Kiedy zobaczyłam ten tort po raz pierwszy na stronie internetowej, zakochałam się w nim od razu. Wiedziałam, że muszę go zrobić. I udało się. Na pierwszy rzut oka przepis wydaje się skomplikowany. Nic bardziej mylnego. Tort jest gotowy w ciągu 2 godzin, łatwo go zrobić nawet niedoświadczonym osobom. Smakuje wyśmienicie i prezentuje się okazale. Był idealny na naszą wczorajszą rocznicę ślubu.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2h3k4jqi3yIphSNu48eU-B2eFl8kiyxkHvWtE1n3yv-FvTVEpGggFUnHeeNutUhhUnjesgurPUf7BgoVIdi-zLWk2EnWrMTAzGDaXLDk0DW6F2cFnY-OJ-n2K5MJzPO64RCHIkU3f_CQ/s400/tort+zawijany2.JPG)
Potrzebne:blacha o wymiarach 30x40
trochę oleju
papier do pieczenia
tortownica o średnicy 22 cm
Składniki:Budyń:• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 opakowanie budyniu czekoladowego
• 375 ml mleka
• 40 g cukru
Ciasto kruszonki:• 125g mąki pszennej
• szczypta proszku do pieczenia
• 15 g niesłodzonego kakao
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 50 g cukru
• 80 g miękkiego masła lub margaryny
• 1 mała łyżeczka wody
Biszkopt:• 4 duże jajka
• 100 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 100g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie:• 50 g białej czekolady
• 400g zimnej śmietany 36%
• 2 opakowania usztywniacza śmietany (Śnieżka)
• 2 łyżeczki małe konfitury wiśniowej
Oprócz tego:• 3 łyżeczki konfitury
• 400g zimnej śmietany
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 opakowania usztywniacza śmietany (Śnieżka)
• 25g białej czekolady
Sposób wykonania:Budyń:1. Zagotować 300 ml mleka. W pozostałej części (75 ml) rozmieszać proszek budyniowy. Do gorącego mleka dodać cukier i żelatynę. Mieszać, aż się rozpuści. Do gotującego mleka wlać rozrobiony proszek budyniowy. Ugotować budyń. Przełożyć do miseczki. Wymieszać i przykryć folią aluminiową do wystygnięcia.
Kruszonka:2. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao wymieszać w misce, dodać resztę składników i mieszkać ręcznie, albo mikserem do utworzenia się kruszonki.
4. Kruszonkę rozprowadzić za pomocą łyżki na dnie tortownicy. Blaszkę włożyć na środkową wysokość do piekarnika. Piec ok. 15 minut.
5. Wyjąć z piekarnika, obłożyć folią i zostawić do wystygnięcia.
Biszkopt:5. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.
6. Dodać do białek żółtka. Wymieszać.
7. Na białka z żółtkami przesiać oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia. Wymieszać dokładnie łyżką.
8. Blaszkę 30x40 wyłożyć papierem do pieczenia. Rozsmarować biszkopt. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 15 minut.
9. Zostawić do ostygnięcia.
Złożenie tortu:10. Upieczoną kruszonkę położyć na paterze i posmarować 3 dużymi łyżkami konfitury.
11. Zdjąć papier z biszkoptu i pociąć go na 4 równe części Mają powstać 4 podłużne pasy.
12. Budyń dokładnie wymieszać i rozprowadzić równo na biszkopcie.
13. Czekoladę zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Wiórkami posypać budyń.
14. Śmietanę ubić z usztywniaczem i rozprowadzić na budyniu posypanym wiórkami czekoladowymi.
