Zapraszam dzisiaj na pyszną, nietypową zupę jesienną – krupnik z grzybami. Ugotowałam ją zupełnie przypadkowo, bo nieoczekiwanie kupiłam grzyby. Gdy wychodziłam ze sklepu, kusiły mnie z koszyczka przepiękne podgrzybki. Ich czarne łebki ślicznie błyszczały w promieniach listopadowego słońca. No to uległam i przyniosłam je do domu. Dario od razu zapytał, co z nich zrobię. Odpowiedziałam, że smalec z podgrzybkami, bo powinien smakować tak samo dobrze, jak w wersji z borowikami.
Dzisiaj zrobiłam smalec, zgodnie z planem, ale grzybów zostało mi sporo. Wpadłam na pomysł, że wykorzystam je do zupy. Tylko jakiej? Jakoś przyszło mi do głowy, że podgrzybki będą pasować do krupniku. No więc ugotowałam krupnik. Z grzybami. Wyszedł wspaniały, a Dario zjadł nieprzyzwoitą ilość tej pysznej zupy. Spróbujcie. Jeszcze zdążycie. Naprawdę polecam.
Składniki:
• 1 udko kurczaka
• 1 pietruszka
• 1 marchewka
• kawałek pora
• listek laurowy, ziele angielskie
• 40 dag podgrzybków
• 4 ziemniaki
• ¾ szklanki kaszy jęczmiennej
• sól, pieprz świeżo mielony
• 1 mała cebulka
• natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1. Udko i kawałek pora zalać zimną wodą. Zagotować.
2. Kaszę wsypać do szklanki, wypłukać, dodać do gotującego się wywaru.
3. Grzyby oczyścić, wypłukać, pokroić na kawałki i dodać do wywaru.
4. Doprawić solą i pieprzem.
5. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na dużych oczkach tarki. Dodać do zupy.
6. Dodać ziele angielskie i liść laurowy.
7. Wyjąć ugotowane udko, oddzielić mięso i włożyć je do zupy pokrojone na kawałki.
8. Cebulkę pokroić na drobniutką kosteczkę. Dodać do zupy.
9. Dodać posiekaną natkę pietruszki.
10. Ziemniaki obrać, pokroić na malutką kosteczkę, dodać do zupy.
11. Gotować do miękkości ziemniaków.
Smacznego.
Przepis dodaję do akcji:
