Ekstrakt z wanilii wg Aleex

Ponieważ święta Bożego Narodzenia zbliżają się dużymi krokami, czas zacząć planowanie i przygotowywanie produktów, które ułatwią nam pracę w kuchni oraz dekorowanie domu. Na blogu (w lewym pasku) pojawiła się nowa zakładka, w której rotacyjnie widoczne są różne przydatne produkty. Kiedy odświeżycie stronę, oferta w zakładce zmienia się. Po kliknięciu w wybrany przedmiot, jesteście przekierowani na stronę Ceneo i tam możecie rozpocząć zakupy po najniższych cenach. Zakładka jest naprawdę obiecująca. Może Wam się spodoba?
A w ramach przygotowań do nadchodzących świąt proponuję domowy ekstrakt z wanilii, który zrobiłam według wskazówek Dorotus. Już sobie wyobrażam, jak aromatyczne będą ciasta z jego dodatkiem. Teraz jest najlepszy czas, aby go nastawić. Do świąt nabierze odpowiedniej mocy i aromatu. A potem? Potem wystarczy uzupełnić buteleczkę i… korzystać, nawet przez lata.

Składniki:

• 3 świeże, duże strąki wanilii
• 1 szklanka wódki (może być też inny smakowy alkohol: rum lub brandy)
• szklana buteleczka z zamknięciem

Sposób przygotowania:

1. Strąki wanilii przeciąć wzdłuż na pół (nie wyskrobywać ziarenek), włożyć do buteleczki.

2. Wlać alkohol. Powinno go być tyle, aby strąki były całkowicie przykryte.

3. Zamknąć buteleczkę, trzymać w chłodnym, ciemnym miejscu (ale nie w lodówce), co pewien czas energicznie wstrząsając.

Smacznego.

Uwaga (cytuję za autorką):

Po tygodniu ekstrakt nabierze ciemniejszej barwy, jednak po dwóch miesiącach osiągnie pełny aromat i wtedy jest gotowy do użycia. Można go przechowywać przez lata. Dojrzały ekstrakt z wanilii ma kolor mocnej herbaty.
Po zużyciu połowy ekstraktu, można uzupełnić buteleczkę alkoholem i odłożyć do ponownego wzmocnienia aromatu. Warto co pewien czas dodawać do ekstraktu laski wanilii, nawet te puste (które pozostaną po wykorzystaniu ziarenek do deserów), by wzmocnić aromat ekstraktu. Im więcej lasek wanilii, tym aromat mocniejszy a kolor ciemniejszy!