Drożdżówki z letnimi owocami i kruszonką wg Aleex (TM5)

Maj upływa mi pod hasłem wszelakich egzaminów. Trwają jeszcze matury, które w naszej szkole skończą się dopiero 20 maja. 24 maja startujemy z egzaminami ósmoklasisty, a 1 czerwca ruszamy z egzaminami zawodowymi. A więc zamieszanie trwa I potrwa aż do zakończenia roku szkolnego. Egzaminy to nie tylko zawierucha, ale przede wszystkim ogromne wyzwanie organizacyjne. Kolejne tygodnie spędzam więc w szkole do późnego popołudnia. Kiedy wracam, nie mam czasu, siły ani ochoty na gotowanie. Dobrze, że są weekendy. 

A ten weekend był bardzo interesujący. W sobotę odwiedziła mnie znajoma, która dla mnie i Gwiadeczki zorganizowała prezentację najnowszego modelu Thermomixa – TM6. Thermomix 5 mam w swojej kuchni już kilka lat i świetnie się sprawdza. Nie miałam zamiaru go wymieniać, ale możliwości TM6 są na tyle ciekawe, ze wkrótce w kuchni będę miała nową wersję sprzętu. 

Spotkanie z Esterą odświeżyło moją wiedzę na temat TM i było insiracją do kulinarnych poszukiwań. Dziś od rana gotowałam z moim TM – zrobiłam napój cytrusowy, masło i wymyśliłam przepis na drożdżowe bułeczki z letnimi owocami i kruszonką. Ponieważ miałam tylko drożdże suszone, obawiałam się o ciasto. Okazało się, że niepotrzebnie. Wszystko udało się znakomicie, a bułeczki wyszły z piekarnika rumiane, puszyste, pachnące i pyszne. Można je zrobić, jak ja, w thermomixie albo metodą tradycyjną. Obydwie wersje przygotowań są dobre. Zapomniałam dodać, że bułeczki przygotowuje się niezwykle łatwo. Koniecznie wypróbujcie. No I co? Częstujcie się, proszę. 

Składniki: 

Na kruszonkę: 

• 70g mąki pszennej 

• 50 g masła w kawałkach 

• 45 g cukru 

• cukier wanilinowy 

Na ciasto: 

• 450 g mąki pszennej 

• 2 jajka wielkość M (lub 1 duże jajko i 1 żółtko) 

• 75 g masła 

• cukier waniliowy 

• 60 g cukru 

• ¾ szklanki mleka 

• szczypta soli 

• 10 g suszonych drożdży 

Dodatkowo: 

• ulubione owoce – u mnie borówki i truskawki 

• 1 cukier wanilinowy 

• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

• 1 jajko – do posmarowania 

Sposób przygotowania: 

1. Składniki na kruszonkę włożyć do naczynia miksującego. Wymieszać przez 10s/6 poziom obrotów.

2. Przełożyć kruszonkę do miseczki i wstawić do lodówki.

3. Masło włożyć do miseczki i rozpuścić. Odstawić.

4. Do misy naczynia dodać składniki na ciasto: mąkę, suche drożdże, cukier, cukier wanilinowy, jajka, lekko podgrzane mleko.

5. Wyrobić ciasto 2 minuty/interwał.

6. Dodać rozpuszczone masło. Ponownie wyrobić 2 minuty/interwał.

7. Ciasto przełożyć do miseczki i przykryć folią. Odstawić na 1-1.30 godz. do wyrośnięcia.

8. Truskawki pokroić na kawałeczki, dodać borówki, cukier wanilinowy i łyżeczkę skrobi ziemniaczanej. Wymieszać, odłożyć.

9. Z ciasta formować placuszki, nakładać owoce, zlepiać bułeczki i odkładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każda porcja ciasta ma około 85 g. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do napuszenia.

10. Jajko rozmieszać w miseczce. Jajkiem smarować bułeczki, posypać je kruszonką.

11. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni C z opcją termoobiegu.

12. Studzić na kratce.

Smacznego.