Tortellini zapiekane w sosie serowym wg Aleex

No to się napracowałam. Już wczoraj ledwo usiedziałam w szkole. Kiedy moja koleżanka przed trzecią weszła do gabinetu i popatrzyła na mnie, stwierdziła:
- Wyglądasz jak przez…
- Okno - dodałam.
- Chciałabyś! Przez okno byłoby nieźle. Ty wyglądasz jak przez lufcik. – rzuciła.
Miała rację. Gdy spojrzałam w lustro, nie poznałam się. Wyglądałam tak, jak się czułam.
Dziś wylądowałam u lekarza, który mnie zbadał i wypisał zwolnienie. Oczywiście nie miałam zamiaru z niego skorzystać, ale mój pan doktor popatrzył na mnie wymownie i stwierdził, że albo wezmę zwolnienie (i antybiotyk, i będę leżała w domu nawet na krok się nie ruszając z łóżka), albo mam się u niego więcej nie pokazywać. No cóż, nie protestowałam, bo naprawdę od miesiąca walczyłam z paskudnym przeziębieniem. Wzięłam to zwolnienie. I kolejny antybiotyk. Wynegocjowałam tylko tyle, że zamiast dwóch tygodni, zostanę w domu siedem dni. Potem mam pójść na kontrolę. Trudno. Z rzeczywistością się nie dyskutuje.
Moja choroba zaskoczyła wszystkich. Do południa miałam kilkanaście telefonów z pracy. Każdy chciał ustalić działanie w czasie kolejnych dni. Dopiero po południu mogłam tak naprawdę odpocząć. Leżę więc z całym arsenałem leków pod ręką i marzę, aby jakoś dojść do siebie, bo w przyszłym tygodniu będę potrzebowała dużo siły.
A tymczasem zapraszam Was na pyszne danie, które bardzo łatwo można przyrządzić na różne okazje: od zwyczajnej kolacji począwszy, a na świętach skończywszy. My jedliśmy je w weekend i naprawdę nam smakowało. Może i Wam będzie smakowało?

Składniki:

• 2 opakowania tortellini z mięsem lub grzybami (mogą być 2 różne)
• 2 serki topione śmietankowe Hochland po 100g każdy
• 3 plasterki boczku surowego wędzonego
• 1 mała cebula lub ½ większej
• sól, pieprz
• 5 dag sera żółtego (ja użyłam sera Edam Rycki)
• oliwa

Sposób przygotowania:

1. Tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu ( około 15 minut) w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oleju, by się nie sklejały. Odcedzić, odsączyć na sitku.

2. Boczek pokroić w kosteczkę.

3. Cebulę posiekać w drobną kostkę.

4. Na patelni podsmażyć boczek. Kiedy leciutko się zezłoci, dodać cebulkę. Smażyć razem przez kilka minut.

5. Serki przełożyć do miseczki, wlać szklankę wrzącej wody. Rozpuścić serki w wodzie.

6. Rozpuszczone serki wlać na patelnię z boczkiem i cebulą. Doprawić pieprzem i solą. Soli używać ostrożnie, wędlina jest dość słona. Sos gotować kilka minut. Jeśli chcemy użyć go do makaronu, musi zgęstnieć. Jeśli jednak wykorzystacie go do zapiekania tortellini, może pozostać rzadki. Do sosu zetrzeć odrobinę żółtego sera i mieszać do rozpuszczenia.

7. Tortellini przełożyć do naczynia żaroodpornego.
8. Pierożki polać sosem i dokładnie wymieszać.

9. Po wierzchu posypać resztą sera żółtego.

10.Zapiekać pod przykryciem przez 15 minut w temperaturze 200 stopni C. Po tym czasie na kolejne 10 minut zdjąć przykrycie i zapiekać o opcji górna grzałka + termoobieg.

11.Podawać gorące.

Smacznego.

