Lody caffe latte wg Aeex

15. sierpnia, rocznica „cudu nad Wisłą”, rocznica bitwy warszawskiej. W 1919 roku wojska bolszewickie rozpoczęły marsz na zachód, aby w całej Europie rozprzestrzenić ideały rewolucji. Na drodze tego pochodu znalazła się Polska, która zaledwie w 1918 roku odzyskała niepodległość po 123 latach niewoli. Naród polski był gotowy, by bronić niezależności, ale przeciwstawienie się bolszewikom było naprawdę trudne. W dniach 13-15 sierpnia doszło do najważniejszej konfrontacji, która przeszła do historii pod nazwą „cudu nad Wisłą”. Ta bitwa została uznana przez Edgara D’Abernona za jedną z przełomowych bitew w historii świata.
Bitwa warszawska rozpoczęła się 13 sierpnia obroną wschodnich przedpoli Warszawy i północno-wschodnich przedpoli Modlina. Siły polskie zostały zmuszone do wycofania się w rejonie Radzymina na drugą linię obrony, wyznaczoną przez ciąg wzniesień między Nieporętem a Rembertowem. Obrona na kierunku modlińskim trwała do 14 sierpnia, przechodząc następnie w działania zaczepne (5 armia generała W. Sikorskiego do 20 sierpnia odzyskała Nasielsk, Serock, Pułtusk, Ciechanów, Przasnysz oraz Mławę).
15 sierpnia przez kaliski 203. Pułk Ułanów zdobył sztab 4. armii sowieckiej w Ciechanowie, a z nim - kancelarię armii, magazyny oraz jedną z dwóch radiostacji, służących Rosjanom do łączności z dowództwem w Mińsku. Dzięki przestrojeniu polskiego nadajnika na częstotliwość sowiecką i rozpoczęciu zagłuszania ich nadajników, druga z sowieckich radiostacji nie mogła odebrać rozkazów z Mińska. Brak łączności praktycznie wyeliminował więc 4. armię z bitwy o Warszawę.
Faza obronna na kierunku warszawskim trwała do 16 sierpnia przechodząc następnie w rozstrzygające kontrnatarcie tzw. grupy manewrowej (5 dywizji piechoty, 1 brygada kawalerii) dowodzonej przez J. Piłsudskiego, która przełamując linie obrony radzieckiej w rejonie Kocka i Cycowa przedostała się na tyły wojsk atakujących Warszawę, wyzwalając następnie Białą Podlaską, Łuków, Międzyrzec Podlaski, Siedlce. 19 sierpnia armia polska zmusiła armię M.N. Tuchaczewskiego do odwrotu nad Niemen. 19-25 sierpnia jednostki Wojska Polskiego wyzwoliły szereg miejscowości (m.in. Brześć Litewski, Białystok, Łomżę, Ostrołękę), docierając do granicy z Prusami Wschodnim i odcinając drogę odwrotu głównie siłom bolszewickim.
W wyniku bitwy po stronie polskiej zginęło ok. 4,5 tys. żołnierzy, 22 tys. zostało rannych i 10 tys. zaginionych. Straty radzieckie nie są dokładnie znane, wg szacunków 25 tys. poległych lub było ciężko rannych, 60 tys. trafiło do polskiej niewoli, zaś 45 tys. zostało internowanych przez Niemców.
Dziś pamiętamy o tych, którzy walczyli o naszą wolność. Wśród nich był mój dziadek, który jako 16-latek na ochotnika zgłosił się do walki. Dziś świętujemy naprawdę ważne wydarzenie w naszej historii.
A uświetnieniem świątecznego dnia będą pyszne lody caffe latte, które znalazłam u Dorotus i trochę zmodyfikowałam. Są pyszne. W sam raz na świąteczne, letnie popołudnie.

Składniki:

• 1,5 szklanki mleka
• 1 szklanka śmietany kremówki 36%
• pół szklanki domowego cukru waniliowego
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 3 żółtka
• 1 opakowanie cappuccino waniliowego w proszku Mokate (110 g)

Sposób przygotowania:

1. W miseczce lub kubku zmiksować żółtka z połową cukru, do uzyskania jasnego kremu.

2. Do garnuszka z grubszym dnem wlać mleko, dodać połowę cukru, połowę kremówki, wsypać cappuccino w proszku.

3. Postawić na małym ogniu i, mieszając, doprowadzić do wrzenia.

4. Krem z żółtek wlać do mleka, cały czas mieszając trzepaczką.

5. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanka będzie ją lekko oblepiała (lekko zgęstnieje).

6. Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia - lody by się zwarzyły.
7. Dodać kawę rozpuszczalną i zamieszać, aż kawa się połączy z masą.

8. W tym momencie dodać pozostałą kremówkę i pozostawić do ostygnięcia. Schłodzić do temperatury lodówkowej.

9. Mocno schłodzoną masę przelać do maszyny do lodów.

10. Ukręcić lody w maszynie. Wstawić do zamrażarki.

11. Jeśli nie mamy maszyny, masę przelać do miski, wstawić do zamrażarki, co 15-20 minut wyjąc misę, masę zmiksować. Czynność powtórzyć kilka razy.

Smacznego.

