Paluchy wiedźmy wg Aleex

Jutro będziemy szykować się do 01. listopada, ale przed nami jeszcze jedno święto, na które szczególnie czekają dzieci. Halloween! Jak podaje źródło (http://pl.wikipedia.org/wiki/Halloween) halloween to zwyczaj związany z maskaradą i odnoszący się do święta zmarłych, obchodzony w wielu krajach nocą 31 października, czyli przed dniem Wszystkich Świętych. Odniesienia do Halloween są często widoczne w kulturze popularnej, głównie amerykańskiej.
Halloween najhuczniej jest obchodzony w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Irlandii i Wielkiej Brytanii. Mimo że dzień nie jest świętem urzędowym, cieszy się po święcie Bożego Narodzenia największą popularnością. Święto Halloween w Polsce pojawiło się w latach 90.
Halloween wywodzi się z celtyckiego obrządku Samhain. Ponad 2 tys. lat temu w ten dzień żegnano lato, witano zimę oraz obchodzono święto zmarłych. Celtowie wierzyli, iż w dzień Samhain zacierała się granica między zaświatami a światem ludzi żyjących, zaś duchom, zarówno złym jak i dobrym, łatwiej było się przedostać do świata żywych. Duchy przodków czczono i zapraszano do domów, złe duchy zaś odstraszano. Sądzi się, iż właśnie z potrzeby odstraszania złych duchów wywodzi się zwyczaj przebierania się w ów dzień w dziwaczne stroje i zakładania masek. Ważnym elementem obchodów Samhain było również palenie ognisk.
Irlandzcy imigranci sprowadzili tradycję do Ameryki Północnej w XIX wieku.
W drugiej połowie XX wieku święto trafiło do zachodniej Europy. Nazwa Halloween jest najprawdopodobniej skróconym All Hallows' Eve – wigilia Wszystkich Świętych.
Do zabaw w Halloween zalicza się także zabawa cukierek albo psikus (ang. trick or treat). Dzieci chodzą z pojemnikami na cukierki po okolicy i odwiedzają mieszkańców. Gdy ktoś nie chce dać cukierka otrzymuje od dzieci w zamian psikusa.
Na ten dzień, a właściwie wieczór i noc, warto przygotować odpowiednie smakołyki dla dzieci. Mój Młody wkroczył już wprawdzie w wiek nastoletni, ale paluchy wiedźmy, które znalazłam tutaj (http://mojewypieki.blox.pl/2008/10/Paluszki-Wiedzmy.html), bardzo mu się spodobały. Są tak przerażające, że aż piękne. A na dodatek bardzo smaczne. Polecam.

cytuję za Dorotus:
Składniki:

• 225 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
• 2 i 2/3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 szklanki obranych migdałów

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki (oprócz migdałów) zmiksować i zagnieść.









2. Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.



3. Migdały zalać wrzątkiem. Zostawić na kilka minut i obrać ze skórek.





4. Wyjąć ciasto, formować palce (powinny być trochę cieńsze od ludzkich palców - w piekarniku urosną).





5. W każdy palec wcisnąć migdał (może być przecięty na pół, by paznokcie były cieńsze) w miejsce paznokcia.





6. Piec około 10 minut w temperaturze 200ºC.





7. Studzić na kratce.





Smacznego.

Cynamonowe rollsy wg Aleex

Zapraszam dzisiaj na cynamonowe rollsy z ciasta drożdżowego. Znalazłam je tutaj, ale do ich zrobienia zabierałam się bardzo długo. I szkoda, bo smakują znakomicie! Podczas pieczenia w domu unosi się obłędny zapach. Kiedy Dario wrócił z pracy późnym wieczorem, od razu poszedł do kuchni wiedziony aromatem. A potem rozpoczął cynamonową ucztę. Skwitował ją jednym zdaniem: Rollsy są wspaniałe! Polecam.

Składniki:

Ciasto:
• 550 g mąki + do posypywania podczas wyrabiania i wałkowania
• 2 jaja
• 200 g ciepłego mleka
• 70 g masła
• 25 g drożdży
• 75 g cukru
• szczypta soli

Nadzienie:
• ¾ szklanki cukru
• 85 g masła
• 1 łyżka cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Masło roztopić i lekko przestudzić.



2. Do miski wlać podgrzane mleko, wsypać cukier i dodać pokruszone drożdże. Wymieszać łyżką.



3. Przygotować mikser z końcówkami hakowymi. Wsypać przesianą mąkę.



4. Cały czas miksować ciasto dodając kolejne składniki. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i odchodzić od miski. Czasami trzeba dosypać więcej mąki.



5. Gotowe ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i zostawić na 1 godzinę do wyrośnięcia (moje ciasto było wyrośnięte już po 45 minutach).
6. W tym czasie przygotować nadzienie: miękkie masło wymieszać z cukrem i cynamonem.



7. Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść, rozwałkować na stolnicy na prostokąt o grubości ok. 1 cm. Należy pamiętać o podsypywaniu mąką.