Piaskowa babka pomarańczowa wg Aleex

Znów praca, praca, praca. Mam tyle roboty, że chyba mnie spoza niej nie widać. Tłumaczę sobie, że muszę już powoli zacząć zwalniać, bo przecież wkrótce wiosna i święta. Nie czujecie ich jeszcze? Ja też nie, ale to nic. Przecież wystarczy przetrwać tylko kilka śnieżnych dni i już będą! Naprawdę! Już sobie wyobrażam ulice rozświetlone słońcem, soczystą zieleń, która otoczy nas ze wszystkich stron, pąki kwiatów strzelające płatkami. Przepiękny spektakl czeka nas już za moment.
A skoro wiosna wkrótce i święta niedługo od dziś aż do końca marca na blogu będą pojawiać się przepisy, które w sam raz pasują na wielkanocne spotkania z rodziną. Prezentację świątecznych przysmaków zaczynam od piaskowej babki pomarańczowej z przepisu Krystyny911. Ciasto jest niezwykle puszyste, przepięknie pachnie pomarańczami i świetnie się komponuje z drobinkami czekolady, którymi ozdobiłam swój wypiek. Ledwo udało mi się zrobić zdjęcia, bo kiedy babka rosła sobie spokojnie w piekarniku, kuchnia była pełna domowych łasuchów (czytaj: chłopaków), którzy przybyli, zwabieni zapachem, i czatowali na gorącą, pyszną babeczkę. Pożarli ją w kilka chwil i zgodnie stwierdzili, że jest pyszna. Może będziecie mieli na nią ochotę?

Składniki:

• 220 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 200g drobnego cukru do wypieków
• 130 g masła
• 4 całe jajka
• 4 łyżki mleka
• skórka otarta z całej pomarańczy
• 3 łyżki soku z pomarańczy
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać z proszkiem do pieczenia.
2. Miękkie masło zmiksować na puch dodając stopniowo cukier.

3. Do masła dodawać po jednym całym jajku, trochę mąki i po 1 łyżce mleka. Po każdej porcji składników zmiksować ciasto na gładką masę.

4. Z wyszorowanej pomarańczy otrzeć skórkę.

5. Wycisnąć sok z owocu. Będą nam potrzebne 3 łyżki, które dodajemy do ciasta.
6. Na koniec dodać skórkę pomarańczową. Wymieszać.

7. Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 30 x 9 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

8. Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 165 stopni C przez około godziny. Sprawdzić patyczkiem, czy upieczone.

9. Ostudzić. Oprószyć cukrem pudrem lub ozdobić polewą. Ja posypałam swoją babkę drobinkami startej czekolady.

Smacznego.

Przepis dodaję do akcji:

Łosoś grillowany wg Aleex

Czas pędzi jak szalony, dni wypełnione są pracą. Dużo tego i, niestety, codziennie przybywa mi obowiązków. Dziś w szkole cały dzień poświęciłam sprawom, które już pozornie były załatwione. Szczególnie jedno spotkanie prawie wyprowadziło mnie z równowagi. No cóż, taka praca. A praca z ludźmi, którzy chcą sporo ugrać dla siebie kosztem innych, jest niełatwa. Na szczęście jestem na takie osoby wyczulona i umiem bronić swoich spraw.
Po powrocie do domu przygotowałam dla nas grillowanego łososia. Z przyjemnością zjadłam przyrumieniony, pyszny, soczysty kawałek ryby. Wystarczyło kilkanaście minut, odrobina marynaty i już. Polecam.

Składniki:

• 2 porcje świeżego fileta z łososia każda po ok 250 g
• sól
• przyprawa do ryb zmieszana z marynatą cytrynową do ryb
• olej

Sposób przygotowania:

1. Porcje łososia opłukać pod zimną wodą. Położyć na deseczce skórą do dołu.

2. Rozgrzać patelnię grillową z odrobiną oleju. Na dukanie olej pominąć.
3. Rybę osuszyć ręcznikiem papierowym.

4. Każdą porcję oprószyć solą i przyprawami.

5. Przyprawy przycisnąć ręką, aby przywierały do ryby.

6. Ostrożnie odwrócić kawałki ryby i oprószyć solą od strony skóry.

7. Porcje ryby kłaść skórą do dołu na rozgrzanej patelni.

8. Smażyć na rumiano, około 5-6 minut z każdej strony. Filet może być mniej rumiany niż mój, ale my lubimy właśnie takiego. Można też dosmażyć boki ryby.

9. Podawać z plasterkiem cytryny.

Smacznego.