.

.

poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Zmrożony koktajl na śniadanie wg Aleex (TM5)


Ponieważ końca letnich upałów nie widać, trzeba sobie jakoś z nimi radzić. Świetnym rozwiązaniem jest poranny koktajl, idealnie zmrożony, który pozwoli nam przetrwać żar lejący się z nieba. Proponuję go w moim ulubionym smaku: bananowo – kawowym, ale możecie z nim eksperymentować i mieszać owoce do woli, tworząc własne kompozycje. Warto mieć w zamrażarce woreczek owoców, aby w każdej chwili móc je wykorzystać do przygotowania pyszności. Ja zrobię go na jutrzejsze śniadanie, a Wy? Spróbujecie?

Składniki:


• 3 zamrożone banany
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• cukier lub słodzik do smaku (ja proponuję 4 tabletki stewii)
• 500 ml jogurtu naturalnego.

Sposób przygotowania:


1. Kawę i słodzik rozpuścić w ¼ szklanki wrzątku. Dokładnie ostudzić.
2. Zamrożone banany pokrojone na kawałki włożyć do kubka miksera. Zmiksować na gładką masę.
3. Dodać rozpuszczoną kawę i zimny jogurt. Zmiksować. Jeśli chcemy zrobić koktajl owocowy, zamiast kawy można dodać zamrożone owoce.
4. Rozlać do szklanek, ozdobić listkami mięty.

Thermomix:


1. Kawę i słodzik rozpuścić w ¼ szklanki wrzątku. Dokładnie ostudzić.
2. Zamrożone banany pokrojone na kawałki włożyć do naczynia miksujacego. Zmiksować na gładką masę. W Thermomixie, ustawiamy obroty 15s/obr.8.


3. Dodać rozpuszczoną kawę i zimny jogurt. Zmiksować w Thermomixie 30s/ obr. 5. Jeśli chcemy zrobić koktajl owocowy, zamiast kawy można dodać zamrożone owoce.




4. Rozlać do szklanek, ozdobić listkami mięty.


Smacznego.

Fasolka z czerwoną cebulą, pomidorkami i balsamico winegret wg Aleex


Powrót do pracy okazał się bardziej absorbujący niż myślałam. Trzeba było na nowo wdrożyć się w obowiązki i dokończyć organizację nadchodzącego roku szkolnego. Wystarczyło kilka dni, abym na dobre zapomniała o urlopie. Na szczęście będąc w domu, czuję jeszcze odrobinę wakacyjnej swobody. Pomaga w tym typowo letnia pogoda. Upały zniechęcają do długiego siedzenia w kuchni. Przygotowuję więc takie dania, które nie wymagają wielu godzin przy piekarniku. Jednym z tych, które ostatnio robiłam, jest fasolka z czerwoną cebulką, pomidorkami i balsamico winegret. Przepis przywiozłam z Londynu. Dostałam go od mojej koleżanki, Alicji (Alu – dziękuję) i dzielę się nim z Wami, bo jest przepyszny. Koniecznie spróbujcie.

Składniki:

• 60 dag zielonej fasolki szparagowej
• 2 większe cebule czerwone
• 2 ząbki czosnku
• garść pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki balsamico winegret (może być z tego przepisu )
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:


1. Fasolkę oczyścić, umyć i podgotować w lekko osolonej wodzie (ok. 10 minut).


2. Odcedzić i przelać zimną wodą. Odłożyć.


3. Czerwone cebule pokroić na plasterki.


4. Na patelni rozgrzać ok. 2 łyżek oliwy z oliwek.
5. Podsmażyć cebulę i czosnek (posiekany lub pokrojony na cienkie plasterki).



6. Dodać połówki pomidorków koktajlowych i balsamico winegret.



7. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Poddusić ok. 3 minut.


8. Dodać fasolkę. Wymieszać.



9. Zestawić patelnię z palnika. Przykryć i zostawić na kilka minut.


10. Podawać jako jarzynkę do obiadu. Świetnie smakuje ze smażoną rybą i ziemniakami z bazylią.


Smacznego.

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Balsamico winegret wg Aleex


Gdy byłam w Londynie, miałam okazję poznać nowy smak. Moja przyjaciółka, Alicja, przyprawiała niektóre potrawy ciekawym dressingiem. Spojrzałam na butelkę, na której widniał napis „Balsamico winegret” i doszłam do wniosku, że w sklepach w moim miasteczku nie mam szans, aby to kupić. A ponieważ chciałam przygotować niektóre potrawy z tym sosem, musiałam go po prostu zrobić. Wystarczyło kilka wskazówek kulinarnych, kilka składników, a potem kilka chwil w kuchni i … oto jest – domowy balsamico winegret. Rewelacyjny jako dressing do sałat, marynata do mięs i dodatek do wielu dań. Spróbujecie?