15.Konfiturę rozprowadzić cieniutkimi paseczkami pośrodku biszkoptowych pasków (ponieważ moja konfitura nie była jednolita, zmiksowałam ją).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdf0PI9J5XeJn9MwHNQfitwjaOhKeU5toFXpWqDDaxoUxB-l96G344kkVTZchWruATK5BHGXWGtWrxGmnZTcJ-P-L6VW6acDYzlP9lEtGSSlPMwHapRVFLLsdGAsGn9vIwj2w7HLmZQ9U/s320/tort+zwijany+warstwa.jpg)
16. Pierwszy pas biszkoptowy zrolować. Postawić pionowo na środku spodu z kruszonki.
17. Pozostałe pasy biszkoptowe tak samo zwinąć i stawiać dokoła, powstanie zwijany tort.
18. Jeśli stojące rolady będą za wysokie, przyciąć je. Owinąć je folią spożywczą i wstawić na godzinę do lodówki.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6up15NIfa3xydE77ONwwiJGxuRLnrP8aCbb1j0zJdXhyh_BKQfeBvbqvjd0LFUbwvRjSW_XED0O9GMkxf9DJxp180M38qRpHDLtsI9P_Pkzl5PPK4XgQfMW0M4l5AkZ9gS1bsooE9GJM/s320/tort+zwijany+z%C5%82o%C5%BCenie.jpg)
Wykończenie tortu:19. Po upływie godziny tort wyjąć z lodówki.
20. Śmietanę zmiksować z cukrem waniliowym i usztywniaczem.
21. Zdjąć folię spożywczą, cały tort posmarować ubitą śmietaną.
22. Na wierzchu zrobić fale, żeby powierzchnia nie była równa. Zetrzeć białą czekoladę i dookoła (po bokach) oblepić. Ozdobić wg własnego pomysłu.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxpGCdkhoB2vBSaBiJm6PGxavMChxer6PrpHXQXB-ymvzcIzNKR_nO1flqpsXcfVa8opRHigunhpzEu-2M7ffwQfExSS7Yi1eQDPzS3cAOqIuf1JK5g3b7oU6fdduE575bvcvHLtnu3Lk/s320/tort+zwijany+ca%C5%82o%C5%9B%C4%87.jpg)
Smacznego.
UZUPEŁNIENIE:Wczoraj, na urodziny mojej pociechy, ponownie zrobiłam ten tort. Jest wyśmienity, został zjedzony przez gości do ostatniego okruszka. Na pewno będę często do niego wracać. Do oryginalnego przepisu wprowadziłam kilka modyfikacji:
Spód:- użyłam ciastek digestive, które rozkruszyłam i wymieszałam z 1 łyżką kakao oraz 3 łyżkami roztopionego masła,
- powstałą masą wylepiłam dno tortownicy i podpiekłam 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni C.
Śmietana do masy i obłożenia:- zamiast usztywniaczy (np. popularnego śmietan-fixu, którego używałam poprzednio) użyłam Żelatyny w ilości 2 łyżeczki na każdą porcję (czyli w sumie 4 łyżeczki. Najpierw ubiłam śmietanę 400 ml z cukrem waniliowym, dodałam do niej rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę. Masa śmietanowa świetnie się trzymała,
- poprzednio nie mogłam ładnie uformować obłożenia, bo zawiodły usztywniacze, dzisiaj nie miałam z tym problemu. Popatrzcie:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinRk0PNNIMZta0BFhM6VjzUr3wKSPTRLwckF0J0agySu2y-N8fPyXX7e26hQXF3L2cUY5JAP4-eyk-SbCr-NHT4wS4F86DKpTj7egi7DgPebSAuxFc74qcHrLTbDGG8gpW4epnW2DFbJw/s400/tort+zawijany2+(2).JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdQ0uxrjIvRVDRPsdqbSFkLMabjtYUp4F-mbwKvvOy508M6wPkccN_gw_HxVJS8DcGF4TsBcVZYhFgBbcX8FxWZWzWH2fiEOb4cxeLRYVL2jxejZFA-NkqiG3gp-G1yWDPJFRuG7Y6J_8/s400/tort+zawijany2+(4).JPG)
Polecam.