Ciasto śmietanowe z owocami wg Aleex

Miałam przez kilka dni nie piec ciast, ale kiedy zobaczyłam ten przepis u Komarki, wiedziałam, że muszę, po prostu muszę go wypróbować. Nie przepadam za kwaśnymi porzeczkami i cierpkim agrestem, więc zamiast nich użyłam śliwek. Miałam nawet taką samą foremkę, która leżała w kuchennej szufladzie czekając na wykorzystanie. Upiekłam. I co? Po pierwsze - ciasto zaskakuje smakiem. Po drugie – jest niezwykle łatwe w przygotowaniu. Robi się je podobnie do muffinek. Kilka składników mieszamy ze sobą, przelewamy do formy i gotowe. Jeszcze trochę owoców na wierzch i czekamy, aż pięknie zarumieni się w piekarniku. Jeszcze obłoczek cukru pudru i możemy delektować się pysznym ciastem. Spróbujcie.

Składniki:

• 200 g mąki
• 200 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• 150 g śliwek lub innych owoców
• cukier puder

Sposób przygotowania:

1. Jajka utrzeć z cukrem na najwyższych obrotach miksera na puszystą, prawie białą masę. Powinno to trwać kilka dobrych minut.

2. Dodać śmietanę i delikatnie wymieszać trzepaczką do połączenia składników.

3. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i sokiem z cytryny. Dodać do masy śmietanowo-jajecznej i wymieszać na najmniejszych obrotach miksera.

4. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, jeśli używacie piekarnika z termoobiegiem wystarczy rozgrzać go do temperatury 175 stopni C w opcji dół + termoobieg.
5. Foremkę do mini-keksów wysmarować masłem i wypełnić ciastem. Jeśli nie mamy takich foremek, ciasto można też upiec w tortownicy o średnicy około 21 cm.

6.Na wierzchu ułożyć umyte pozbawione pestek, pokrojone na kawałki śliwki.

7. Piec około 30 minut, aż ciasto urośnie i będzie sprężyste. Sprawdzić patyczkiem, czy jest gotowe.

8. Ostudzone małe keksy oprószyć cukrem pudrem.

9. Świetnie smakują z filiżanką ulubionej kawy.

Smacznego.