Składniki:

• ¼ szklanki octu balsamicznego crème (bardzo gęstego)
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka brązowego cukru
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki mielonego pieprzu

Sposób przygotowania:


1. Do wysokiego kubka miksującego (lub zwykłego) włożyć ocet balsamiczny.


2. Dolać oliwę z oliwek.


3. Wsypać cukier.


4. Czosnek przecisnąć przez praskę i włożyć do kubka.


5. Dodać sól i pieprz.


6. Całość dokładnie zmiksować.


7. Przelać do buteleczki.


8. Przechowywać w lodówce.


Smacznego.

niedziela, 6 sierpnia 2017

Deser z mango, malinami i chia wg Aleex


Trafił mi się niespodziewany wyjazd na kilka dni. Wprawdzie jestem już w domu, ale ciągle wspominam wakacyjne przygody, nowe znajomości, letni luz. Uwielbiam lato – gorące dni (nawet jeśli dokuczają upały), wyjazdy, swobodę, oderwanie się od obowiązków i problemów. To nieistotne, że ta beztroska jest tymczasowa, że trzeba będzie wrócić do tych samych zobowiązań i kłopotów. Ważne jest to uczucie nieograniczenia, odcięcia się od normalności i rutyny. Lubię je. Bardzo.
Po powrocie do domu powoli wchodzę w swoje życie. Zanim na dobre w nie się wtopię, przygotowałam dzisiaj wakacyjny deser. Prościutki, mocno owocowy, zimny, a więc idealny na gorącą niedzielę. Spróbujcie.


Składniki ( na 4 porcje):


• 1 bardzo dojrzałe duże mango
• 500 g słodkich malin
• 2 pełne łyżki nasion chia
• cukier (opcjonalnie)
• 250 ml śmietany 30%
• cukier waniliowy

Sposób przygotowania:


1. Miąższ mango wydrążyć, przełożyć do miseczki i zmiksować.



2. Dodać 1 łyżkę nasion chia. Przełożyć do pucharków lub szklaneczek.


3. Maliny zmiksować, przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pesteczek. Jeśli mus malinowy jest zbyt kwaśny, dosłodzić.




4. Maliny wymieszać z 1 łyżką nasion chia i rozłożyć na musie z mango.


5. Wstawić do lodówki na kilka godzin.
6. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym na puszystą masę. Porcje śmietany rozłożyć do pucharków. Ozdobić owocami i listkami mięty.




Smacznego.

piątek, 28 lipca 2017

Zupa krem z ogórka i awokado z krewetkami wg Aleex


Dzisiaj zapraszam na przepyszną zupę krem z zielonego ogórka i awokado, którą podajemy z krewetkami i odrobiną pysznej oliwy z papryczką chili, czosnkiem i natką pietruszki. Przepis znalazłam na kwestii smaku i odrobinę go zmodyfikowałam. Nie podałam także zupy w wersji chłodnika, my wolimy ją na ciepło. Przyznaję, że zanim zjadłam ją po raz pierwszy, nie mogłam wyobrazić sobie smaku zielonego ogórka w postaci zupy. A jednak. Okazało się, że smakuje naprawdę bardzo dobrze. Zupa wygląda oryginalnie, można ją podać nawet podczas wykwintnego przyjęcia. Świetnie sprawdzi się w połączeniu z innymi daniami w upalny, letni dzień. Zapraszam.

Składniki na 4 porcje:

• 1 długi ogórek szklarniowy średniej wielkości
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/3 niedużego pora
• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 litra bulionu warzywnego
• 1/2 pęczka koperku (około 1 pełnej łyżki posiekanego)
• 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
• 150 ml śmietany kwaśnej 12%
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1/2 kubeczka jogurtu naturalnego

Krewetki 4 porcje:
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 12 różowych (gotowanych) mrożonych krewetek
• 1 łyżeczka pokrojonej w drobną kosteczkę pikantnej papryczki chilli
• 1 duży ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
• 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ogórka bardzo dokładnie wymyć. Bez obierania skórki pokroić na około 2 cm kawałki.


2. Pora oczyścić, umyć i pokroić w plasterki.


3. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę z oliwek.


4. Dodać ogórka oraz pora pokrojonego na 1 cm kawałki. Dusić przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając.


5. Wlać połowę bulionu i gotować przez 10 minut.



6. Awokado przekroić na pół i wyjąć pestkę. Łyżką wybrać miąższ ze skórki i dodać go do zupy. Dodać posiekany koperek oraz natkę pietruszki.



7. Zmiksować na gładki krem.


8. Dodać resztę bulionu. Nadal miksując, dodać śmietanę, doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.


9. Tak przygotowany krem schłodzić. Jeśli chcemy podać go w wersji chłodnika, musi ostygnąć zupełnie. Zupa jednak smakuje równie dobrze na ciepło. Jeśli taką ciepłą wersję wolimy, schładzamy ją tylko trochę.


10. W tym czasie przygotować krewetki: Rozgrzać oliwę na patelni, włożyć krewetki bez rozmrażania, dodać posiekaną papryczkę chilli i czosnek. Smażyć krewetki na średnim ogniu przez pół minuty z każdej strony. Na koniec doprawić solą oraz pieprzem i posypać natką pietruszki. Odłożyć.





11. Zupę wlać do miseczek. Zrobić kleksy z jogurtu naturalnego i udekorować krewetkami prosto z patelni oraz oliwą papryczkowo – czosnkową.



Smacznego.