Ekspresowe letnie ciasto z owocami wg Aleex

Lato trwa, choć pogoda chwilowo nas nie rozpieszcza. To nic. Letnie burze też są potrzebne, przecież wszystko musi rosnąć i dojrzewać.
Wczoraj odebrałam dyplomy ukończenia studiów podyplomowych na dwóch kierunkach. Patrząc na dokumenty, odczułam ulgę. Będę miała wolne weekendy, nie będę musiała jeździć, uczyć się, denerwować przed zaliczeniami. Z drugiej strony poczułam też jakiś… niedosyt. Zaczęłam się nawet zastanawiać, czy od września nie zacząć nauki na jeszcze innym kierunku, ale wymowne spojrzenie mojego męża nieco ostudziło moje zamiary. Ale – nigdy nie mów nigdy. A więc kto wie? Może coś mi przyjdzie do głowy po wakacjach?
Szykujemy się do wyjazdu. Nie wiem, gdzie dotrzemy. Jutro ruszamy przed siebie. Jest mi wszystko jedno, ważne, że złapiemy troszkę oddechu. Ponieważ, mimo wakacji, jest to gorący okres w naszej szkole, cały czas będę pod telefonem. Mam jednak nadzieję, że nie będzie dzwonił. Już się cieszę na ten krótki urlop.
A Was, na pożegnanie, zapraszam na pyszne ciasto, które upiekłam z tego przepisu. Robi się je dosłownie chwilkę, wszystko w jednej misie miksera. Wystarczy dokładnie połączyć składniki, przełożyć masę do foremki i zatopić w niej ulubione owoce. Potem kilkadziesiąt minut w piekarniku i ekspresowe letnie ciasto z owocami gotowe. Świetnie smakuje z filiżanką gorącej kawy, ale równie dobrze z kawą mrożoną z lodami lub z kawą mrożoną z likierem. Polecam.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka domowego cukru waniliowego
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 kostki (125 g) miękkiej margaryny
• 3 jajka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 500 g owoców: maliny, nektarynki, czarne porzeczki lub inne

Sposób przygotowania:

1. Do misy miksera włożyć całe jajka, cukier i margarynę. Zmiksować na jednolitą masę. Masa może wyglądać jak zwarzona, nie szkodzi, tak ma być.

2. Na masę przesiać oba rodzaje mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksować.

3. Ciasto przełożyć do formy z kominkiem wysmarowanej masłem.

4. Przygotować owoce, można użyć dowolnych, które mamy pod ręką. Powinno ich być ok 35 – 40 dag. Owoce wyłożyć na ciasto, lekko je "wpychając".

5. Piec ok. 1 godziny w 180 stopniach C (dół + termoobieg). Sprawdzić patyczkiem, czy jest gotowe.

6. Upieczone wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego i do zobaczenia wkrótce!

Ryż z musem owocowym wg Aleex

Podczas wycieczki do Sankt Petersburga rozmawiałam z przyjaciółką o „Jeźdźcu miedzianym”. Jak zawsze zachwycałam się książką i porównywałam otaczającą nas rzeczywistość z dotychczasowymi książkowymi wyobrażeniami. Przechadzałyśmy się po Peterhoffie, kiedy usłyszałam pytanie:
- A słyszałaś o „Wiczycy”?
- Nie słyszałam, a co to?
- Podobno świetna książka. Tak samo dobra, jak „Jeździec…”
Po powrocie do Polski szybciutko przewertowałam strony w Internecie. Książkę znalazłam. „Biała wilczyca” już wkrótce leżała na mojej półce i czekała, aż po nią sięgnę. Sięgnęłam dość szybko. Nie ukrywam, że zmobilizowała mnie reklama na okładce, która sugerowała, że książka przypomina „Jeźdźca miedzianego”. Przeczytałam. I co? … No cóż. Powiem tak – szału nie ma. Książka to taka lektura, po którą można sięgnąć właśnie latem, na wakacjach, ot tak. Z losami Tatiany i Aleksandra łączy ją to, że początkowo wydarzenia rozgrywają się w Sankt Petersburgu. Potem akcja przenosi się do Paryża i Berlina. Bohaterką jest młoda rosyjska arystokratka, Ksenia Ossolina, która po stracie rodziców, musi zająć się rodzeństwem. Śledzimy losy tej młodej dziewczyny, jesteśmy świadkami jej wzlotów i upadków, miłosnych uniesień i wielu życiowych dylematów. Poznajemy kontrowersyjne decyzje bohaterki, zastanawiamy się nad jej wyborami. No cóż. Mnie książka nie zachwyciła. Jest taka „do przeczytania”, jednak nie powaliła mnie na kolana. Być może dlatego, że wiele po niej oczekiwałam, być może dlatego, że wolę po prostu inne pozycje.
Po zamknięciu ostatniej strony czym prędzej sięgnęłam po drugą powieść. Nie znałam do tej pory autorki, choć Anne Holt jest dość popularna. Patrząc na okładkę jej utworu „To, co nie zdarza się nigdy”, uśmiechnęłam się pod nosem. Ponad tytułem przeczytałam reklamę: Powieść w stylu Millenium. Zaniepokoiło mnie to: czyżby kolejna przereklamowana pozycja? Przez chwilę miałam chęć odłożyć książkę na półkę, aby nie przeżyć kolejnego rozczarowania. Zaczęłam ją jednak czytać. I dobrze zrobiłam, bo książka mi się spodobała. Rzeczywiście, sposób budowania napięcia, wielowątkowość, prowadzenie akcji przypomina nieco dzieło Stiega Larssona. Im bliżej końca, tym bardziej była intrygująca. Ale zakończenie mnie nieco zaskoczyło, może nawet zdziwiło. Spodziewałam się innego rozwiązania. Aż jestem ciekawa kolejnych książek autorki. Na pewno po nie sięgnę.
A w mojej kuchni nadal trwa lato. To czas lekkich potraw, niewyszukanego jedzenia, w którym dominują letnie dary: owoce i warzywa. Dziś wykorzystałam mus z owoców jagodowych: jagód, czarnych porzeczek, truskawek. Zjedliśmy go ze świeżo ugotowanym ryżem – pyszne, urzekające swą prostotą, letnie danie. Spróbujcie.

