Rolada francuska z mięsem i pieczarkami wg Aleex

Dzisiaj proponuję Wam pyszną roladę z ciasta francuskiego. Wypełniłam ją farszem mięsno – pieczarkowym, ale tak naprawdę nadzienie możecie zrobić takie, jakie przyjdzie Wam do głowy. Rolada wspaniale smakuje na ciepło, ale Dario podjadał ją także po wystudzeniu, na zimno. Polecam.

Składniki:

• 1 płat ciasta francuskiego
• 1 cebula
• ½ kg pieczarek
• ½ kg mielonego mięsa (ja użyłam drobiowego)
• 2 jajka
• 3-4 łyżki tartej bułki
• oliwa
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Przygotować składniki farszu: pieczarki obrać i umyć, mięso wyłożyć na talerzyk, cebulę pokroić w kostkę.



2. Na patelni rozgrzać troszkę oliwy, podsmażyć cebulkę pokrojoną w kostkę.



3. Do cebuli włożyć pokrojone w kostkę pieczarki, doprawić solą i pieprzem, smażyć do odparowania płynu.



4. Do grzybów z cebulą dodać mielone mięso. Rozdrobnić je i podsmażyć.





5. Farsz przełożyć do miseczki i ostudzić.



6. Dodać do farszu 1 jajko i bułkę tartą, wyrobić. Masa nie będzie jednolita. Doprawić.
7. Ciasto francuskie rozwinąć. Wyłożyć na nie farsz.



8. Ciasto z farszem zwinąć w roladę.



9. Roladę posmarować rozkłóconym jajkiem, zrobić kilka malutkich nacięć na wierzchu, by para miała ujście i wstawić do nagrzanego piekarnika.





10. Piec około 40 minut w 200 stopniach C (grzałka dolna + termoobieg).



11. Ostrożnie przełożyć roladę na deskę, kroić ostrym nożem na porcje.



12. Podawać z ulubionymi dodatkami.



Smacznego.

Wyjątkowe śledzie wg Aleex

Niedawno, podczas spotkania przy szwedzkim stole, zobaczyłam, że przy jednym z półmisków kręci się wyjątkowo dużo ludzi, którzy głośno zachwalają jakąś potrawę. Podeszłam bliżej i poczułam lekkie rozczarowanie. Zobaczyłam po prostu śledzie. Zwyczajne śledzie. Skusiłam się na nie tylko dlatego, że był to jeden z dni, podczas których ze słodyczy najbardziej pasują nam właśnie śledzie. I wiecie co? Smakowały rewelacyjnie! Tak dobrze, że podeszłam do organizatorki spotkania i poprosiłam dyskretnie o przepis. Dostałam go bez problemu. Zrobiłam je w domu i wyszły takie same, po prostu pyszne! Zachwyciła się nimi cała rodzina. Od tej pory systematycznie będą pojawiać się na naszym stole. Koniecznie wypróbujcie ten przepis. Polecam.

Składniki:

• 70 dag marynowanych płatów śledziowych
• 5-6 średnich cebul
• majeranek
• oliwa
• cukier

Sposób przygotowania:

1. Każdy płat śledziowy opłukać pod bieżącą wodą, zdjąć z niego skórę i pokroić na kawałki.





2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przełożyć do miseczki i wymieszać z majerankiem.



3. W słoikach układać warstwami: cebulę – śledzie – cebulę – śledzie.
4. Każdy słoik zalać oliwą. Na wierzchu posypać szczyptą cukru, lekko zamieszać.



5. Słoiczki odstawić do lodówki. Po kilku godzinach, a najlepiej następnego dnia, smakują wyjątkowo.



Smacznego.

Boczniak smażony a la schabowy wg Aleex

Udało nam się ostatnio zdobyć świeżutkie, młodziutkie boczniaki. Byłam zdziwiona ich widokiem, ponieważ zazwyczaj kojarzą mi się one z dużymi kapeluszami, a te były małe i niepozorne. Zastanawiałam się, jak je przyrządzić. Znalazłam dwa ciekawe przepisy, ale wykorzystałam tylko ten klasyczny, choć nieco zmieniłam proporcje. Boczniaki udały się znakomicie. Jeśli lubicie panierowane kanie, to ten przepis jest dla Was. Polecam.

Składniki:

• ½ kg kapeluszy boczniaka
• 6 łyżki mąki
• 4 jajka
• 10 łyżek startej bułki
• oliwa
• 2 szklanki mleka
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Kapelusze umyć, osuszyć.
2. Grzyby moczyć przez kilkanaście minut w mleku, wyjąć, posolić i przyprawić pieprzem.



