Serniczek na zimno „Malinowa chmurka” wg Aleex

Czekałam na ten dłuższy weekend już jakiś czas. Jesteśmy sami w domu, bez dzieci, bez gości, tylko koty chodzą za nami z pokoju do pokoju, wygrzewają się na ciepłej podłodze i miauczeniem domagają się głaskania. Lubię, kiedy Manio wskakuje mi na kolana, mości się na moich nogach i mruczy, kiedy go drapię. 

W takie leniwe, spokojne dni ładuję akumulatory na nowe wyzwania. A tych, jak to w szkole, zawsze dużo, tym bardziej, że od poniedziałku zaczynamy egzaminy zawodowe. Znów więc prawie całe dni będę spędzać w pracy. Przed nami też klasyfikacja, rady podsumowujące i szereg innych zadań. Ale to za 4 dni. 

Spędzając czas w domu, staram się trochę porozpieszczać męża. Niedawno Dario stwierdził, że miałby ochotę na “coś dobrego”. Zawsze mnie śmieszył ten zwrot. Coś czyli co? Na słodko? Na słono? Konkretne danie? Przekąska? Deser? Nie wiedział. No to wymyślilam serniczek z tego, co miałam pod ręką. Okazał się delikatny w smaku, lekki jak… malinowa chmurka. Nam bardzo smakował, więc dzielę się z Wami przepisem. Smacznego. 

Składniki: 

• 3 serki homogenizowane waniliowe ( po 200 g każdy) 

• 100 ml śmietanki 30% 

• 100 g mascarpone 

• 1 łyżka cukru pudru 

• 1 galaretka cytrynowa lub agrestowa 

• 1 galaretka malinowa 

• 150 – 200 g malin świeżych lub mrożonych 

• 2-3 łyżki cukru (opcjonalnie) 

Sposób przygotowania: 

1. Tortownicę o średnicy 22 lub 24 cm wyłożyć folią spożywczą.

2. Galaretkę (u mnie agrestowa) rozpuścić w ½ szklanki gorącej wody. Ostudzić.

3. Do wysokiego naczynia włożyć serki homogenizowane, wlać schłodzoną śmietankę i zimne mascarpone, wsypać 1 łyżkę cukru pudru. Wszystkie składniki zmiksować na puszystą masę.

4. Do masy serowej ostrożnie wlać ostudzoną galaretkę. Zmiksować na małych obrotach.

5. Masę przelać do naszykowanej tortownicy i wstawić do lodówki. Poczekać aż zastygnie.

6. Galaretkę malinową rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody. Jeśli maliny są kwaśne, do galaretki dodać cukier. Kiedy używamy słodkich owoców, cukier możemy pominąć. 

7. Do gorącej galaretki dodać lekko rozmrożone owoce. Świeże dodać do galaretki, gdy ta będzie letnia.

8. Poczekać, aż galaretka z owocami zacznie tężeć. Wówczas wyłożyć ją na zastygniętą masę serową.

9. Sernik wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

10. Podawać pokrojony na porcje.

Smacznego.