Spiralki z kurczaka wg Aleex

Obok cevapcici na grillu mogą znaleźć się także spiralki z kurczaka. Robi się je błyskawicznie, opieka na ruszcie zaledwie po kilka minut z każdej strony, a efekt jest naprawdę znakomity. Spiralki fajnie wyglądają i bardzo dobrze smakują. Kurczak jest alternatywą dla tłustej kiełbasy, więc na pewno chętnie sięgną po niego wszyscy, którzy liczą kalorie. Ja polecam, warto je przygotować. 

Składniki: 

• dowolna ilość piersi z kurczaka bez skóry 

• przyprawy: Delikat Knorr’a do mięs, słodka papryka, czosnek, przyprawa uniwersalna – lub inne, które lubicie 

• olej 

• patyczki do grilla 

Sposób przygotowania: 

1. Filety z piersi pokroić na paski o szerokości ok 2 cm. 

2. Włożyć mięso do miseczki. 

3. Dodać 2-3 łyżki oliwy i obtoczyć nią paski kurczaka. 

4. Dodać przyprawy, wymieszać, aby mięso było nimi obklejone.

5. Przykryć folią i wstawić do lodówki na 2-3 godziny. 

6. W tym czasie namoczyć patyczki bambusowe w zimnej wodzie przez około ½ godziny.

7. Na patyczki spiralnie nabijać paseczki kurczaka, by powstała spiralka.

8. Mięso grillować po kilka minut z każdej strony, aż się zezłoci. Nie trzymać zbyt długo na ruszcie, żeby nie było suche. 

9. Podawać z sosem tzatziki i innymi dodatkami.

Smacznego.

Cevapcici wg Aleex

Majówka. To jedno słowo kryje w sobie mnóstwo znaczeń. Każdy z nas inaczej wyobraża sobie te pierwsze dni maja układające się w długi weekend. Dla nas to czas oddechu przed intensywnymi tygodniami egzaminów maturalnych I zawodowych. Czas spędzony z rodziną – rozmowy, sprzeczki, śmiech dzieci, zabawy na świeżym powietrzu (nareszcie!) I pyszne jedzenie. Majówka w naszym domu to pierwsze rozpalanie grilla, wokół którego gromadzimy się z talerzami wypełnionymi smakołykami. Dziś, w oczekiwaniu na przyjazd dzieci, zapraszam Was na bałkańskie cevapcici, które wywołują w mojej głowie wspomnienia, smaki I zapachy Grecji. Cevapcici są pyszne, łatwe w przygotowaniu I w jedzeniu. W sam raz na plenerowe biesiadowanie. 

Składniki: 

• 500 g mięsa mielonego lub drobno posiekanego 

• 50 ml oliwy 

• 1 duży ząbek czosnku 

• 1 łyżeczka słodkiej papryki 

• ¼ łyżeczki pieprzu 

• sól do smaku 

Dodatkowo: 

• patyczki do grilla 

Sposób przygotowania: 

1. Patyczki bambusowe namoczyć w zimnej wodzie przez ½ godziny.

2. Do miseczki przełożyć mięso mielone lub siekane.

3. Wlać oliwę.

4. Dodać przyprawy i czosnek przeciśnięty przez praskę.

5. Wyrobić dokładnie mięso na jednolitą masę. Wyrabiam je, zwilżając ręce zimną wodą.

6. Nabierać porcje mięsa, lekko rozpłaszczać na dłoni.

7. Mięsem obklejać patyczek bambusowy, dociskając masę, by się nie rozpadała, nadając im wrzecionowaty kształt.

8. Gotowe cevapcici odkładać na talerz.

9. Grillować na ruszcie, aż osiągną odpowiedni dla Was stopień zrumienienia. Nasze są dość ciemne, ale takie właśnie lubimy.

10. Podawać z chrupiącym pieczywem z masłem czosnkowym i sosem tzatziki, który idealnie komponuje się z cevapcici.

Smacznego.

Marynowany karczek z grilla wg Aleex

Mąż uszczęśliwił mnie nowym zakupem. Kilka dni temu Dario oznajmił radośnie, że czeka na paczkę. Nowina jak nowina, szczególnie mnie nie zainteresowała. Ja też czekałam na paczkę z książkami dla mojej malutkiej Księżniczki. I szczerze mówiąc seria „Na Czereśniowej” zaprzątała mi głowę bardziej niż kolejny zakup męża. Paczka przyszła. Jego, nie moja. Dario zaczął rozpakowywać spore pudełko, dokładnie zabezpieczone. Zaintrygowały mnie te zabezpieczenia.
- Co to? – zapytałam.
- Zaraz zobaczysz, jakie fajne – odparł zaaferowany Dario.
I rzeczywiście, zobaczyłam. Mąż kupił grilla. Takiego do domu lub na taras. Nowy sprzęt wyglądał imponująco. Miał wiele funkcji, które trzeba było wypróbować. Testowanie zaczęliśmy od steków. Upiekły się rewelacyjnie. Na drugi ogień poszło inne mięso. Odnalazłam stary przepis na karczek. Zrobiłam. Mięso wyszło pyszne, rozpływało się w ustach. Zorientowałam się, że na blogu jeszcze tego przepisu nie ma. No to już jest. Wypróbujcie go koniecznie – teraz lub w sezonie grillowym. Będzie pysznie.