3. Po 15 min. obtaczać z obu stron w mące, następnie w roztrzepanych jajkach, panierować w bułce.





4. Smażyć na gorącym tłuszczu na rumiano z obu stron.



5. Włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut.



6. Podawać gorące jako dodatek do potraw lub samodzielne danie.





Smacznego.

Pomidory z parmezanem wg Aleex

Dzisiaj zapraszam Was na pyszną przekąskę. Pierwszy raz jadłam ją kilka lat temu na weselu mojej koleżanki. Bardzo mi wówczas smakowała i postanowiłam ją zrobić w domu. Od tamtej pory w sezonie przygotowuję ją co kilka dni – dla siebie, ale również na specjalne życzenie moich bliskich. Polecam.

Składniki:

• kilka sztuk pomidorów dojrzałych, gruntowych, pachnących słońcem,
• starty parmezan
• pieprz, sól, czosnek granulowany
• bazylia

Sposób przygotowania:

1. Pomidory umyć, wytrzeć, pokroić w grubsze plasterki.



2. Plastry owoców ułożyć na talerzu.



3. Oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli oraz czosnku. Posypać startym serem.



4. Talerz wstawić na chwilkę pod rozgrzany grill w piekarniku, aby ser się roztopił. Można też, w ostateczności, posłużyć się palnikiem kuchennym i za jego pomocą stopić parmezan.



5. Ozdobić bazylią. Podawać. Świetnie smakuje na ciepło i zimno.



Smacznego.

Faszerowane bułeczki na grilla wg Aleex

Oczekiwania na meble ciąg dalszy. Już niedługo - powtarzam sobie każdego dnia. Przyznaję, odliczam godziny do chwili, kiedy zobaczę swoją kuchnię w nowej odsłonie. Będę mogła wreszcie wypróbować wszystkie sprzęty i nowe pomysły.
Tymczasem proponuję Wam coś na grilla. Są to pyszne faszerowane bułeczki. Podczas ich przygotowywania inspirowałam się tym przepisem. Gdy zobaczyłam je pierwszy raz, doszłam do wniosku, że to świetny pomysł na przyjęcie przy grillu. Każdy z was zapewne przeżył taką sytuację, gdy płomień pod rusztem rozpala się wolno, a zaproszeni goście zaczynają się niecierpliwić, bo są głodni. W takiej sytuacji doskonałym rozwiązaniem są te bułeczki. Robimy je w domu, a w ogrodzie zapiekamy kilka minut. Z powodzeniem możemy wykorzystać do tego rozpalający się grill. Spróbujcie. U mnie zrobiły furorę. Polecam.

Składniki:

• 10 małych bułeczek
• 1 kg pieczarek
• 1 duża cebula
• 20 dag sera żółtego
• ½ papryki czerwonej
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• odrobina masła
• przyprawy: słodka papryka, przyprawa Kotanyi do pieczonego kurczaka, czosnek granulowany, pieprz świeżo zmielony, maggi
• oliwa
• folia aluminiowa

Sposób przygotowania:

1. Pierś kurczaka pokroić drobną kostkę. Przełożyć do miseczki i przyprawić, podlać oliwą i odstawić do lodówki.





2. Pieczarki obrać, umyć i pokroić na małe kawałki.
3. Cebulę pokroić kostkę.
4. Na patelni rozgrzać trochę oliwy, włożyć kurczaka i podsmażyć przez kilka minut.



5. Dodać cebulę, podsmażyć.



6. Na patelnię do mięsa i cebuli włożyć pieczarki, doprawić odrobiną maggi.



7. Smażyć do całkowitego odparowania płynu. Zestawić z ognia.



8. Paprykę pokroić drobną kostkę.



9. Ser zetrzeć na dużych oczkach tarki.
10. Paprykę i połowę sera dodać do pieczarek i mięsa.



11. Z każdej bułeczki odciąć wierzchołek.



12. Z bułeczek wyjąć miąższ.



13. Środek każdej bułeczki wysmarować masłem.



14. Bułeczki wypełnić farszem. Na wierzch każdej nałożyć odrobinę startego sera.





15. Naszykować kwadratowe kawałki folii. Każdy posmarować oliwą (ja robiłam to ręcznikiem papierowym, aby warstwa była cieniutka). Na środku położyć bułeczkę, zawinąć dokładnie.







16. Kłaść każdą bułeczkę na ruszt grilla. Piec ok. 15 minut. Podawać gorące.







Smacznego.