Greckie obwarzanki z pastą sezamową wg Aleex

Po typowo polskich świętach wracam do greckich dań. W przygotowaniu tych wspaniałych smakołyków od dwóch dni pomaga mi przesyłka z kuchni Lidla, którą ostatnio otrzymałam.

Od poniedziałku w Lidlu zacznie się grecki tydzień. W tym czasie na sklepowych półkach pojawią się naprawdę pyszne produkty: baklava, pita, oliwki z pestkami, antipasti i wiele, wiele innych. To znakomita okazja, by nie tylko poznać greckie smaki, ale także by część z nich przygotować w swoim domu. Na pewno Wam w tym pomogę. Może się zdarzy, że zachwyci Was grecka kuchnia i zechcecie spróbować jej w oryginalnym wydaniu, w knajpce nad Morzem Egejskim podczas letnich wakacji?
Zanim jednak nadejdzie lato, już dzisiaj zapraszam Was na greckie obwarzanki, które znalazłam u Ostrej na Słodko. W obwarzankach ciasto francuskie łączy się z kruchym ciastem, tworząc wyśmienitą całość. Greckie obwarzanki są bardzo delikatne, chrupiące, po prostu rozpływają się w ustach. Idealnie smakują z mocną kawą. Można je podać z miodem, pastą sezamową lub po prostu z cukrem. W każdej wersji smakują rewelacyjnie.

Składniki:

• 2 blaty ciasta francuskiego
• 150 g mąki pszennej
• 80 g masła
• 40 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 jajko
• cukier do posypania
• pasta sezamowa z kakao

Sposób przygotowania:

1. Z mąki, masła, cukru pudru i żółtka szybko zagnieść kruche ciasto. Uformować je w kulę i włożyć do lodówki na pół godziny. Ja tym razem użyłam ciasta przygotowanego już wcześniej. Można także użyć gotowego ciasta kruchego.
2. Rozkłócić jajko.
3. Rozwinąć blat ciasta francuskiego, ciasto kruche rozwałkować na tę samą wielkość, którą ma ciasto francuskie.

4. Rozwinięty blat ciasta francuskiego posmarować rozkłóconym jajkiem.

5. Na ciasto francuskie położyć ciasto kruche. Przycisnąć blaty do siebie.

6. Ciasto kruche posmarować jajkiem i przykryć drugim blatem ciasta francuskiego. Docisnąć.

7. Tak przygotowaną potrójną warstwę ciasta kroimy na paski o szerokości ok. 2 cm.

8. Część pasków posmarować pastą sezamową z kakao.

9. Zwinąć obwarzanki. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
10. Ponownie posmarować obwarzanki jajkiem, posypać cukrem.

11. Piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni C w opcji dół – góra (bez termoobiegu) przez 12-13 minut, aż się zarumienią.
12. Wystudzić na kratce.

13. Można posypać cukrem pudrem.
14. Podawać z kawą lub innymi dodatkami.

Smacznego.

Życzenia wielkanocne od Aleex

Moi Drodzy.

Zanim dokończycie świąteczne porządki, upieczecie ciasta i mięsa, przygotujecie koszyczek ze święconką i postawicie go na stole z białym obrusem, by czekał na jutrzejsze poświęcenie, przyjmijcie ode mnie najserdeczniejsze życzenia z okazji Wielkanocy:

życzy Aleex.

Babka last minute wg Aleex

Czy wszystko do świąt już gotowe? Mieszkanie lśni, mięsa się pieką, baby pięknie się puszą w oczekiwaniu na świąteczną niedzielę? U mnie jeszcze to tak nie wygląda, ale wszystko zmierza ku dobremu. Dzisiaj mam wolne, więc zdążę zrobić to, co sobie zaplanowałam.
Czasami jednak bywa, że z niczym nie możemy się wyrobić. Pracujemy coraz dłużej i kiedy w piątkowe popołudnie wpadamy zmęczeni do domu, nie bardzo wiadomo, w co najpierw włożyć ręce. Co wtedy nam pozostaje? Babka last minute (znaleziona na kwestii smaku), którą można przygotować dosłownie w ostatniej chwili, aby podczas świąt delektować się z bliskimi pysznym ciastem.

Składniki:

• 120 g masła
• 150 g cukru
• 1 cukier wanilinowy
• skórka starta z 1/2 cytryny
• 2 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki nutelli
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 160 stopni C. Formę na babkę o pojemności 2 litrów wysmarować masłem i oprószyć mąką.
2. Masło utrzeć z cukrem, skórką cytrynową, cukrem wanilinowym na jasną masę.

3. Stopniowo dodawać jajka, cały czas miksując na wysokich obrotach miksera. Na tym etapie masa może wyglądać jak zwarzona, nie trzeba się tym martwić, tylko działać dalej – będzie dobrze!

4. Zmniejszyć obroty miksera i dodać (w 3 partiach) przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą.

5. Gdy składniki się połączą, dodać jogurt, sok z cytryny i zmiksować do połączenia się składników.

6. Odłożyć 1/3 ciasta i dodać nutellę.

7. Gotowe ciemne ciasto przełożyć do formy, na wierzch wyłożyć jasne ciasto.

8. Piec przez około 40 minut do suchego patyczka.

9. Formę odstawić na kratkę na 10 - 15 minut, następnie wyjąć babkę z formy i ostudzić, posypać cukrem pudrem.

10. Przygotować do podania na stół według własnego pomysłu.

Smacznego.