8. Ciasto posmarować równomiernie nadzieniem.



9. Zwinąć ciasto w roladę. Pokroić ją w grubsze plasterki.



10. Rollsy ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.



11. Każdą porcję posmarować rozkłóconym jajkiem. Zostawić do wyrośnięcia na kolejne 10-15 minut.



12. Piec około 20 – 25 minut w piekarniku nagrzanym do 185 stopni C (grzałka dolna + termoobieg).



13. Rollsy wystudzić na kratce.



14. Można je jeść jeszcze ciepłe.



Smacznego.

Oryginalny przepis znajduje się tutaj: http://www.wielkiezarcie.com/recipe30012.html

Jabłkowe poduszeczki wg Aleex

Wróciłam wczoraj. Sandomierz przepiękny. Zabytki urzekające i intrygujące. Szkolenie wyczerpujące. Pogoda zmienna. Towarzystwo doborowe.
Dziś przytłoczyła mnie wiadomość o nagłej śmierci kolegi, który był z nami. Zostawił żonę i czwórkę dzieci. Nie dociera to do mnie. W kuchni mogłam upiec tylko jabłkowe poduszeczki. Są pyszne i troszkę osładzają smutne chwile.

Składniki:

• płat ciasta francuskiego
• 1 – 2 jabłka
• brązowy cukier
• 1 jajko

Sposób przygotowania:

1. Ciasto rozwinąć, pokroić na kwadraty. Na każdym położyć kawałeczki obranych jabłek.



2. Jabłka posypać odrobiną brązowego cukru.
3. Każdy kawałek ciasta złożyć na pół i skleić. Ja wykorzystałam do ściśnięcia brzegów widelec.



4. Każde ciastko posmarować rozkłóconym jajkiem.



5. Ciasteczka ułożyć na blaszce piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.



6. Piec ok. 20 minut w temp. 200 stopni C (dolna grzałka i termoobieg).
7. Wyjąć. Wystudzić na kratce.



8. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.



Smacznego.

Ciasteczka francuskie z różnymi nadzieniami wg Aleex

Nie lubię takiego lipca. Za oknem szaro, ponuro, zimno i…. leje. Ile deszczu może jeszcze spaść? Pogoda zwariowała. Wcale mi się to nie podoba.
W tym roku przeżywam najdłuższe wakacje w moim życiu. Szkoda, że nie są też najfajniejsze. Czas wlecze się niemiłosiernie. Czeka mnie bardzo ważna chwila, ale to dopiero w połowie sierpnia. Dni wydłużają się, ale nie narzekam. Są one wypełnione pracą. Jestem nią zaabsorbowana na tyle, że na kuchnię zostaje mi już niewiele czasu.
Dlatego kolejny raz sięgnęłam po ciasto francuskie. Przygotowałam ciasteczka, ale zmodyfikowałam do nich nadzienie. Wyszło pysznie. Polecam.

Składniki:

• gotowe ciasto francuskie
• gęsty budyń ugotowany wg przepisu na opakowaniu
• powidła śliwkowe
• masło orzechowe z kawałeczkami orzechów
• gorzka czekolada, kilka kostek
• jajko

Sposób przygotowania:

1. Ciasto rozwinąć. Jeśli jest zamrożone, lekko rozmrozić. Pokroić na kwadraty.



2. Na kwadratach rozłożyć różne nadzienia: masło orzechowe + czekolada, powidła śliwkowe + czekolada, budyń.



3. Kwadraty złożyć po przekątnej (powstaną trójkąty). Brzegi docisnąć widelcem. Posmarować ciastka rozkłóconym jajkiem. Położyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.



4. Piec w piekarniku gazowym ok. 20 minut w temperaturze 210 -220 stopni C. W piekarniku elektrycznym: grzałka dolna + termo obieg 190 stopni C przez 20 – 25 minut.



5. Ostudzić na kratce. Podawać do małej czarnej lub herbaty.



Smacznego.

Muffinki z jagodami wg Aleex

Znalazłam chwilkę, taką małą, maluteńką, aby na moment wskoczyć do kuchni i upiec coś błyskawicznego, ale za to przepysznego dla mojej Gwiazdeczki. Wybór padł na babeczki z jagodami z tego przepisu. Nie zawiodłam się. Są doskonałe: puszyste, wilgotne, mocno owocowe. Znakomite do imieninowej kawy.

Z najlepszymi życzeniami dla każdej Anny. Zapraszam.



Składniki:

na 12 muffinek

• 2 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku
• 2/3 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 jajka
• 180 ml śmietany 18%
• 180 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 250 g jagód (świeżych lub mrożonych)

Sposób przygotowania:

1. W miseczce połączyć jajka, olej, jogurt i śmietanę.





2. W drugiej miseczce wymieszać mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.



3. Do składników suchych dodać mokre. Połączyć do uzyskania jednolitej masy.





4. Do ciasta dodać jagody. Delikatnie wymieszać.



5. Formy do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem.



6. Wstawić do nagrzanego piekarnika.



7. Piec ok. 25 minut w temperaturze 200 stopni C. Sprawdzić patyczkiem.



8. Muffiny ostudzić na kratce.





Smacznego.