Frytki z kurczaka wg Aleex

Młody marudził. Narzekał, kiedy musiał jeść śniadanie, kiedy zbliżała się pora obiadowa. Nic mu nie pasowało. A to mu się nie chce, a to zjadłby coś innego. Już nie chciało mi się tego słuchać. W końcu stwierdził, że zjadłby coś bardzo dobrego.
No tak, ale co? W gust syna dość trudno jest trafić, więc zastanawiałam się, co tym razem zrobić.
W pracy, w przerwie między jednym a drugim zadaniem, rozmawiałyśmy z dziewczynami o zabawnych sytuacjach, z naszymi dziećmi w roli głównej. Ubawiłam się do łez, kiedy A. opowiadała o swoim małym synku, któremu pewnego dnia, podczas przejażdżki, pokazywała swoją podstawówkę:
- Zobacz, kochanie, tutaj do szkoły chodziła twoja mamusia, twoja ciocia i twoja babcia – opowiadała przejęta.
A jej synek, który uważnie się temu przysłuchiwał, z zainteresowaniem zapytał:
- A jak wy tutaj chodziłyście, to kto wtedy ze mną siedział w domu?
Zaczęłyśmy opowiadać sobie także o gustach kulinarnych naszych dzieci. A. przypomniała sobie, że jej syn, kiedy był mały, uwielbiał frytki z kurczaka. Zapytałam, co to takiego. Kiedy dostałyśmy przepis, od razu wiedziałam, że to będzie coś, co polubi mój syn. Po powrocie do domu, wzięłam się od razu do wypróbowania nowego dania. Zapach szybko rozniósł się po mieszkaniu. Po chwili w kuchni pojawił się Młody. Postał, poprzyglądał się i stwierdził:
- Jak zrobisz to coś dobrego, to od razu mnie zawołaj.
Było dobre. Nawet bardzo. Spróbujcie.

Składniki:

• pierś kurczaka
• 1 jajko
• ok. ½ szklanki mleka
• mąka pszenna
• sól
• czosnek (świeży lub granulowany)
• przyprawa do kurczaka Kotanyi
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Pierś kurczaka opłukać, osuszyć, pokroić w cienkie paseczki.

2. Kawałki kurczaka włożyć do miseczki, doprawić czosnkiem, przyprawą do kurczaka, wymieszać. Odstawić na kilkanaście minut.

3. Jajko wbić do miseczki, rozkłócić trzepaczką. Wlać mleko i wsypać nieco mąki. Rozmieszać. Dosypywać stopniowo mąkę, cały czas mieszając, aż ciasto będzie jednolite i dość gęste. Gęstość ciasta regulujemy dodając odpowiednio mąkę lub nieco mleka, gdyby wyszło zbyt gęste.

4. Doprawić je czosnkiem i przyprawą. Wymieszać.

5. Do ciasta włożyć kawałki kurczaka, wymieszać, aby mięso było obtoczone w cieście.

6. Na rozgrzany w głębszej patelni olej kłaść paseczki kurczaka. Smażyć na rumiano i chrupiąco z obu stron.

7. Osączyć na papierowym ręczniku.

8. Podawać gorące.

Smacznego.

Ciasto śmietanowe z owocami wg Aleex

Miałam przez kilka dni nie piec ciast, ale kiedy zobaczyłam ten przepis u Komarki, wiedziałam, że muszę, po prostu muszę go wypróbować. Nie przepadam za kwaśnymi porzeczkami i cierpkim agrestem, więc zamiast nich użyłam śliwek. Miałam nawet taką samą foremkę, która leżała w kuchennej szufladzie czekając na wykorzystanie. Upiekłam. I co? Po pierwsze - ciasto zaskakuje smakiem. Po drugie – jest niezwykle łatwe w przygotowaniu. Robi się je podobnie do muffinek. Kilka składników mieszamy ze sobą, przelewamy do formy i gotowe. Jeszcze trochę owoców na wierzch i czekamy, aż pięknie zarumieni się w piekarniku. Jeszcze obłoczek cukru pudru i możemy delektować się pysznym ciastem. Spróbujcie.

Składniki:

• 200 g mąki
• 200 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• 150 g śliwek lub innych owoców
• cukier puder

Sposób przygotowania:

1. Jajka utrzeć z cukrem na najwyższych obrotach miksera na puszystą, prawie białą masę. Powinno to trwać kilka dobrych minut.

2. Dodać śmietanę i delikatnie wymieszać trzepaczką do połączenia składników.

3. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i sokiem z cytryny. Dodać do masy śmietanowo-jajecznej i wymieszać na najmniejszych obrotach miksera.

4. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, jeśli używacie piekarnika z termoobiegiem wystarczy rozgrzać go do temperatury 175 stopni C w opcji dół + termoobieg.
5. Foremkę do mini-keksów wysmarować masłem i wypełnić ciastem. Jeśli nie mamy takich foremek, ciasto można też upiec w tortownicy o średnicy około 21 cm.

6.Na wierzchu ułożyć umyte pozbawione pestek, pokrojone na kawałki śliwki.

7. Piec około 30 minut, aż ciasto urośnie i będzie sprężyste. Sprawdzić patyczkiem, czy jest gotowe.

8. Ostudzone małe keksy oprószyć cukrem pudrem.

9. Świetnie smakują z filiżanką ulubionej kawy.

Smacznego.