Składniki:

• 3 szklanki ulubionych owoców jagodowych
• ¾ szklanki gęstego jogurtu naturalnego
• 2-3 łyżki domowego cukru waniliowego do smaku
• ryż

Sposób przygotowania:

1. Ugotować ryż na sypko.
2. Podczas gotowania ryżu owoce, jogurt i cukier zmiksować na jednolity mus. Ja użyłam przede wszystkim czarnych porzeczek, ale uwaga! są one bardzo wyraziste w smaku i nie każdy to akceptuje. Użyjcie takich owoców, jakie lubicie najbardziej.

3. Przestudzony, ale jeszcze ciepły ryż podawać z owocowym musem.

Smacznego.

Pappardelle po toskańsku wg Aleex

Rekrutacja za nami. Dodajmy – udana rekrutacja. Klasy są utworzone, dzieciaki wybrały sobie fajne kierunki. Efekt naszych działań jest naprawdę pozytywny. Wszystko uzgodnione z szefostwem, zaakceptowane, więc, przed kolejnymi wyzwaniami, których jeszcze dużo przede mną, będę miała kilka dni urlopu. Wprawdzie to tylko 5 dni, ale zawsze to coś! A więc już zaczynam marzyć o odpoczynku. Nie wiem, gdzie pojedziemy, ale ważne, że na kilka chwil oderwiemy się od obowiązków. Mam nadzieję, że pogoda dopisze. Nie oczekuję upałów, ale chciałabym, aby nie padało.
A ponieważ za oknami nadal upalnie, zrezygnowałam z przygotowywania pracochłonnych potraw. Dziś zrobiłam dla nas przepyszne danie - pappardelle po toskańsku. Wykorzystałam to, co teraz najlepsze, czyli słodkie pomidory, które, po nagrzaniu słońcem, smakują rewelacyjnie. Wystarczy kilka dodatków i zmieniają się one w pyszny, gęsty sos pomidorowy. Jeszcze tylko świeżo ugotowany makaron i szybkie, letnie danie gotowe. Koniecznie spróbujcie.

Składniki:

• 250 g świeżego makaronu pappardelle
• 4 bardzo dojrzałe, słodkie od słońca pomidory
• 1 mała cebula
• 10 -15 dag boczku wędzonego
• 1 ząbek czosnku
• odrobina czerwonego półwytrawnego wina
• oliwa
• bazylia, ulubione zioła
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Pomidory obrać ze skóry, przeciąć, pozbawić pestek i pokroić na kawałki. Dodać zioła. Miąższ zmiksować.

2. Na patelni podsmażyć boczek pokrojony w kostkę. Odsączyć z tłuszczu, odłożyć.

3. Na oliwie zeszklić cebulę pokrojoną w kosteczkę, podsmażyć razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę.

4. Dodać zmiksowane pomidory, wino, przyprawy. Dodać boczek. Dusić przez chwilę aż sos zgęstnieje.

5. Podczas przygotowywania sosu ugotować makaron.

6. Wyłożyć makaron na talerz, na wierzch rozłożyć sos. Podawać od razu po przygotowaniu.

Smacznego.