Rolowane ciasto ze śliwkami i cynamonem wg Aleex (TM5)

Powoli zwalczam przeziębienie. Jest coraz lepiej, jednak po wiosennym zapaleniu płuc jakoś nie mogę odzyskać dawnej odporności. Nigdy nie była ona zbyt silna, ale teraz po prostu muszę uważać. I uważam, ale chyba jeszcze niewystarczająco. Dobrze, że w ten weekend mogłam zostać w domu i zająć się swoim zdrowiem. Musiałam złapać oddech, bo przede mną absorbujący tydzień: spotkania, święto Komisji Edukacji Narodowej i wiele innych zadań. Będzie się działo.
Na szczęście jeszcze trwa niedziela. Razem z Dariem jesteśmy w domu, zrobię obiad, a po południe spędzimy przy kawie i pysznym cieście, które upiekłam wczoraj. Was także zapraszam na to jesienne ciasto. Powstało ono z połączenia dwóch innych wypieków. Przyszło mi do głowy, że zestawienie cynamonu, śliwek i karmelu z ciastem drożdżowym będzie znakomicie smakować. I tak właśnie jest. Ciasto jest puszyste, ale wilgotne od karmelu i soku śliwkowego. Po prostu pyszne. Dajcie się namówić i zróbcie je w swoich kuchniach. Gorąco polecam.

Składniki:

• 560 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 50 g świeżych drożdży
• 150 ml mleka
• 2 jajka
• 70 g miękkiego masła
• 2 łyżki oliwy
• 1 cukier waniliowego
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 80 g masła
• ¾ szklanki cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 1 kg śliwek

Sposób przygotowania:

Metoda tradycyjna:
1. Z drożdży, 1 łyżeczki cukru, 1 łyżki mleka i odrobiny mąki zrobić rozczyn, który powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawić do wyrośnięcia.
2. W misie umieścić przesianą mąkę, jajka, resztę cukru, oliwę, sól i ciepłe mleko. Wymieszać.
3. Dodać wyrośnięty rozczyn. Wyrabiać ciasto. Na koniec dodać roztopione i przestudzone masło. Wyrobić, aż ciasto będzie odchodziło od ręki.
4. Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć i zostawić na ok. 1 godz. do wyrośnięcia.

Wykonanie ciasta w thermomixie:
1. Cukier, drożdże, jajka i mleko umieścić w naczyniu - mieszamy 3 min./37 st.C/poz.3,5.
2. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto w ciągu 6 min/Interwał.
3. Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć i zostawić na ok. 1 godz. do wyrośnięcia

Kolejne kroki:
1. 80 g masła podgrzać, aby stało się półpłynne. Można to zrobić przez 20 s w mikrofali.

2. Do masła wsypać cukier (dodałam pól białego i pół brązowego) i cynamon. Rozetrzeć i odstawić.

3. Śliwki pozbawić pestek, pokroić na ćwiartki.

4. Stolnicę oprószyć mąką, wyrobić ciasto. Rozwałkować na prostokąt.

5. Na płacie ciasta rozsmarować masę cukrowo-cynamonową.

6. Rozłożyć równomiernie śliwki.

7. Ciasto zwinąć w rulon.

8. Pokroić roladę na grubsze plasterki. Ułożyć je w blaszce o wymiarach 32x23, wyłożonej papierem do pieczenia.

9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piec przez 25 minut. Potem zwiększyć temperaturę do 175 – 180 stopni C i piec jeszcze przez 20 minut.

10. Wyjąć z piekarnika, lekko oprószyć cukrem pudrem.

11. Podawać pokrojone na porcje.

Smacznego.

Przepis dodaję do akcji:

Jesienna jajecznica z indykiem i papryką wg Aleex

Jak szybko nadeszła jesień. Tak bardzo brakuje mi słońca i stopniowego przechodzenia od ciepła letnich dni do jesiennego chłodu okraszonego złocistymi promieniami przenikającymi przez różnokolorowe liście. W tym roku, po gorącym, pięknym weekendzie, obudziliśmy się w innej rzeczywistości – cały mijający tydzień to szaruga, deszcz, przenikliwe zimno i wiatr. Brrr… aż nie chce się wychodzić z domu. Taka pogoda od razu zbiera żniwo. Na porządku dziennym są katar, kaszel i przeziębienia. Dlatego ważne jest, abyśmy zadbali o codzienną porcję witamin, która nieco zabezpieczy nas przed chorobami. Dziś proponuję je Wam już na śniadanie. Znajdziecie je w jesiennej jajecznicy z indykiem i papryką. Jeśli lubicie paprykę, to bardzo zdrowe i smaczne warzywo, to jest coś w sam raz dla Was. Nie zwlekajcie, koniecznie przygotujcie ją dla siebie i swoich bliskich.

