zrobię obiad i zajmę się szlifowaniem dokumentacji na poniedziałkową radę pedagogiczną. Nudno nie będzie.
Trochę brakuje mi czasu. Nawet bardziej niż trochę. Tęsknię za popołudniami i wieczorami spędzanymi przy książce, gdy czas leniwie przeciekał między wolniutko poruszającymi się wskazówkami. Nie mam kiedy chodzić na spacery, przyglądać się przyrodzie, nie mam kiedy ćwiczyć. Brakuje mi czasu dla samej siebie. Ale za kilka tygodni to się zmieni. Szkoła ruszy pełną parą, wszystko wejdzie w utarte tryby i wtedy, w ten działający bez zarzutu mechanizm, będę mogła wpleść nowe zajęcia.
Zanim to nastąpi, chwytam pojedyncze, wolne chwile. Wykorzystuję je na odpoczynek, złapanie oddechu i na wymyślanie nowych przepisów.
Jednym z nich jest zapiekanka makaronowa z kabanosami, którą zrobiłam dziś na obiad. Smakowite połączenie wędliny, makaronu, pomidorów i sera zadowoli nawet najbardziej wybrednych łasuchów. Polecam.

Składniki:

• 150 g kabanosów wieprzowych lub drobiowych
• 100 g chudego boczku
• 400 g makaronu np.: świderki, kolanka
• ½ puszki pomidorów bez skórki
• ser żółty
• przyprawy: oregano, pieprz, sól, zioła, np. dalmatyńskie
• duża cebula
• ząbek czosnku
• olej

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie, aby był al dente. Odcedzić.

2. Oba rodzaje wędliny pokroić w kostkę, podsmażyć na małej ilości oleju.

3. Cebulę pokroić w kostkę. Dodać do wędliny, zeszklić.

4. Makaron wymieszać z wędliną i cebulką. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (wcześniej lekko natłuścić je olejem).

5. Pomidory zmiksować z przyprawami i ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę.

6. Makaron z wędliną polać sosem pomidorowym, posypać garścią sera startego na dużych oczkach tarki, przemieszać.

7. Wierzch zapiekanki posypać pozostałym serem.

8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 15-20 minut.

9. Podawać gorące.

Smacznego.