Bananowe placuszki wg Aleex

Lubię leniwie zaczynającą się niedzielę. Ten dzień tygodnia jest dla mnie pracowity, sporo czasu spędzam w kuchni, aby przygotować dla moich chłopaków coś pysznego. Jednak od dłuższego czasu niedziela zaczyna się wcześniej niż do tej pory. Budzi mnie Hugo, który domaga się swojej porcji jedzenia, więc wstaję, by go nakarmić. Potem jeszcze jakiś czas mogę poleżeć, pomyśleć, zaplanować cały dzień. Wczesny początek dnia ma swoje uroki, więcej rzeczy mogę zrobić. Dziś, oprócz obiadu i deseru, usmażyłam dla chłopaków na śniadanie placuszki bananowe z przepisu madzi81. Przygotowanie placuszków zajmuje kilka chwil. Są aromatyczne, doskonale smakują z chmurką cukru pudru i odrobiną czekolady. Dla łasuchów, starszych i młodszych, będą idealne na początek dnia.

Składniki:

• 1 jajko
• 1 szklanka mąki
• 1,5 łyżki cukru waniliowego domowego
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 ml mleka
• 3 bardzo dojrzałe banany
• olej

Dodatkowo:
• cukier puder
• czekolada

Sposób przygotowania:

1. Jajko dokładnie wymieszać trzepaczką z cukrem waniliowym.

2. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko.

3. Wymieszać dokładnie na jednolitą masę.

4. Do ciasta dodać obrane i pokrojone banany. Zmiksować blenderem na gładką masę.

5. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Wylewać porcje ciasta.

6. Smażyć z obu stron na rumiano.

7. Każdy placuszek osączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. Potem układać w piramidkę, aby nie ostygły.

8. Podawać ciepłe z dowolnymi dodatkami.

Smacznego.

Guacamole wg Aleex

Znacie guacamole? Jak podaje źródło jest to meksykański sos (salsa) przyrządzany na bazie awokado. Guacamole swoje początki miał już w czasach azteckich. Oprócz awokado dodaje się także limonkę i sól. Poszczególne rodzaje guacamole mogą zawierać pomidory, paprykę chili, cebulę, kolendrę, czosnek i inne przyprawy. Spożywa się go zazwyczaj z plackami tortilla, chociaż Meksykanie dodają go do niemal każdej przystawki. Nazwa guacamole pochodzi z języka nahuatl, āhuacamolli (w języku nahuatl āhuacatl - awokado, molli - sos), w języku hiszp. wymawia się je jako guakamole.
Istnieje bardzo wiele przepisów na przygotowanie tego sosu, które zależą zarówno od dostępności składników, jak i od osobistych upodobań. Najczęściej podstawą potrawy jest roztarte awokado, szczypta soli i odrobina soku z limonki lub cytryny. Tam gdzie awokado jest drogie, jako dodatkowego wypełniacza używa się kwaśnej śmietany lub majonezu, co niektórzy uważają za niepożądane, ze względu na zagłuszenie smaku awokado. W kuchni meksykańskiej składników tych nie używa się do sporządzania guacamole (natomiast są one popularne w amerykańskich wersjach tego sosu). Awokado należy najpierw pozbawić pestki a następnie włożyć do miski (w Meksyku używa się w tym celu specjalnego naczynia tzw. molcajete - które ma kształt kamiennego moździerza) i rozetrzeć nożem lub widelcem, dodany później sok z limonki zapobiega zmianie koloru startego owocu. Inne składniki sieka się albo kroi i miesza z wcześniej przygotowanym awokado.
Mimo że guacamole wywodzi się z Meksyku, stało się bardzo popularną przekąską, szczególnie w USA.
Ja do tej pory nie przygotowywałam guacamole w mojej kuchni. Nawet nie miałam tego w planach, bo… jakoś nie mogłam sobie wyobrazić smaku tej przystawki. Ale życie wszystko weryfikuje. W sylwestrowy wieczór przyjechała Gwiazdeczka z M. Przywieźli kilka różnych produktów, a wśród nich było awokado.
Mamuś, trzeba je szybko zużyć, bo jest dojrzałe – usłyszałam.
No tak. Dojrzałe, czyli miękkie. Tylko co z nim zrobić – zastanawiałam się. I po namyśle zrobiłam guacamole. Wyszło znakomite. Smak guacamole zaskoczył mnie zupełnie. Świetnie smakowało jako dodatek do wędliny, pasta na kanapkę, ale przede wszystkim jedzone razem z grubo krojonymi chipsami. Świetnie sprawdzi się podczas karnawałowych spotkań. Polecam.

