Szybkie puszyste ciasto ze śliwkami wg Aleex

Zapraszam was na ciasto, które robiłam dokładnie 9 minut. Najdłużej zeszło mi ze studzeniem składników. W pewnej chwili zaniepokoiłam się, bo zapomniałam włączyć piekarnik. Bałam się, że nie zdążę go odpowiednio rozgrzać i będę musiała czekać z gotowym ciastem. Piekłam już błyskawiczne babki i ciasta z owocami, ale to też przyrządza się niezwykle szybko. Aż trudno uwierzyć, że wystarczy chwila, aby przygotować tak smaczny wypiek. Zresztą przekonajcie się sami. Warto!

Składniki:

Ciasto
• ½ kostki margaryny
• 3 łyżki mleka skondensowanego niesłodzonego
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

Dodatkowo:
• śliwki na wierzch (mogą być też inne owoce)

Sposób przygotowania:

1. Margarynę mleko i cukier włożyć do rondelka.

2. Składniki zagotować i zestawić z ognia.

3. Rondelek wstawić do zlewu z zimną wodą. Ostudzić.

4. Gdy masa stygnie oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę.

5. Dodać żółtka do chłodnej masy.

6. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Połączyć.

7. Do ciasta dodać pianę ubitą przed chwilą. Delikatnie wymieszać.

8. Ciasto wlać do keksówki (8cmx30cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć owoce.

9. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 – 45 minut.

10. Ostudzić na kratce.Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

Zupa ogórkowa wg Aleex

Lubicie zupy? Ja tak, ale nie wszystkie. Kiedy byłam mała, wybrzydzałam, że w zupach pływają kawałki „czegoś dziwnego”, czyli warzyw, oczywiście. Gdy zaczęłam dorastać, pływające dodatki przestały mi przeszkadzać, zupy jadłam zdecydowanie chętniej. Potem znów było mi nie po drodze z zupami, a dziś odkrywam je na nowo. Jedną z zup, za którymi nie przepadałam, była ogórkowa. Mama gotowała ją wprawdzie, ale ja jej nie jadłam. Nie lubiłam. A dziś...
Dziś ugotowałam zupę ogórkową po swojemu. To efekt wielu różnych przepisów i odrobiny inwencji. Zupa okazała się ZNAKOMITA. Mimo oryginalnych dodatków i przypraw, smakuje doskonale. Przynajmniej nam. Wy musicie spróbować, koniecznie. Polecam. I pamiętajcie – jeśli już się zdecydujecie, nie rezygnujcie z egzotycznych dodatków takich jak czosnek czy majeranek, które pozornie z ogórkową nie mają nic wspólnego. To one sprawiają, że zupa nie jest nudna, staje się pysznym daniem na naszym stole.

Składniki:

• kilka kości schabowych lub karkowych z mięsem
• 3 duże ziemniaki
• 2 marchewki
• kawałek pora
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 cebula
• 6-7 ogórków kiszonych lub małosolnych
• 1 szklanka wody z ogórków kiszonych
• 3 łyżki gęstej śmietany 12%
• 1 łyżka mąki krupczatki
• 1 liść laurowy
• 1 ziarenko ziela angielskiego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• warzywko
• pieprz świeżo zmielony

Sposób przygotowania:

1. Kości opłukać, zalać zimną wodą, dodać kawałek pora, ziele angielskie, listek laurowy i zagotować. Gotować około pół godziny aż powstanie wywar.

2. Przygotować w tym czasie warzywa: kawałek selera, cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę, pietruszkę, marchewki starte na dużych oczkach tarki.

3. Z wywaru wyjąć kości, obrać z mięsa. Mięso dodać z powrotem do wywaru, a kości wyrzucić.

4. Dodać do zupy startą marchewkę, seler, cebulkę pokrojoną w kostkę i pietruszkę. Gotować około 10 minut.

5. Ziemniaki pokroić w małą kostkę. Zalać zimną wodą. Dodać do zupy. Doprawić przyprawami.

6. Ogórki obrać ze skórki i zetrzeć na dużych oczkach tarki.

7. Kiedy wszystkie warzywa są już miękkie, dodać do zupy starte ogórki, majeranek i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Po dodaniu ogórków do zupy, warzywa już nie zmiękną, ważne jest więc, aby wcześniej osiągnęły całkowitą miękkość.Gotować około 10 minut.

8. Wodę z ogórków kiszonych wymieszać z mąką i śmietaną. Jeśli, jak sugeruję, użyjecie krupczatki, na pewno nie zrobią się żadne grudki. Dokładnie rozmieszać składniki trzepaczką lub w mocno zakręconym słoiku.

9. Mieszaninę mąki i śmietany wlać do zupy przez sitko, cały czas mieszając.

10. Wymieszać, zagotować, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wyłączyć gaz.

Smacznego.

Kawa mrożona z likierem wg Aleex

Witam po przerwie. W czasie tych kilkunastu dni starałam się odciąć – od netu, telefonów, pracy – czyli wszystkiego, co mogłoby zakłócić mój urlop.
Dopiero gdy przestałam chodzić do pracy, poczułam, jak bardzo byłam zmęczona. Na szczęście od razu zapakowaliśmy się i wyjechaliśmy. 10 dni poza domem, bez telewizora, komputera, radia, bełkotu wiadomości, nad przepięknym jeziorem, to był prawdziwy relaks. Chłopcy łowili ryby, spacerowaliśmy, rozmawialiśmy, zwiedzaliśmy okolice, bawiliśmy się – po prostu byliśmy ze sobą. Aż nie chciało mi się wracać.
Ale jestem. Jak w mojej ulubionej piosence Anny Marii Jopek. Posłuchajcie...



Tak więc jestem. Wróciłam na dobre. Wprawdzie wakacyjne klimaty nadal mnie otaczają i „grają mi w duszy” podczas końcówki urlopu, ale już powoli wchodzę w rytm nowego roku.
Jednak w kuchni i na blogu nadal królują wakacje. Dziś jedna z takich letnich propozycji – mrożona kawa z likierem. Smakuje pysznie, szczególnie w upalne dni. Jest idealnym rozwiązaniem, gdy mamy ochotę na kawę, ale myśl o wrzątku jest nie do przyjęcia. Spróbujcie – wspaniale jest poczuć smak zimnej kawy z nutą kawowego likieru, ozdobionej czapą bitej śmietany. Za taki przysmak można wiele dać, tym bardziej, że za oknami upał rośnie z minuty na minutę.

Składniki:

• 1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka + 1 łyżeczka baileys (może być z tego przepisu)
• zimne mleko
• 2 – 3 kostki lodu
• cukier do smaku
• śmietana 36%

Sposób przygotowania:

1. Do wysokiej szklanki wsypać kawę i cukier.

2. Zalać kawę z cukrem odrobiną wrzącej wody. Wymieszać, aż kawa się rozpuści.

3. Dopełnić szklankę do ¾ wysokości zimnym mlekiem.

4. Do kawy wlać 1 łyżkę baileys. Wymieszać.

5. Dodać kostki lodu.

6. Śmietanę ubić na sztywno. Włożyć do szprycy. Wycisnąć do szklanki wprost na kawę,
ozdobić kilkoma ziarenkami kawy i polać łyżeczką baileys.

Smacznego.