Sałatka żydowska wg Aleex

Dziś zapraszam na kolejny przepis wyszperany w starym notatniku. Miałam przy nim adnotację, że to tradycyjna potrawa z kuchni żydowskiej. Jak można przeczytać, kuchnia żydowska jest oryginalna i bogata w różnorodne smaki i aromaty. W związku z diasporą żydowską kuchnia izraelska przyjmowała cechy, produkty oraz przyprawy kuchni innych narodowości. Dlatego na przykład w kuchni Żydów polskich można znaleźć interesujące, wręcz egzotyczne, połączenia smaków i przypraw.
Różne dania kuchni żydowskiej weszły na stałe do kuchni innych narodów, np. w polskiej popularny jest karp po żydowsku czy koszerna śliwowica, natomiast w austriackiej powszechny stał się strudel.
Kuchnia żydowska opiera się przede wszystkim na zasadzie koszerności, czyli czystości potraw. W związku z tym, kuchnia izraelska uchodzi za jedną z najbardziej rygorystycznych kuchni na świecie. Koszerność ma wpływ na wybór potraw, sposób ich przyrządzania, a nawet zjadania. Dlatego najpopularniejszymi mięsami w tej kuchni są baranina i wołowina, za to surowo zakazane jest spożywanie wieprzowiny oraz krwi. Każde danie musi być przygotowywane w oparciu o koszerność, np. słynna sałatka żydowska.
I na tę sałatkę dziś zapraszam. Istnieją różne jej wersje. Moja, oprócz składników podstawowych, którymi są ziemniaki i jajka, zawiera także ogórki. Dzięki nim potrawa nie jest mdła. Jeśli zasmakowała Wam moja sałatka ziemniaczana, ta także będzie Wam odpowiadać. Koniecznie spróbujcie. Jestem pewna, że podczas trwającego Wielkiego Postu, okazji będzie wiele.

Składniki:

• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 5-6 ogórków kiszonych
• 6 średnich ugotowanych ziemniaków
• ½ cebuli
• ½ pęczka szczypiorku (białe cebulki z zieloną częścią)
• majonez
• sól, pieprz świeżo zmielony

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane i obrane jajka pokroić w kosteczkę.

2. Szczypiorek i cebulkę posiekać drobniutko.

3. Ogórki pokroić w kostkę. Odsączyć na sicie.

4. Ziemniaki (wcześniej ugotowane i ostudzone) pokroić w kostkę.

5. Składniki wymieszać w miseczce.

6. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

7. Dodać majonez, wymieszać.

8. Podawać od razu, można też przechowywać w lodówce.

Smacznego.

Przepis dodaję do akcji:

Maślane muffinki wg Aleex

Fajny jest ten weekend, szkoda, że już powoli mija. Nic niepokojącego się nie działo, dlatego mogłam trochę odreagować stres i po prostu odpocząć. Miałam tylko kilka spraw zawodowych do przejrzenia, więc naprawdę nic nie zakłóciło mi soboty ani niedzieli. Świetne uczucie. Znalazłam czas na prace domowe, obiad, wygospodarowałam go także trochę na zrobienie pysznych muffinek maślanych z przepisu kizi-mizi0. Okazały się znakomite, na pewno do nich wrócę. Będą też idealne do popołudniowej kawy. Spróbujcie.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru, w tym cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół płaskiej łyżeczki soli
• 2 jajka
• 100 gram roztopionego masła
• 1 szklankę mleka
• 6 truskawek (mogą być mrożone)
• 3 posiekane kostki czekolady mlecznej

Sposób przygotowania:

1. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać sól i cukier. Wymieszać.

2. Wlać mleko. Dodać jajka.

3. Wlać rozpuszczone i przestudzone masło.

4. Ciasto wymieszać trzepaczką, aby składniki się połączyły.

5. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Nakładać po łyżce ciasta.

6. Do każdej foremki włożyć nadzienie: truskawkę lub kilka kawałeczków czekolady.

7. Nadzienie przykryć pozostałym ciastem. W sumie otrzymamy 12 muffinek.

8. Piec w temperaturze 180 stopni (dół+ termoobieg) 20-25 minut, aż się zrumienią.

9. Ostudzić na kratce.

10.Oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego.

Golonka w piwie wg Aleex

Pierwszy wolny weekend od 4 tygodni. Cudowne uczucie. Wielodniowy maraton zakończył się wczoraj pełnym sukcesem. Moja szkoła wygrała Konkurs Polonistyczny, który przygotowaliśmy organizacyjnie na bardzo wysokim poziomie. Pozyskaliśmy do współpracy ciekawe osoby, goście dopisali, młodzież była zadowolona, a więc pełny sukces. Tym bardziej mnie ucieszył, gdy przypomniałam sobie ubiegły rok. Też zajęliśmy pierwsze miejsce.
Wczoraj przyjechała Gwiazdeczka i miałyśmy dla siebie 1,5 dnia, aby nadrobić zaległości w gadaniu. Wieczorem siedzieliśmy w pokoju Młodego, dzieci włączały głupawe filmiki z youtuba i zaśmiewaliśmy się do łez. I rozmawialiśmy, rozmawialiśmy, rozmawialiśmy. Coś wspaniałego.
Dzisiejszy dzień jest taki… spokojny i normalny. Mam czas, aby się zatrzymać i pomyśleć. No i zrobić coś pysznego. A skoro już o kuchni mowa, to zapraszam na pyszne golonki w piwie, które robiłam już jakiś czas temu. Polecam, bo są znakomite.

Składniki:

• średnie golonki
• 2 marchewki
• kawałek pora (biała część)
• ½ cebuli
• listek, ziele angielskie
• papryka słodka w proszku,
• sól, pieprz
• 1 główka czosnku
• 1 – 1,5 szklanki jasnego piwa
• olej

Sposób przygotowania:

1. Golonki umyć, oczyścić, włożyć do garna.
2. Dodać ziele, listek i oczyszczone warzywa. Zalać zimną wodą. Zagotować. Doprawić solą lub przyprawą uniwersalną do smaku.
3. Usunąć szumowiny i gotować na malutkim ogniu ok. 2 godzin.

4. Dno brytfanny skropić olejem.
5. Ostrożnie wyjąć golonki z wywaru, skropić olejem i oprószyć przyprawami. Można delikatnie naciąć skórę w kratkę. Włożyć je do brytfanny.
6. Golonki podlać rosołem, w którym się gotowały. Obok poukładać ugotowane marchewki, przekrojoną na pół główkę czosnku. Skropić je obficie piwem. Przykryć i wstawić do piekarnika (dół + termoobieg – 190 stopni C).

7. Co pół godziny wyjmować brytfannę, polewać golonki wywarem i piwem, przykryć i znów wstawić do piekarnika.

8. Golonki piec w sumie około 2 godzin. Ostrożnie wyjmować na półmisek. Podawać z ostrymi dodatkami.

Smacznego.

UWAGA - ze względu na ilość spamu, który otrzymuję, włączyłam dziś obrazkową weryfikację komentarzy. Mam nadzieję, że nie będzie to dla Was zbyt dużym utrudnieniem.

Aleex.