Czas na pierniki!

Ostatnie tygodnie zlewają się w mojej głowie w jedno pasmo. Jak zauważyła wczoraj moja koleżanka, tydzień miał dla mnie tylko dwa dni – poniedziałek i piątek. Zaczynałam pracę rano i kończyłam późnym wieczorem, przemierzałam kilometry dróg, ale dziś wreszcie ten szaleńczy galop zakończył się sukcesem. Moja szkoła podpisała umowę na dofinansowanie do projektu unijnego. Udało nam się pozyskać ponad milion złotych. To ogromne pieniądze, które przez kilkanaście miesięcy dobrze przysłużą się uczniom. Zyskamy także wspaniałe wyposażenie do szkolnych pracowni, co mnie szczególnie cieszy. Mam więc nadzieję, że moja chwilowa nieobecność na blogu, którą ostatnio zapewne zauważyliście, zostanie przez Was zrozumiana.

Ale wracam na dobre. Już planuję działania w kuchni, szykuję się do wypróbowania nowych przepisów. Na nowości zapraszam już jutro. A dziś… czas na pierniki! Kto z Was przygotował ciasto na dojrzewający piernik staropolski, pora przynieść je z chłodnego miejsca i piec, piec, piec, by zdążył zrobić się pyszny na Święta.

Aleex

Czarno – biały duet wg Aleex

Szukałam ostatnio pomysłu na nowe ciasto. Nie wiedziałam dokładnie, na co mam ochotę. Pomysł poddała mi Krystyna, która w jednym z komentarzy napisała o swoim ulubionym wypieku z masą śmietanowo – serową. Przepis brzmiał pysznie, więc postanowiłam go wypróbować. Oczywiście zrobiłam to po swojemu, ale i tak bardzo dziękuję mojej czytelniczce za inspirację. Efekt zaskoczył mnie bardzo pozytywnie. Ciasto smakowało wszystkim, nie było osoby, która nie sięgnęłaby po kolejną porcję. A ponieważ robi się je szybciutko, może skusicie się na mięciutki biszkopt w niedzielne popołudnie? Polecam.

Składniki:

Biszkopt:
• 6 jajek
• 5 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kakao
• ¾ szklanki cukru (w tym cukier waniliowy

Masa:
• 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 1 cukier waniliowy 32 g
• 500 g sera białego trzykrotnie mielonego (tłusty lub półtłusty)
• 2 galaretki cytrynowe

Dodatkowo:
• polewa czekoladowa lub cukier puder

Sposób przygotowania:

1. Przygotować biszkopt według tego przepisu.

2. Biszkopt piec w blaszce o wymiarach 22x37 przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C (dół + termoobieg).

3. Ciasto ostudzić na kratce, zimne przeciąć na dwa blaty.

4. Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzątku. Ostudzić. Poczekać aż zacznie tężeć.

5. Mocno schłodzoną śmietanę wlać do wyższego naczynia, dodać cukier waniliowy. Ubijać mikserem, aż zacznie gęstnieć.

6. Do śmietany dodać ser, zmiksować na gładką masę.

7. Do masy śmietanowo – serowej dodać tężejącą galaretkę, zmiksować na jednolitą masę.

8. Masą przełożyć blaty biszkoptu. Można je lekko nasączyć herbatą, choć ja tego nie robiłam.

9. Wierzch ozdobić polewą lub cukrem pudrem.

10. Podawać z filiżanką kawy.

Smacznego.

Mięso z cebulką wg Aleex

Wczorajszy dzień spędziłam w stolicy. Miałam okazję być na wielkiej konferencji w ekskluzywnym hotelu, spotkać się z ciekawymi ludźmi, posłuchać interesujących prezentacji. Takie spotkania są naprawdę inspirujące, ale pochłaniają mnóstwo czasu i energii. Wróciłam do domu późnym wieczorem, zmęczona i lekko śpiąca. Nie miałam szans, by położyć się wcześniej, bo musiałam przygotować się na dziś do zajęć i opracować plik dokumentów. Młody, który wyjeżdża do siostry, ucieszył się na mój widok. Od razu podzielił się ze mną swoimi wrażeniami:
- Wiesz co, mamuś? To mięso, które zrobiłaś nam na obiad, było pyszne.
- Smakowało Wam? To świetnie – ucieszyłam się.
Zostawiłam chłopakom na obiad duszoną łopatkę z cebulką. Robiłam ją już kiedyś, dziś odświeżyłam dobrze znany przepis. Mięso tak przygotowane jest pyszne: mięciutkie i aromatyczne. Idealne na porządny posiłek w zimny, jesienny dzień. Polecam.

Składniki:

• mięso wieprzowe – łopatka, szynka lub inne
• 1 duża cebula
• mąka pszenna
• olej
• sól, Delikat do mięs Knorr’a

Sposób przygotowania:

1. Mięso opłukać, pokroić na plastry.

2. Każdy plaster oprószyć solą i przyprawami z obu stron.
3. Plastry mięsa obtoczyć w mące.

4. Na patelni rozgrzać olej. Kłaść plastry mięsa na gorący tłuszcz, obsmażyć z obu stron na rumiano.

5. Usmażone mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego.

6. Na ten sam olej wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę, zezłocić.

7. Tłuszcz z patelni przelać na plastry mięsa. Dolać 1/2 szklanki wody lub bulionu. Naczynie przykryć.

9. Wstawić do nagrzanego do 190 stopni C piekarnika w opcji dół + termoobieg.

10. Mięso dusić ok. 1,5 godziny.

11. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego.