Puszysty piernik świąteczny wg Aleex

Na świątecznym stole musi się znaleźć miejsce na tradycyjne wypieki. Każdego roku przygotowuję różne rodzaje ciast. Tym razem, oprócz tradycyjnych staropolskich pierników, tortu bezowo-kawowego i innych smakołyków, pojawi się puszysty piernik świąteczny. To jedno z ulubionych ciast Daria, który, gdy usłyszał, że raczej go nie upiekę, gwałtownie zaprotestował. Protest został rozpatrzony, ciasto znajdzie się wśród innych słodkich gwiazd wieczoru. Skoro ja je będę piekła, to może i Wy skorzystacie z przepisu? Warto, bo jest banalny w przygotowaniu, ale smakuje znakomicie.

Składniki:

• 2 małe jajka
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanki mleka
• 1 szklanki oleju
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżeczka sody oczyszczanej
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 1 opakowanie przyprawy do piernika
• 3 łyżki powideł śliwkowych
• cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

1. Przygotować składniki: mleko, olej. Powidła przetrzeć przez sitko, aby były bez pestek i grudek. Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia, sodę, kakao i przyprawę do piernika.

2. Wszystkie składniki (oprócz powideł) włożyć do jednej misy. Zmiksować na gładką masę, aż się połączą, a cukry rozpuszczą.

3. Do tak przygotowanego ciasta włożyć powidła śliwkowe.

4. Ciasto ucierać jeszcze przez 1-2 minuty.

5. Keksówkę o wymiarach 8 x 31 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Gotowe ciasto przelać do formy.

6. Blaszkę z piernikiem włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni w opcji dół + termoobieg. Piec ok. 50 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.

7. Ostudzić. Można polać polewą. Ja dodatkowo posypałam je wiórkami kokosowymi.

8. Podawać z filiżanką kawy.

Smacznego.

Przepis dodaję do akcji: