Smalec z borowikami wg Aleex

Dzisiaj zapraszam Was na prawdziwy rarytas. Kiedy we wrześniowym „Moim Gotowaniu” zobaczyłam ten przepis, od razu wiedziałam, że muszę go wypróbować. Musiałam tylko poczekać na borowiki. I pojawiły się wreszcie. W naszych lasach jest ich w tym roku jak na lekarstwo, jednak udało mi się kupić trzy dorodne grzyby na bazarze. Od razu, kiedy je tylko zobaczyłam, wiedziałam, jak je wykorzystać. Zrobiłam smalec z borowikami. Nie było go wiele, ot tyle, aby spróbować i taką porcję dziś proponuję. Możecie jednak zwiększyć proporcje i wykorzystywać to aromatyczne smarowidełko jako omastę. Rewelacyjnie będzie smakować kasza gryczana, w którą wmieszamy łyżkę borowikowego smalcu. Zresztą sposobów na wykorzystanie tego smakołyku jest tyle, ile osób. My zjedliśmy go ze świeżym chlebem. Po prostu. Polecam gorąco.

Składniki:

• 30 dag przerośniętej topliwej słoniny
• 3 bardzo duże borowiki (lub 8-10 małych)
• 1 średnia cebula
• ½ średniego jabłka ze skórką
• sól, pieprz
• rozmaryn (ja pominęłam)

Sposób przygotowania:

1. Słoninę pokroić na małą kosteczkę. Przełożyć do garnka z grubym dnem.

2. W kostkę pokroić także cebulę i jabłko.

3. Oczyszczone grzyby pokroić w paseczki.

4. Słoninę wstawić na średni ogień. Wytapiać przez 10-15 minut.

5. Do garnka dodać pozostałe składniki: cebulę, jabłko i grzyby. Wymieszać.

6. Doprawić solą i pieprzem.

7. Smażyć do całkowitego wytopienia się słoniny (ok 25-30 minut) od czasu do czasu mieszając.

8. Przelać do kamionkowego naczynia. Zostawić do zastygnięcia.

9. Podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego.