Benuś wg Aleex

Dziś zapraszam Was na przepyszne ciasto. Pierwszy raz jadłam je podczas matury w szkole i od razu mi zasmakowało. Analizowałam kolejne warstwy, ale wcale nie było to takie oczywiste, jak się je piecze. Poprosiłam o przepis i moja znajoma obiecała, że go dla mnie zdobędzie. Jednak zanim się ponownie spotkałyśmy, ja znalazłam ciasto w necie. Od razu wiedziałam, że muszę je zrobić i gdy tylko nadarzyła się okazja, upiekłam Benusia. Ciasto jest obłędne, nazwa jeszcze bardziej. I nie pytajcie, proszę, skąd się wzięła, czy kto ją wymyślił. Nie mam pojęcia! Wiem jedno, ten ktoś miał chyba niezłe poczucie humoru. Zostawiam Was sam na sam z rewelacyjnym ciastem i życzeniami miłego świątecznego weekendu.

Składniki:

Ciasto białe :
• 6 białek
• 1 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• łyżka octu

Ciasto ciemne :
• 6 żółtek
• 2 całe jajka
• 6 łyżek cukru
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
• krem karpatka(duża porcja)
• 2 szklanki mleka
• 1 kostka masła
• biszkopty,
• szklanka kawy cappuccino
• galaretka o dowolnym smaku,
• polewa czekoladowa

Sposób przygotowania:

1. Ciasto białe : Białka ubić na sztywno z cukrem.



2. Do białek dodać przesianą mąkę i ocet. Delikatnie wymieszać.







3. Ciasto ciemne: Żółtka i całe jajka ubić z cukrem.



4. Do masy jajecznej dodać mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia.





5. Obydwa ciasta kłaść na przemian po łyżce do brytfanki o wymiarach 38x22.







6. Przemieszać kilka razy widelcem aby powstały mazaje.



7. Piec 35 min w temp.170 C – piekarnik gazowy. W elektrycznym piec 35 - 40 minut w 165 stopniach C z termoobiegiem do suchego patyczka.



8. Ugotować krem karpatkowy wg przepisu na opakowaniu. Ostudzić.



9. Masło zmiksować, dodawać po jednej łyżce zimny krem budyniowy aż do otrzymania gładkiej masy.





10. Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty.



11. Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wody. Zostawić, aż zacznie tężeć.





12. Na pierwszym blacie rozłożyć połowę kremu budyniowego.





13. Na tej warstwie ułożyć biszkopty namoczone w kawie cappuccino.





14. Na biszkopty wyłożyć tężejącą galaretkę.Wstawić na chwilkę do lodówki, by galaretka stężała.



15 Na galaretkę wyłożyć drugą część masy budyniowej. Przykryć drugim blatem ciasta. Schłodzić.





16. Udekorować polewą.



Smacznego.

Kaczka pieczona wg Aleex

Niedawno kupiłam kaczkę. Przytargałam ją dumnie do domu i włożyłam do zamrażarki. Miała czekać na jakąś okazję, ale... Dario zajrzał do lodówki i pyta:
- To co z tą kaczką?
- Nic, leży i czeka na lepsze czasy w zamrażarce – zażartowałam.
- Może zrobisz.... – rzucił z nadzieją w głosie.
- Tak bez okazji?
- Tak bez okazji – dodał.
No to zrobiłam, bez okazji, choć na niedzielny obiad. Odpowiednio przygotowana i właściwie doprawiona kaczka jest naprawdę pyszną odmianą po wieprzowinie i kurczaku. Należy tylko pamiętać, aby nie „zabić” jej specyficznego smaku niewłaściwymi przyprawami. Podobno kaczka świetnie smakuje z farszem lub nadzieniem owocowym. My nie lubimy mięsa z takimi dodatkami, więc zapraszam dziś na wersję mniej wystawną, ale za to przepyszną. Polecam.

Składniki:

• 1 kaczka ok. 1,8 – 2 kg
• sól, pieprz, majeranek , odrobina słodkiej papryki
• główka czosnku
• oliwa

Sposób przygotowania:

1. Kaczkę umyć.



2. Natrzeć solą, pieprzem i majerankiem.





3. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, natrzeć kaczkę za zewnątrz i wewnątrz. Kilka całych ząbków włożyć do środka tuszki.



4. Posypać kaczkę niewielką ilością słodkiej papryki.



5. Na dno brytfanny wlać kilka łyżek oliwy i 1 szklankę wody.
6. Włożyć mięso do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C.



7. Po godzinie pieczenia się drobiu, przekręcić tuszkę na drugą stronę.



8. Piec ok. 2 godzin, co kilkanaście minut polewając wytworzonym sosem, aby mięso nie było suche.



9. Podawać po upieczeniu.



Smacznego.

Wkrótce zapraszam na pyszne ciasta.

Snikers inny niż wszystkie wg Aleex

Usłyszałam ostatnio świetny dowcip. Posłuchajcie:

Autobusem miejskim, linią ekspresową, jedzie facet. Tłok jest niesamowity, więc się rozgląda, bo chce kogoś poprosić o skasowanie biletu. Podróżny widzi obok siebie mężczyznę, ale nie wie, jak się do niego zwrócić: na „ty” czy per „pan”. Patrzy na niego i myśli:
- Nie wysiadł na wcześniejszym przystanku, więc jedzie do mojej dzielnicy.
- Jedzie z kwiatami, pięknymi kwiatami, więc jedzie do pięknej kobiety.
- W mojej dzielnicy są dwie piękne kobiety: moja kochanka i moja żona.
- Do mojej kochanki nie może jechać, bo ja do niej jadę, więc jedzie do mojej żony.
- Moja żona ma dwóch kochanków: Waldemara i Piotra.
- Waldemar jest teraz w delegacji, a Piotr…
Po tych rozważaniach podróżny mówi do mężczyzny z kwiatami:
- Przepraszam, panie Piotrze, czy może mi pan skasować bilet…

Mam nadzieję, że poprawiłam Wam humor. Dziś sobota, zaczyna się weekend. Pora na kulinarne szaleństwa. Proponuję wyśmienite ciasto. Przepis znalazłam kilka lat temu na WŻ. Musiałam wprowadzić do receptury kilka swoich zmian, ale efekt końcowy jest znakomity. Mięciutki biszkopt kakaowy przekładany masą budyniową o dwóch smakach: jedna ma posmak waniliowy, zaś druga jest z lekką kawową nutą. Pomiędzy nimi cieniutkie ciasto orzechowe z bezą i miodem. Przepyszna całość na pewno zachwyci Was i Waszych gości. Polecam.

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

• 8 jajek
• 1 szklanka cukru (w tym 1 cukier waniliowy)
• 7 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Ciasto orzechowe:

• 25 dag orzechów włoskich
• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

• 2 ¼ szklanki mleka
• 5 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1/2 budyniu waniliowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej (naparu)
• 1 łyżka spirytusu
• 2 kostki masła (po 200g każda)

• polewa czekoladowa
• gotowa masa krówkowa



(jeśli jej nie ma w sklepach, można ją przygotować następująco:
1 puszkę mleka skondensowanego słodzonego włożyć do garnka i zalać zimną wodą, aby puszka była całkowicie zakryta. Włączyć gaz, (płomień nie może być zbyt intensywny) doprowadzić wodę do wrzenia, następnie gotować na malutkim ogniu 3 godziny. Puszka musi być cały
czas przykryta wodą, jeśli się wygotuje – uzupełniać. Należy o tym pamiętać,
w przeciwnym razie puszka może „wybuchnąć” i wówczas mamy zagwarantowane
odnawianie kuchni ;)

Sposób przygotowania:

1. Przygotować biszkopt: żółtka oddzielić od białek.
2. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać żółtka, wymieszać mikserem.



3. Następnie przesiać na białka z cukrem i żółtkami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao.



4. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką.





5. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.



6. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy.
7. Po wystudzeniu, przekroić go na dwa blaty.



8. Przygotować ciasto orzechowe: białka z cukrem ubić na sztywną pianę.
9. Dodać miód, przesiać oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia, wsypać pokruszone orzechy. 10. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, takiej jak ta, w której upieczony był biszkopt.



11. Piec 35 minut w temperaturze 160 – 180 stopni C.



12. Wystudzić.

13. Przygotować masę: 1,5 szklanki mleka zagotować.
14. W pozostałej części mleka rozmieszać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, budyń, cukier i cukier waniliowy.



15. Na gotujące się mleko wlać mieszaninę, intensywnie mieszać podczas gotowania. Powstanie dość gęsty waniliowy budyń, który należy ostudzić.



16. Masło utrzeć do białości, dodawać partiami ugotowany i ostudzony budyń.
17. Do masy dodać spirytus (można z niego zrezygnować), a następnie podzielić ją na dwie części.
18. Do jednej części masy dodać napar z kawy i dokładnie zmiksować.

Złożenie ciasta:

1. Blat ciemnego biszkoptu
2. Masa waniliowa
3. Masa krówkowa (najłatwiej kroić karmel nożem w plastry i rozkładać na jasnej masie)



4. Ciasto orzechowe
5. Masa kawowa
6. Blat ciemnego biszkoptu
7. Polewa



Ciasto jest bardzo wysokie i okazałe. Doskonale się sprawdza na wszystkich uroczystościach.



Polecam.