.

.

niedziela, 18 sierpnia 2019

Najprostszy deser z mango i malinami wg Aleex


Niedziela. Zazwyczaj korzystałam z tego dnia, by trochę dłużej pospać. Odkąd przeprowadziliśmy się do domu, wstaję wcześniej, dużo wcześniej. Uwielbiam poranki, gdy dokoła jest cicho, słychać śpiew ptaków, a ja mogę w spokoju wypić kawę na tarasie. Mam trochę czasu wyłącznie dla siebie, zanim chłopcy wstaną na dobre. Korzystam więc z niego, rozmyślając i po prostu ciesząc się chwilą. Takie poranki dają mi sporo sił na resztę dnia. Pozwalają też na dokładne zaplanowanie różnych rzeczy, w tym niedzielnego menu. Dziś, oprócz obiadu, zrobię dla nas przepyszny deser, który poznałam w Londynie, u mojej przyjaciółki, Alicji. Jest prościutki, tworzą go zaledwie 3 składniki, ale smakuje doskonale. Czuć w nim pełnię lata. Spróbujcie.

Składniki:


• 2 sztuki dojrzałego mango
• 1 opakowanie malin
• miód
• sok z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Mango obrać, miąższ pokroić w kostkę, przełożyć do miseczki. Odlać sok, który się wydzielił podczas krojenia owoców.
2. Maliny przebrać, wybrać dorodne owoce, odłożyć.
3. W miseczkach wymieszać maliny z kostkami mango.
4. Sok z owoców zmieszać z 1-2 łyżeczkami miodu i sokiem z cytryny – do smaku.
5. Powstałym sosem polać owoce. Wymieszać.
6. Serwować ozdobione listkami świeżej mięty.


Smacznego.

sobota, 17 sierpnia 2019

Pieczarki faszerowane na grilla wg Aleex


Korzystamy z dni wolnych. Dopieszczamy otoczenie wokół domu, sprzątamy i odpoczywamy. Fajnie jest pobyć ze sobą razem bez codziennego pośpiechu. Takie chwile pozwalają na złapanie oddechu, zdystansowanie się. Wczoraj wieczorem wybraliśmy się do kina na nowy film Quentina Tarantino “Pewnego razu w Hollywood”. Dario lubi wszystkie filmy Tarantino, ja lubię niektóre jego filmy, zaś oboje bylismy ciekawi nowego obrazu reżysera. I… mam trochę mieszane uczucia po tym seansie. Moim zdaniem to film inny niż dotychczasowe. W stylu Tarantino jest kilka scen, ale całość ma zupełnie inny charakter. To film świetnie oddający atmosferę lat 60-tych. Mamy tu dzieci-kwiaty, swobodę obyczajową, stare samochody i… KINO. Poznajemy Ricka Daltona (Leonardo DiCaprio), aktora, gwiazdę westernów, którego sława już mija oraz jego kaskadera, Cliffa (Brad Pitt). Widzimy ich zmagania z codziennością, walkę, by utrzymać się na topie w filmowym świecie. Drugi wątek to losy Romana Polańskiego i jego żony Sharon Tate, którzy właśnie przybyli do Hollywood. Wątki te splatają się ze sobą nieoczekiwanie w końcowych scenach filmu. Recenzje filmu są skrajnie różne – jedni się nim zachwycają, inni uważają, że film jest po prostu słaby. Na stronie FILMWEB nowe dzieło Tarantino zostało ocenione wysoko - 9/10. Warto więc obejrzeć film, aby samodzielnie ocenić, czy nam się podoba.
A dziś – spokojna sobota. Oprócz odpoczynku i porządków przygotowałam dla nas faszerowane pieczarki. Dario upiekł je na grillu, ale można je także zrobić w piekarniku. Udały się znakomicie. Polecam.

Składniki:

• 1 opakowanie dużych pieczarek do faszerowania
• 20 dag chudego wędzonego boczku (surowego lub parzonego)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 serek camembert naturalny
• masło
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki obrać, odciąć ogonki. 3 odłożyć na talerzyk.





2. 1 dużą pieczarkę i ogonki pokroić w kostkę.