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 1 mała cebulka
• 1 ząbek czosnku
• ½ łyżeczki pasty paprykowej
• sól
• sok z limonki do smaku

Sposób przygotowania:

1. Awokado przekroić, przekręcić połówki i wyjąć pestkę.

2. Miąższ wydrążyć łyżeczką i przełożyć do praski. Przecisnąć, aby był bez grudek, aksamitny.

3. Cebulkę pokroić w drobniuteńką kosteczkę, dodać do awokado.

4. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do masy.

5. Dołożyć pastę paprykową, doprawić solą i sokiem z limonki.

6. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

7. Podawać z dowolnymi dodatkami.

Smacznego.

Sernik straciatella z musem brzoskwiniowym wg Aleex

Dzisiaj krok po kroku prezentuję Wam zwycięski przepis urodzinowego konkursu mojego bloga. Ten serniczek naprawdę zasługuje na wyróżnienie. Zaskoczyło mnie to, jak szybko się go robi. Jest prosty, nawet dodawanie żelatyny nie stanowi żadnego problemu dla początkującego cukiernika. Ja, jak zwykle, miałam kilka niespodzianek podczas przygotowywania tego deseru. Kiedy otworzyłam opakowania z rurkami waflowymi okazało się, że w każdym jest inny rodzaj (i kolor) czekolady. A potem okazało się, że w sklepie jest tylko jeden serek straciatella, więc musiałam użyć serków waniliowych. Mimo tych niewielkich zaskoczeń, sernik udał się doskonale i był hitem na naszym stole. Polecam gorąco i jeszcze raz dziękuję Ani za podzielenie się tym przepisem.

Składniki:

Spód:
• 1 paczka ciastek holenderskich w czekoladzie
• 100 gram miękkiego masła

Boki:
• 2 opakowania ciastek waflowych w połowie maczanych w czekoladzie

Masa serowa:
• 4 serki homogenizowane z kawałkami czekolady po 150 g każdy
• 250 ml śmietany kremówki 36%
• 2 płaskie łyżki cukru pudru
• 20 gram żelatyny
• 100 ml mleka

Mus brzoskwiniowy:
• 1 puszka brzoskwiń
• 1 galaretka brzoskwiniowa (proszek)
• czekoladki do ozdoby (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Dno tortownicy o wymiarach 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Uwaga! Tortownica musi być szczelna. Jeśli mamy co do tego wątpliwości, można wyłożyć ją folią spożywczą zamiast papieru.
2. Ciastka pokruszyć, dodać masło i zmiksować w kubku blendera na „piasek”.

3. Wylepić dno formy masą ciasteczkową i lekko docisnąć. Dookoła poukładać ciastka waflowe tak, aby czekolada układała się naprzemiennie. Tak przygotowaną tortownicę wstawić do lodówki na czas robienia masy.

4. Zimną śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder.

5. Żelatynę zalać w garnku mlekiem, delikatnie podgrzewać do rozpuszczenia żelatyny.

6. Serki wymieszać mikserem, stopniowo dodając rozpuszczoną, lekko ciepłą żelatynę, dodać ubitą śmietanę, delikatnie wymieszać.

7. Przełożyć na masę ciasteczkową, wyrównać i odłożyć do lodówki.

8. Brzoskwinie odsączyć z syropu, nie będzie już potrzebny. Zmiksować owoce blenderem na mus i przełożyć do garnka.

9. Zagotować, ściągnąć z palnika i wsypać galaretkę.

10. Dokładnie wymieszać, ostudzić. Wylać na masę serowa i udekorować.

11. Sernik schłodzić w lodówce 3 godziny. Podawać z ulubioną kawą.

Smacznego.