Odwrócony biszkopt z owocami wg Aleex

Tego ciasta w ogóle miało nie być. Początkowo nawet nie przyszło mi ono do głowy. Jednak kolejny już raz udowadniam sobie i innym, że potrafię improwizować w sytuacjach ekstremalnych. Czekaliśmy na znajomych. Zrobiłam już farsz do pizzy, a ciasto pięknie wyrastało w misie. Szykowało się miłe spotkanie w małym gronie, zupełnie niezobowiązujące. Nagle przyszło mi do głowy, że może zrobię coś na słodko. Tylko co? Zastanowiłam się i w myślach zrobiłam przegląd szafek oraz lodówki. Wymyśliłam, że zainspiruję się błyskawiczną roladą z jabłkami. Naszykowałam produkty, wyjęłam blaszkę. Zaczęłam robić roladę, ale już w trakcie pieczenia doszłam do wniosku, że rolady to z tego nie będzie – ciacho wyszło wysokie i zdecydowanie za grube, aby je zwijać. Co z nim zrobić – myślałam intensywnie. Zostawiłam je do ostygnięcia, a potem musiałam coś wykombinować na wierzch. No to wymyśliłam. Moi goście trochę dłużej czekali na deser. Zamiast rolady dostali coś zupełnie innego. Byli jednak bardzo zadowoleni z takiej zmiany. Spróbujcie.

Składniki:

Biszkopt:
• 4 duże jajka
• ¾ szklanki cukru, w tym cukier waniliowy
• 4 pełne łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Owoce:
• 3 banany
• 3-5 plastrów ananasa
• przesmażone jabłka ze słoiczka
• lub inne, które lubimy
• masło

Wierzch:
• 1 galaretka agrestowa
• 1 puszka brzoskwiń
• 1 cukier waniliowy
• 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Sposób przygotowania:

1. Blaszkę o wymiarach 22x37 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Papier posmarować grubszą warstwą masła. Rozgrzać piekarnik do 170 stopni C.

2. Na papierze wyłożyć przesmażone jabłka ze słoiczka, pokroić banany w plasterki, ananasy w kawałki. Rozłożyć równomierną warstwą na dnie blaszki.

3. Z podanych składników przygotować biszkopt według tego przepisu.

4. Ciasto biszkoptowe wylać na owoce w blaszce. Wstawić do piekarnika. Piec w 170 – 180 stopniach C przez 35-40 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy jest gotowe.

5. Upieczony biszkopt odwrócić tak, aby ciasto było na dole, a owoce na górze, ostudzić.

6. Galaretkę rozpuścić w ½ szklanki gorącej wody, przestudzić, aby była letnia.
7. Brzoskwinie odsączyć z syropu, pokroić na małe kawałki.
8. Śmietanę z cukrem waniliowym ubić na sztywną pianę, dodać galaretkę, zmiksować.
9. Do śmietany włożyć owoce, wymieszać.
10. Śmietanę z owocami rozłożyć równomiernie na ostudzonym cieście z owocami.

11. Łyżką zrobić esy-floresy. Wstawić do lodówki.
12. Gdy zastygnie, podawać pokrojone na porcje.

Smacznego.