3. Na patelni rozgrzać 1-2 łyżki oleju. Włożyć boczek pokrojony w kostkę. Podsmażyć.



4. Cebulkę pokroić w drobną kostkę. Dodać do boczku.



5. Na patelnię wycisnąć przez praskę ząbek czosnku.


6. Na patelnię włożyć pokrojone w kostkę pieczarki.


7. Składniki na patelni doprawić solą (ostrożnie!!! Boczek może być słony), pieprzem, papryką słodką i ostrą (na czubek noża).


8. Odparować płyn, farsz lekko zezłocić. Przełożyć z patelni do miseczki. Odstawić do ostygnięcia.



9. Ze schłodzonego sera camembert odkroić 6 cienkich plasterków. Resztę pokroić w kosteczkę. Położyć na talerzyku i włożyć do lodówki.



10. Gdy farsz wystygnie, dodać do niego ser pokrojony w kostkę. Wymieszać.



11. Farsz nakładać na kapelusze pieczarek.


12. Na wierzchu ułożyć na krzyż po 2 plasterki camemberta.


13. Przygotować folię aluminiową. Na kwadracie z folii położyć pasterek masła.


14. Na maśle postawić faszerowaną pieczarkę.


15. Z folii uformować pakieciki z pieczarkami w środku.



16. Położyć je na grillu i piec ok. ½ godziny.


17. Podawać od razu po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami.




Smacznego.

czwartek, 15 sierpnia 2019

Ciasto Michaszek wg Aleex


Przed nami 4 wolne dni. Wszyscy spędzamy je w domu. Pogoda dopisuje, a więc mamy namiastkę wakacji. Drzwi na taras są szeroko otwarte, słońce cudnie grzeje, wokół cisza i spokój. Jesteśmy po świątecznym obiedzie, a skoro to święto, musi być też ciasto. A więc podaję je z kawą. Zjemy na tarasie. Dołączycie do nas? Zapraszam.


Składniki:

Biszkopt:
• 6 dużych jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa:

• 500 ml śmietanki 30% lub 36%
• 500 g serka mascarpone
• 3 łyżki nutelli
• 250 g cukierków Michałków

Bita śmietana:
• 500 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:
• 1/2 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki
• 1/2 szklanki mocnej niesłodzonej kawy do nasączenia
• 20 dag cukierków Michałków do dekoracji

Sposób wykonania:

1. Przygotować biszkopt: oddzielić żółtka od białek.


2. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać do chwili, gdy zaczną się pienić.


3. Dodać cukier i miksować dalej do uzyskania sztywnej piany.


4. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać do piany po jednym żółtku, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, przesianą mąkę pszenną i kakao.




5. Całość miksować tylko do połączenia składników.



6. Blaszkę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto.



7. Biszkopt wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (opcja góra i dół) i piec 35 minut.



8. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i zostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia.



9. Wystudzony biszkopt przekroić na dwa blaty.


10. Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać mikserem. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć, dodać w kilku porcjach serek mascarpone i nutellę, zmiksować do połączenia składników.





11. Na koniec wmieszać do masy starte na tarce cukierki Michałki.



12. Przygotować bitą śmietanę: żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody i przestudzić.


13. Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać.


14. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć, dodać cukier puder i zmiksować.


15. Do ubitej śmietany, wlać rozpuszczoną żelatynę i zmiksować do połączenia składników.
16. Blaszkę, w której piekł się biszkopt, wyłożyć czystym papierem do pieczenia.
17. Na spodzie blaszki ułożyć blat biszkoptu.


18. Nasączyć go kawą, a następnie posmarować dżemem z czarnej porzeczki. Można go przetrzeć przez sitko, aby był gładki.




19. Na dżemie wyłożyć krem z Michałkami i przykryć go drugim blatem biszkoptu.


20. Drugi blat także nasączyć kawą i wyłożyć na nim bitą śmietanę.



21. Wierzch ciasta posypać pokrojonymi na kawałki cukierkami Michałkami.


22. Tak przygotowane ciasto wstawić na dwie godziny do lodówki, może być też na całą noc.


23. Podawać z kawą lub herbatą.


Smacznego.