Ogórki kanapkowe z curry wg Aleex

Sierpień to czas robienia przetworów. Ja, oprócz malin, które wcześniej Wam proponowałam, przygotowałam także słoiczki z ogórkami. Dzisiaj zapraszam Was na ogórki kanapkowe z curry, które znalazłam tutaj. Są pyszne, jeśli tylko lubicie curry. Ogórki mają świetny, żółciutki kolor, plastry są chrupiące, doskonałe jako dodatek na kanapki. Polecam.

Składniki:

• ok. 3 kg ogórków jednakowej wielkości
• gorczyca
• ziele angielskie
• pieprz czarny ziarnisty
• ostre papryczki

Zalewa:
• 5 szklanek wody
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka octu 10%
• 2 łyżki soli
• 3 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka kurkumy

Sposób przygotowania:

1. Ogórki obrać i dokładnie umyć.
2. Pokroić wzdłuż na cienkie plasterki. Ja staram się kroić plasterki w ten sposób, aby zachowały kształt warzywa. Będzie to ułatwieniem podczas wkładania do słoików.

3. Czyste słoiki wyparzyć w piekarniku w temperaturze 100 stopni C przez kilkanaście minut.
4. Do każdego słoika wrzucić 1 łyżeczkę gorczycy, 3 ziarna ziela angielskiego i kilka ziaren pieprzu.

5. Pokrojone ogórki poukładać ciasno w słoikach. Z podanej porcji otrzymamy 5 słoiczków półlitrowych.

6. Składniki zalewy zagotować.

7. Gorącym płynem zalewać ogórki. Dokładnie zakręcić.

8. Wstawić do garnka, na dnie którego jest położona ściereczka.

9. Zalać gorącą wodą do 3/4 wysokości i pasteryzować 5 minut od chwili zagotowania się wody. Wyjąć i zostawić do ostudzenia.

Smacznego.