Jajecznica z kurkami wg Aleex

Upały trwają. Jest świetnie. Nie przeszkadza mi nawet to, że codziennie jestem w pracy. Wiem, że większość ludzi wokół narzeka, bo gorąco, duszno, sucho, bezwietrznie. A ja wolę taki upał niż pluchę i śnieg. Wszystko mi się podoba: słońce, spacery, jakiś taki wakacyjny luz, który się czuje. Jakoś człowiekowi więcej się chce.
Lato to raj dla smakoszy. Jest tyle różnych pyszności pod ręką: obfitość owoców, świeże warzywa, no i grzyby. Dzisiejsza poranna wyprawa na zakupy zakończyła się przytarganiem do domu koszyka wypełnionego letnimi przysmakami, wśród których znalazły się piękne, żółciutkie kurki. Od razu wiedziałam, jak je wykorzystać – zrobiłam jajecznicę z kurkami. Smażę ją obowiązkowo chociaż raz w sezonie, później już nie smakuje tak dobrze. Świeże kurki doskonale komponują się z masłem, cebulką i jajkami. Jeszcze odrobina natki pietruszki, sól i kilka drobin świeżo zmielonego pieprzu. Pycha! To co? Skusicie się?

Składniki:

• 2 jajka
• garść świeżych kurek
• 1 mała cebulka
• 1 łyżeczka masła
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kurki oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą. Odsączyć.

2. Cebulkę drobniutko posiekać.

3. Pokroić drobno natkę pietruszki.

4. Na patelni roztopić masło.

5. Zeszklić cebulkę.

6. Dodać kurki i część natki pietruszki, podsmażyć.

7. Wlać 2-3 łyżki wody, poddusić kilka minut do odparowania płynu.

8. Dodać resztę natki pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.

9. Wlać na patelnię rozkłócone jajka.

10. Usmażyć jajecznicę, gęstość dostosować do indywidualnych upodobań. Ozdobić natką.

Smacznego.