Pierogi z jagodami wg Aleex

W taki upał prawie nikt nie ma ochoty na jedzenie. Żar zatyka nozdrza, wciska się do gardła i sprawia, że brakuje nam tchu. Człowiek marzy o zimnej wodzie, powiewie chłodnego powietrza i ... już. Tyle wystarczy do szczęścia. Niestety, nie miałam na to szans - byłam w pracy.
Po powrocie do domu musiałam zrobić obiad dla chłopaków i Gwiazdeczki. Ponieważ w lodówce czekały piękne jagody, a na ciężki posiłek nikt by się nie skusił, postanowiłam zrobić pierogi z jagodami. Wykorzystałam ten przepis: na ciasto. Jest rewelacyjny! Ciasto przygotowuje się bardzo łatwo. Jest mięciutkie, elastyczne, świetnie się lepi. A w połączeniu z jagodami i zimną słodką śmietanką – smakuje fantastycznie. Moje Skarby zjadały ze smakiem, a ja wreszcie mam szansę na trochę odpoczynku.
Spróbujcie...

Składniki:

Ciasto:
• 3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1/2 szklanki gorącej wody
• 2 żółtka
• szczypta soli

Nadzienie:
• jagody
• cukier wanilinowy
• cukier

Polewa:
• śmietana 12% lub 18%
• cukier waniliowy domowy

Sposób przygotowania:

1. Przygotować farsz: jagody wymieszać z cukrem wanilinowym i zwykłym – do smaku.

2. Żółtka rozkłócić ze śmietaną.

3. W misce wymieszać mąkę (najpierw 2,5 szklanki, potem dodawać resztę, żeby nie było za twarde).

4. Ciasto dokładnie wyrobić. Powinno być mięciutkie, bardzo plastyczne i doskonałe do lepienia.

5. Odrywać po kawałku ciasta, wałkować cienko, z płatów ciasta wykrawać kółka.

6. Nadziewać ciasto farszem, dokładnie sklejać, odkładać.

7. W dużym garnku zagotować wodę z solą i odrobiną oleju.
8. Do gotującej się wody delikatnie wrzucać pierogi. Zamieszać.

9. Gotować 2 minuty od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową.

10. Nakładać na talerze, polać śmietaną wymieszaną z cukrem, posypać jagodami.

Smacznego.

Z podanej porcji wyszło mi ok. 40 małych pierożków.

Przepis dodaję do akcji:

Torcik śmietanowo-truskawkowy wg Aleex

Zaczynają się nerwowe dni. W szkołach trwa rekrutacja, prowadzony jest nabór do klas pierwszych. Po powrocie do domu na krótko weszłam do kuchni, żeby odreagować stres. Efekt tego przedstawiam poniżej. Zainspirowałam się przepisem z kwestii smaku, ale ostatecznie wykorzystałam z niego tylko pomysł na masę truskawkową. Jak zawsze połączenie śmietany i owoców okazało się doskonałe. Zapraszam Was na pyszny torcik, którym jednocześnie żegnam sezon truskawkowy. Niestety, na czas delektowania się jego smakiem, nasza dieta musi poczekać. Polecam...

Składniki:

Biszkopt:
• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej
• 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:
• 0,5 l śmietany kremówki 36%
• 2 śmietan-fixy
• 1 cukier wanilinowy

Masa z truskawkami:
• 500 g truskawek
• 1/4 szklanki cukru
• 2 małe kisiele błyskawiczne Słodka Chwila lub inne tego typu

Dekoracja:
• garść pokruszonych bezików
• około 300 g większych truskawek do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników upiec biszkopt według mojego przepisu w tortownicy o średnicy 24 cm. Ostudzić na kratce, a następnie przeciąć na dwa blaty.

2. Przygotować masę kisielową z truskawkami według pomysłu z kwestii smaku: Owoce krótko opłukać i osuszyć, oderwać szypułki. Pokroić na plasterki i włożyć do rondelka razem z cukrem. Zagotować od czasu do czasu mieszając. Gotować jeszcze przez minutę, następnie odstawić z ognia, dodać kisiele jeden po drugim i energicznie wymieszać. Ostudzić.

3. Przygotować masę śmietanową: Do wysokiego naczynia wlać schłodzoną śmietanę. Dodać cukier i śmietan-fixy, wymieszać. Ubić mikserem na puszystą masę.

4. Na dolny blat biszkoptowy wyłożyć ostudzone truskawki w kisielu.

5. Na owocach rozsmarować ¾ masy śmietanowej. Przykryć drugim blatem biszkoptowym.

6. Pozostałą część masy śmietanowej rozsmarować cienko na wierzchu. Dokoła ułożyć pokruszone bezy, a środek wypełnić ćwiarteczkami truskawek. Schłodzić kilka godzin w lodówce. Mój torcik nie miał tyle czasu, więc masa truskawkowa pozostała trochę luźniejsza.

Smacznego.

Lody kokosowe wg Aleex

Żar leje się z nieba. Dobrze, że w poprzednich dniach było ciepło, więc mogliśmy stopniowo przyzwyczaić się do upałów. Na taki gorący letni dzień najlepsze są lody. Dziś polecam kokosowe z przepisu Dorotus. Są pyszne, kremowe, z wiórkami. Spróbujcie.

Składniki:

• 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
• 600 ml śmietany kremówki
• 1 szklanka drobnego cukru
• 100 g wiórków kokosowych*
• 1 łyżka wódki*

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku połączyć mleko kokosowe, śmietanę, cukier i wiórki. Dokładnie wymieszać, aby jak najdokładniej rozpuścić cukier.

2. Mieszaninę postawić na palniku, podgrzać tylko do tego momentu, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Absolutnie nie wolno doprowadzić do zagotowania się składników. Gdy całość lekko przestygnie, dodać alkohol.

3. Ostudzić dokładnie i wstawić na kilka godzin do lodówki.

4. Po tym czasie umieścić mieszaninę w maszynie do lodów i dalej postępować według instrukcji**.

Smacznego.

* Zamiast wódki możemy dodać likier kokosowy zrobiony według mojego przepisu oraz wiórki wcześniej moczone w alkoholu. Wówczas lody są w wersji dla dorosłych.

** Lody można przygotować także bez maszyny do lodów. Wystarczy ostudzoną mieszaninę przelać do wysokiego pojemnika i wstawić do zamrażarki. W odstępach 30 minut wyjmować masę. Dokładnie ją miksować i ponownie wstawiać do zamrażarki.