Składniki:

• 1 łyżeczka masła
• 2 jajka
• 3 plasterki wędzonej piersi indyka
• 3 kawałki papryki: żółtej, czerwonej i zielonej
• sól

Sposób przygotowania:

1. Filet z piersi pokroić w kostkę.

2. Jajka rozkłócić w miseczce, posolić.

3. Na patelni roztopić masło.
4. Dodać kawałki indyka oraz paprykę pokrojoną w dużą kostkę. Podsmażyć. Nie dusić, aż warzywa zmiękną. Chodzi o to, by tylko się ogrzały, ale zachowały świeżość i chrupkość.

5. Wlać rozkłócone jajka, mieszać, aż się zetną i osiągną właściwą konsystencję, która zależy od waszych upodobań. Uwaga: można nie mieszać i usmażyć w formie omletu.

6. Podawać od razu po przygotowaniu, najlepiej z kromką chleba na zakwasie.

Smacznego.

Przepis dodaję do akcji:

Ucierane ciasto ze śliwkami wg Aleex (TM5)

Czy Wy też tak macie, że ciągle na wszystko brakuje czasu? Ja mam wrażenie, że dni gnają jak szalone, a wydarzenia zmieniają się jak w kalejdoskopie. W tej gonitwie zdarzeń niektóre chwile są bardziej wyraziste, jakby wołały do mnie, by je zapamiętać: spokojna godzina spędzona w domowym zaciszu, która pozwala na złapanie oddechu po zwariowanym dniu, czy wizyta u dzieci i beztroskie popołudnie spędzone w ich towarzystwie na lubelskiej Starówce.
Jeszcze w lipcu, kiedy Młody wyprowadzał się z domu, nie wiedziałam, co robić z wolnym czasem. Teraz, gdy zaczął się rok szkolny, ciągle mam go za mało. Pracuję dużo i długo, wracam późno, znalazłam sobie dodatkowe zajęcie, które również mnie absorbuje. Ale nie narzekam. Lubię to, co robię. Osiągnęłam chyba pewną równowagę w życiu, dzięki czemu łatwiej mi wszystko poukładać, wypośrodkować. I dobrze, że tak jest. Wewnętrzny spokój pozwala mi na pogodzenie różnych rzeczy.
Od czasu do czasu zaglądam do mojej kuchni. Ostatnio gotuję trochę mniej i inaczej. Staram się, aby posiłki, które stawiam na stole, były zdrowe. Pomaga mi w tym Thermomix, bo w nim łatwiej i szybciej przygotować pyszne dania. Dzięki niemu mam także pomoc w przygotowaniu ciast. Na jedno z nich, jesienne, ze śliwkami, według przepisu duogemini, zapraszam Was dzisiaj. Koniecznie upieczcie je w swoich domach. Jest naprawdę pyszne.

Składniki:

• 240 g miękkiego masła
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 1 opakowania cukru waniliowego
• 200 g mąki pszennej
• 40 g budyniu waniliowego bez cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 800 g śliwek lub innych owoców sezonowych

Sposób przygotowania:

1. W misce lub makutrze utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym, aż otrzymamy puszystą, jasnokremową masę.
2. Do utartego masła dodawać po jednym jajku, cały czas miksując. Masa może się lekko zwarzyć. To nic, tak ma być.
3. Porcjami dodawać przesianą mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia. Ucierać jeszcze chwilę, do dokładnego połączenia się składników.

Przygotowanie w Thermomixie:

1. Do naczynia miksującego włożyć składniki na ciasto według podanej kolejności. Wyrobić 2 min/obr.4, następnie 2 min/ interwał.

Kolejne kroki:

1. Przygotowane ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

2. Wierzch obłożyć śliwkami węgierkami, przekrojonymi na pół.

3. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopnic C (opcja dół + termoobieg) przez 45-50 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy jest gotowe.

4. Po upieczeniu, można posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

Przepis dodaję do akcji: