Sernik z makiem wg Aleex

Ledwo zdążyłam upiec pierniczki, a już w kolejce czekały następne przepisy do wypróbowania. Dzisiejszy zapożyczyłam z grudniowego „Mojego gotowania”. Zainteresowało mnie zdjęcie wypieku, po przeczytaniu przepisu byłam przekonana, że sernik z makiem będzie świetnie smakował. Niestety, podczas robienia ciasta zaczęły się kłopoty, bo proporcje w czasopiśmie były po prostu złe. Dopasowałam więc wszystko po swojemu i w takiej poprawionej wersji Wam podaję. Mam nadzieję, że będzie pysznie. Czy u Was też już czuć coraz intensywniejszy zapach świąt?

Składniki:

Ciasto:
• 30 – 35 dag mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 dag cukru pudru
• szczypta soli
• 16g cukru waniliowego
• 75 g masła
• 2 jajka
• 50 ml mleka

Masa serowa:
• 50 dag białego sera trzykrotnie mielonego
• 2 dag stopionego masła
• 2 jajka
• 75 g drobnego cukru do wypieków
• 16 g cukru waniliowego
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa makowa:
• 20 dag suchego mielonego maku
• 8 dag cukru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 65 g kaszy manny
• 3 jajka
• 3 dag stopionego masła
• 16 g cukru waniliowego

Uwaga: można użyć gotowej masy makowej z puszki

Dodatkowo:
• ½ tabliczki mlecznej lub deserowej czekolady
• 1 łyżka mleka

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, oba rodzaje cukru, sól wymieszać w misce. Dodać masło i jajka oraz, porcjami, mleko. Zagnieść elastyczne ciasto.

2. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem dno i boki formy. Tortownicę wstawić do lodówki na 1 godzinę.

3. Przygotować masę makową: Mak wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i kaszą, utrzeć z jajkami, masłem i cukrem waniliowym.

4. Masa serowa: masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym jajka. Ucierać do otrzymania puszystej, gęstej masy. Dodawać porcjami ser. Proszek budyniowy z proszkiem do pieczenia przesiać przez sitko i dodać do masy serowej, cały czas ucierając.

5. Do tortownicy schłodzonej i wyklejonej ciastem wkładać kleksy obu mas – serowej i makowej.

6. Piec około 1 godziny w temperaturze 175 – 180 stopni C. Zostawić na 20 minut w wyłączonym, ale zamkniętym piekarniku.
7. Wyjąć i ostudzić.

8. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać z mlekiem. Czekoladą ozdobić wierzch sernika z makiem.

9. Podawać z filiżanką aromatycznej kawy.

Smacznego.