Papryka z pieczarkami wg Aleex

Ten niezwykle ciekawy i smaczny przepis dostałam od zaprzyjaźnionej pani. Kiedyś rozmawiałyśmy o przetworach, wymieniałyśmy się sposobami ich przyrządzania. Nagle usłyszałam pytanie:
- A zna pani paprykę z pieczarkami?
Hmm… Przyznaję, że paprykę to znam marynowaną, którą zresztą bardzo lubię, ale z pieczarkami – nie. Wtedy znajoma przyniosła mi słoiczek tego „wynalazku”, do którego dołączyła przepis. Spróbowaliśmy i przepis poszedł w świat. Wypróbowała go mama i siostra, obie orzekły, że jest pyszny. Wszystkie trzy wracamy do niego co roku. Spróbujcie, może zasmakuje i Wam.

Składniki:

• 1,5 kg pieczarek
• 1,5 kg papryki
• 1,5 kg cebuli
• 2 łyżki soli

Zalewa:
• 1 szkl octu
• 1 szkl oliwy
• 1 szkl cukru
• 1 łyżka soli

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki obrać, pokroić w paski.
2. Zagotować w garnku wodę. Kiedy zacznie wrzeć, wyłączyć gaz. Do wrzątku wrzucić pieczarki, przykryć i zostawić na 15 minut. Po tym czasie pieczarki odcedzić i przestudzić.
3. Paprykę oczyścić, pokroić w paski.
4. Cebulę obrać, pokroić w półtalarki.
5. Paprykę, cebulę i ostudzone pieczarki włożyć do miski, posypać 2 łyżkami soli i odstawić na godzinę.
6. Po godzinie wszystkie warzywa z sokiem włożyć do garnka, dodać składniki zalewy. Wymieszać. Doprowadzić do wrzenia. Gotować 5 minut.
7. Warzywa wkładać do wyparzonych gorących słoików. Zakręcać. Odstawić do góry nogami do ostygnięcia. Nie trzeba pasteryzować.



Smacznego.

Przepis zgłoszony do akcji Grzybobranie 2010:


akcji
Paprykujemy

i akcji
AKCJA-PRZETWORY