Kremówka na kruchym cieście wg Aleex

Dzisiaj obiecana kremówka. Moja rodzina od dawna już domagała się tego ciasta. W końcu uległam, chociaż wczoraj zupełnie nie miałam czasu. Na szczęście tę wersję kremówki przyrządza się szybciutko. Tak więc sobotni wieczór spędziłam w kuchni (to w ramach relaksu po pracy;) piekąc ciacho. Na szczęście także wczoraj zrobiłam zdjęcia, bo kiedy dziś po południu wróciłam z zajęć, po kremówce zostało tylko wspomnienie… i okruszki…

Składniki:

Ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 1 żółtko
• 25 dag masła
• 1/2 szklanki gęstej śmietany kremówki 36% (śmietana nie może być wodnista)

Masa:
• 3/4 l mleka
• 1/4 kostki masła - 5 dag
• 1 szklanka cukru
• duży cukier waniliowy
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 całe jaja

Sposób przygotowania:

1. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać śmietanę, żółtko i masło. Składniki na ciasto posiekać, zagnieść, schłodzić.





2. Ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować na blaszki 21x30, ponakłuwać widelcem i upiec w temp.210 stopni C w piekarniku gazowym przez ok.20 min., UWAŻAĆ przy wykładaniu z blachy- ciasto bardzo kruche.



3. 1/2 l mleka zagotować z masłem i cukrem oraz cukrem waniliowym.
4. W 1 szklance mleka rozmiksować pozostałe składniki czyli jajka, budyń oraz obie mąki, wlać to na wrzące mleko i ugotować jak budyń (do pojawienia się bąbli i zgęstnienia).



5. Gorący krem wyłożyć na jeden placek, na to ostrożnie zsunąć drugie ciasto. Przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem.



Smacznego.