Składniki:

• 1 kg surowego karczku
• 100 ml ketchupu łagodnego
• 100 ml oleju
• 100 ml przyprawy typu maggi
• 1 łyżeczka musztardy

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokroić na kotlety grubości ok 2,5 cm, lekko rozbić ręką do grubości 1,5cm.

2. Przygotować marynatę: odmierzyć 100 ml ketchupu, 100 ml oleju i 100 ml przyprawy w płynie.

3. Dodać do marynaty 1 łyżeczkę musztardy.

4. Składniki marynaty dokładnie połączyć, aby powstałą jednolita mieszanina.

5. Porcje karczku włożyć do marynaty i DOKŁADNIE obtoczyć każdą porcję zalewą. Mięso musi być dokładnie nią pokryte.

6. Naczynie z mięsem w zalewie przykryć folią i wstawić na kilkanaście godzin do lodówki.

7. Po tym czasie porcje mięsa piec na mocno rozgrzanym grillu ok. 2 minut z każdej strony.

8. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego.

Pieczarki faszerowane na grilla wg Aleex

Korzystamy z dni wolnych. Dopieszczamy otoczenie wokół domu, sprzątamy i odpoczywamy. Fajnie jest pobyć ze sobą razem bez codziennego pośpiechu. Takie chwile pozwalają na złapanie oddechu, zdystansowanie się. Wczoraj wieczorem wybraliśmy się do kina na nowy film Quentina Tarantino “Pewnego razu w Hollywood”. Dario lubi wszystkie filmy Tarantino, ja lubię niektóre jego filmy, zaś oboje bylismy ciekawi nowego obrazu reżysera. I… mam trochę mieszane uczucia po tym seansie. Moim zdaniem to film inny niż dotychczasowe. W stylu Tarantino jest kilka scen, ale całość ma zupełnie inny charakter. To film świetnie oddający atmosferę lat 60-tych. Mamy tu dzieci-kwiaty, swobodę obyczajową, stare samochody i… KINO. Poznajemy Ricka Daltona (Leonardo DiCaprio), aktora, gwiazdę westernów, którego sława już mija oraz jego kaskadera, Cliffa (Brad Pitt). Widzimy ich zmagania z codziennością, walkę, by utrzymać się na topie w filmowym świecie. Drugi wątek to losy Romana Polańskiego i jego żony Sharon Tate, którzy właśnie przybyli do Hollywood. Wątki te splatają się ze sobą nieoczekiwanie w końcowych scenach filmu. Recenzje filmu są skrajnie różne – jedni się nim zachwycają, inni uważają, że film jest po prostu słaby. Na stronie FILMWEB nowe dzieło Tarantino zostało ocenione wysoko - 9/10. Warto więc obejrzeć film, aby samodzielnie ocenić, czy nam się podoba.
A dziś – spokojna sobota. Oprócz odpoczynku i porządków przygotowałam dla nas faszerowane pieczarki. Dario upiekł je na grillu, ale można je także zrobić w piekarniku. Udały się znakomicie. Polecam.

Składniki:

• 1 opakowanie dużych pieczarek do faszerowania
• 20 dag chudego wędzonego boczku (surowego lub parzonego)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 serek camembert naturalny
• masło
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki obrać, odciąć ogonki. 3 odłożyć na talerzyk.

2. 1 dużą pieczarkę i ogonki pokroić w kostkę.

3. Na patelni rozgrzać 1-2 łyżki oleju. Włożyć boczek pokrojony w kostkę. Podsmażyć.

4. Cebulkę pokroić w drobną kostkę. Dodać do boczku.

5. Na patelnię wycisnąć przez praskę ząbek czosnku.

6. Na patelnię włożyć pokrojone w kostkę pieczarki.

7. Składniki na patelni doprawić solą (ostrożnie!!! Boczek może być słony), pieprzem, papryką słodką i ostrą (na czubek noża).

8. Odparować płyn, farsz lekko zezłocić. Przełożyć z patelni do miseczki. Odstawić do ostygnięcia.

9. Ze schłodzonego sera camembert odkroić 6 cienkich plasterków. Resztę pokroić w kosteczkę. Położyć na talerzyku i włożyć do lodówki.

10. Gdy farsz wystygnie, dodać do niego ser pokrojony w kostkę. Wymieszać.

11. Farsz nakładać na kapelusze pieczarek.

12. Na wierzchu ułożyć na krzyż po 2 plasterki camemberta.

13. Przygotować folię aluminiową. Na kwadracie z folii położyć pasterek masła.

14. Na maśle postawić faszerowaną pieczarkę.

15. Z folii uformować pakieciki z pieczarkami w środku.

16. Położyć je na grillu i piec ok. ½ godziny.

17. Podawać od razu po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami.

Smacznego.