Ciasto na pierogi wg Aleex

Przejęłam po mamie lepienie pierogów. Zawsze robiła to ona, ale teraz, kiedy odeszła, robię to ja. I będę to robiła. Ćwiczyłam dość długo, szczególnie od chwili, gdy kilka lat temu dowiedziałam się, że będę babcią. Mam już niezłą wprawę w ich lepieniu. Staram się, by były jak najlepsze. Wypełniam je różnymi farszami, przygotowuję na okazje i bez nich. Uwielbiam patrzeć, jak moi najbliżsi zajadają się nimi. 

Najwięcej pierogów przygotowuję na święta. W tym roku wyjątkowo ciężko będzie mi się je lepiło, ponieważ nie będę miała pomocników. Młody jest daleko poza domem, Gwiazdeczka przyjedzie w ostatniej chwili, a ja będę pewnie w myślach przywoływać mamę, jej pierogi i ich smak, który pamiętam z dzieciństwa. 

Ucząc się lepienia pierogów, wypróbowałam wiele wersji ciasta, ale najbardziej odpowiada mi ta, którą Wam dziś proponuję. Ciasto z tego przepisu wychodzi mięciutkie, elastyczne, doskonale się klei i świetnie komponuje z różnymi farszami. Moi bliscy uwielbiają pierogi w tej wersji. Spróbujcie, może to i dla Was będzie ulubiony przepis na ciasto? 

Składniki: 

• 450 g mąki pszennej 

• 300 ml wrzącej wody 

• 30 g masła 

 • szczypta soli 

Sposób przygotowania: 

1. Odważyć potrzebną ilość mąki. Przesiać ją do miski. Odstawić.

2. Odważyć potrzebną ilość masła. 

3. Do miseczki wlać wrzątek. 

4. Włożyć do wody masło i odstawić, by się rozpuściło, a woda nieco ostygła.

5. Do mąki dodać sól. 

6. Wlewać powoli gorącą wodę z masłem i mieszać łyżką do połączenia składników.

7. Ciasto wyłożyć na stolnicę i wyrabiać przez kilka minut, aż stanie się elastyczne. 

8. Jeśli ciasto podczas wyrabiania będzie się kleić, lekko podsypać mąką.

9. Wyrobione ciasto włożyć do miseczki, przykryć ściereczką i odstawić na 20-30 minut.

10. Po tym czasie rozwałkować je porcjami na stolnicy, wycinać kółeczka i nadziewać ulubionym farszem.

Smacznego.