Gulasz z ciecierzycą wg Aleex

Czy też macie takie wrażenie, że po wiosennej zmianie czasu brakuje Wam godzin w dobie? Ja zupełnie nie umiem zapanować nad wskazówkami zegara, które każdego dnia pędzą jak szalone. Nadal pracuję, ile wejdzie, ale zwyczajne zajęcia są jakoś bardziej absorbujące. Dlaczego? Bo w pierwszym tygodniu kwietnia dopadło mnie przesilenie wiosenne. Zupełnie nie panowałam nad sennością, spowolnieniem, takim lekkim „rozmemłaniem”. Na szczęście ten drażniący mnie stan mija i mogę wrócić do swojego, szybkiego tempa.
Sobotę wykorzystuję, by nadrobić zaległości w kuchni. Dziś już ugotowałam chłopską kartoflankę na życzenie syna, dla Daria upiekę ciasto, a Was zapraszam na pyszny gulasz z ciecierzycą, który podam na obiad. Danie jest rewelacyjne i wiąże się z nim ciekawa historia. Byliśmy kiedyś u naszych znajomych daleko daleko w Polsce. Po przemiłym wieczorze spędzonym poza domem, gospodarz przygotował dla nas niespodziankę. Kiedy tylko całą grupą przekroczyliśmy próg domu, powitały nas wspaniałe zapachy. Wygłodniali siedliśmy do stołu, a przed nami pojawiły się talerze z gorącym gulaszem z dzika z dodatkiem ciecierzycy. Dodatkiem do gulaszu była kasza jaglana, zgodnie z polską tradycją kulinarną. Jeszcze kubek gorącej herbaty, doskonałe humory, świetne towarzystwo i … wieczór baaaardzo się przeciągnął.
Po tym przemiłym wyjeździe postanowiłam odtworzyć gulasz w swojej kuchni. Do dziczyzny nie mam dostępu, więc wykorzystałam wieprzowinę. Resztę składników skomponowałam po swojemu. Wyszło pyszne, sycące i aromatyczne danie, które spokojnie mogę Wam polecić.

Składniki:

• 1 kg łopatki lub szynki wieprzowej
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 pełna łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka imbiru
• 2 listki laurowe
• 4 ziarenka pieprzu
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• chili mielone
• sól
• mąka krupczatka
• oliwa

Sposób przygotowania:

1. Mięso opłukać pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w sporą kostkę.

2. W garnku rozgrzać nieco oliwy (2-3 łyżki). Na rozgrzany olej kłaść kawałki mięsa, odparować płyn, który się wydzieli, zrumienić wieprzowinę.

3. Dodać do garnka marchewkę pokrojoną w półplasterki. Podsmażyć razem z mięsem.

4. Do mięsa dodać cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę, podsmażyć.
5. Dodać słodką paprykę, przesmażyć, cały czas mieszając, aby papryka się nie przypaliła, przez kilka minut.

6. Przyprawione, zrumienione mięso zalać WRZĄCĄ wodą. Dodać: ziele, pieprz, liście laurowe, sól, imbir.

7. Gdy minie pół godziny, dodać odcedzoną ciecierzycę.

8. Gotować pod przykryciem przez 1 godz. Doprawić chili.

9. Gulasz zagęścić krupczatką rozmieszaną z zimną wodą.

10. Podawać z kaszą jaglaną.

Smacznego.