Bułeczki cebulowe z oregano wg Aleex

Bułeczki cebulowe z oregano to kolejny przepis przygotowany na Thermomix, który można wykorzystać w każdej kuchni. Bułeczki są przepyszne: puchate, z nutą cebulki i ziół, świetnie pasują do wytrawnych dodatków. Robię je co niedziela, uwielbiamy je jeść na śniadanie. Koniecznie je wypróbujcie.

Skladniki: 

• 150 g cebuli 

• 40 g masła 

• 200 g wody 

• 30 g drożdży świeżych 

• 500 g mąki pszennej, plus dodatkowa porcja do oprószenia 

• 3 łyżeczki suszonego oregano 

• 2 łyżki prażonej cebulki 

• 1 łyżeczka cukru 

• 2 łyżeczki soli 

Sposób przygotowania: 

1. Cebulę pokroić w drobniutką kosteczkę.

2. Na patelni rozgrzać masło, poddusić na nim cebulkę przez 4 minuty, niech się zeszkli. Zawartość patelni przełożyć do miski i zostawić do przestudzenia na 5-6 minut.

3. Po tym czasie do miski dodać wodę, mąkę, drożdże, prażoną cebulkę, oregano, cukier i sól. Wyrobić ciasto, można to zrobić mikserem lub ręcznie.

4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 

5. Wyrobione ciasto przełożyć podzielić na 10 równych kawałków (ok. 90 g każdy). Ja odrywam porcje ciasta i ważę. Z ciasta formować bułki, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia, lekko spłaszczyć, włożyć do zimnego piekarnika na 15 min.

6. Po tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 185°C w opcji góra-dół bez termoobiegu z włożonymi do środka bułkami. 

7. Piec 30 min (185°C) od momentu włączenia piekarnika.

8. Cebulowe bułeczki z oregano studzić na kratce, podawać z wybranymi dodatkami, na ciepło lub po ostudzeniu.

Smacznego.

Hummus pomidorowo - paprykowy wg Aleex

Listopad powitał nas mgłami. Początek miesiąca był trudny, bo musiałam się zmierzyć z listopadowym świętem zaledwie po 3 miesiącach od odejścia mamy. Nie było łatwo. Spotkania przy grobach bliskich zawsze są obarczone ogromnym ładunkiem emocjonalnym. Tego dnia znalazłam jeszcze czas na ugoszczenie bliskich w swoim domu i samotny, wieczorny spacer po urokliwym cmentarzu rozświetlonym płomieniami zniczy. 

Kolejne dni miałam wolne od pracy. Skupiłam się na sobie i domu. Popracowałam przy komputerze, obejrzałam kilka bzdur na Netflixie i przygotowałam kilka smakołyków w kuchni. Korzystałam z mojego Thermomixa i przepisów z platformy cookidoo. Oczywiście każde z dań dostosowałam do naszych smaków. 

Jedną z ostatnio ulubionych przez nas przekąsek jest hummus pomidorowo - paprykowy. Żeby go przygotować, nie musicie mieć Thermomixa. Wystarczy kubek miksujący lub malakser. Może być też inne urządzenie, które miksuje na gładko składniki. Jeśli lubicie takie smaki, polecam. Hummus jest pyszny. 

Składniki: 

• 3 ząbki czosnku 

• 440 g białej ciecierzycy, z puszki lub słoika, odsączonej (zalewę zachować) 

• 30 g niegazowanej wody mineralnej 

• 50 g pasty tahini 

• 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego 

• 1 płaska łyżeczka soli 

• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego 

• 2-3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku 

• 100 g suszonych pomidorów, w oleju 

Sposób przygotowania: 

1. Ząbki czosnku przecisnąć przez praskę lub rozdrobnić w kubku miksującym. 

2. Do kubka dodać ciecierzycę, zachowaną zalewę z ciecierzycy, wodę, pastę tahini, sok z limonki, sól, pieprz i paprykę. Zmiksować na gładką masę.

3. Suszone pomidory pokroić na kawałki, dodać do masy, zmiksować na gładko.

4. Hummus z podawać z pieczywem lub z warzywami pokrojonymi w słupki. Świetnie smakuje ze świeżymi bułeczkami cebulowymi z oregano.

Smacznego.

Dojrzewający piernik staropolski wg Aleex. Edycja 2022.

Zaczął się listopad. Do końca roku pozostały tylko 2 miesiące, a do świąt Bożego Narodzenia jeszcze mniej. Wczoraj odwiedzaliśmy groby naszych bliskich. Wczorajszy dzień był dla mnie bardzo trudny. Zaledwie 3 miesiące temu odeszła moja mama. Rozedrgane emocje nieco ukoił samotny, wieczorny spacer po rozświetlonym płomieniami zniczy cmentarzu. 

Dziś wracam do codzienności i przypominam - początek listopada to idealna pora, by rozpocząć przygotowania do Bożego Narodzenia. Zawsze zaczynam je od przygotowania ciasta na piernik staropolski. Jeśli znacie ten przepis, przyłączcie się do tegorocznego “pierniczenia”. Jeśli jeszcze nie robiliście piernika staropolskiego, GORĄCO polecam, żebyście przygotowali go razem ze mną. Efekt jest niepowtarzalny.

A poniżej instrukcja krok po kroku: 

przygotowanie ciasta podstawowego- etap I 

piernik staropolski- etap II 

piernik staropolski- etap III 

masa orzechowa 

masa śliwkowo-czekoladowa 

błyszcząca polewa czekoladowa 

Zapraszam do wspólnej przygody. Aleex