Dukanowska nutella wg Aleex

Dni w ciągu tygodnia pędzą jak w kalejdoskopie. Tylko weekend daje mi szansę na wytchnienie. Jestem w biegu, gnam od jednej firmy do kolejnej, rozmawiam z ludźmi, tłumaczę, przekonuję, proszę. Czasami się złoszczę. Czasami mam wrażenie, że jestem bezradna. Potem zaciskam zęby i od początku zaczynam robić swoje. Wczoraj wróciłam do domu wieczorem. Po południu dzieciaki z mojej szkoły przygotowały, pod opieką nauczycieli,wernisaż poplenerowy. Wystawiały obrazy, które powstały w Kazimierzu Dolnym. Na płótnach utrwaliły zabytkowe kamieniczki, galerie, wąskie uliczki, fasady budynków. Na wernisaż przyszli nauczyciele, uczniowie i ich rodzice. Tylko nikt z władz nie znalazł czasu, aby zobaczyć to, co zostało przygotowane. Poza poezją, muzyką i pracami uczniów najbardziej zapamiętałam rozmowę z jednym z ojców. Kiedy zapytałam, co czuje tata, gdy stoi przed obrazem swojego dziecka, usłyszałam:
- Jestem dumny. Dumny i zaskoczony. Wie pani, ja nawet nie wiedziałem, że moje dziecko tak potrafi.
Takie chwile są najważniejsze. To dla nich właśnie całymi godzinami przygotowuje się wernisaże, pokazy i akademie. Takie spotkania nadają sens naszej pracy.
A ponieważ czasu mam naprawdę bardzo mało, tym przyjemniejsze są rzadkie chwile, gdy mogę pobyć w domu z moimi chłopakami. Dziś siadłam na kanapie z puszystymi placuszkami serowymi posmarowanymi dukanowską nutellą. Tak naprawdę nie przypomina ona w smaku tej oryginalnej, ale i tak dobrze smakuje. Szczególnie gdy ma się ochotę na coś słodkiego.Wy się częstujcie, a ja zmykam, by obejrzeć końcówkę meczu: Real Madryt – Borussia Dortmund.

Składniki:

• 10 łyżek mleka granulowanego w proszku
• 1,5 - 3 łyżki kakao
• 8-10 tabletek słodziku
• 5-8 łyżek mleka 0%
• 200g białego serka homo light

Sposób przygotowania:

1. Rozpuścić słodzik w odrobinie wody.
2. Zmiksować mleko w proszku, kakao, rozpuszczony słodzik i mleko w płynie, aby uzyskać jednolitą masę bez grudek.

3. Dodać serek. Ręcznie wszystko wymieszać przez kilka minut, aż do otrzymania kremu o gładkiej i błyszczącej powierzchni.

4. Nutella świetnie smakuje jako dodatek do serowych placuszków. Można ją przechowywać w lodówce.

Smacznego.

Krucha szarlotka wg Aleex

Jesień za oknami króluje niepodzielnie. Co tydzień w niedzielne przedpołudnie, kiedy obejmuję w posiadanie moją kuchnię, patrzę przez okno na las. Zawsze jest piękny, ale dziś wygląda zjawiskowo. Drzewa krzyczą kolorami. Pomarańcze, czerwienie, rudości przeplatają się z odrobiną niknącej zieleni. Z każdym podmuchem wiatru liście spadają w dół układając się u stóp drzew w różnobarwny kobierzec. Te kolory są niezwykle intensywne. Dominują wszędzie, także w pobliskim ogrodzie sąsiada. Za parkanem rosną małe jabłonki. Wśród gałęzi widać jeszcze rumiane jabłka. Nie zazdroszczę mu tych owoców. Podobne leżą w misie na moim stole. Dziś upiekłam z nich szarlotkę. Kruchą. Pyszną. Doskonałą do kawy po spacerze. Bo przecież, gdy króluje złota polska jesień, grzech siedzieć w domu.

Składniki:

Ciasto:
• 3 szklanki mąki
• 200 g masła
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany

Jabłka:
• 1,5 kg jabłek
• 1/2-1 szklanki cukru (do smaku)
• 1 łyżeczka cynamonu
• bułka tarta

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia, cukier i masło. Posiekać nożem. Dodać żółtka i śmietanę. Zagnieć, podzielić na 2 nierówne części i włożyć do lodówki na godzinę.

2. Jabłka umyć, obrać, i pokroić na kawałki (mogą być, jak u mnie, plasterki). Włożyć do rondelka,podlać odrobiną wody i gotować, delikatnie mieszając, aż część się rozpadnie. Dodać cynamon i cukier do smaku, jeszcze chwilę gotować. Odstawić, niech ostygnie.

3. Wyjąć większą część ciasta z lodówki, wyłożyć na blaszkę o wymiarach 22x37 wyściełaną papierem do pieczenia (ja starłam ciasto na tarce i wykleiłam nim spód). Ponakłuwać widelcem. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiec na złoty kolor (około 15 minut).

4. Gdy ciasto się zezłoci wyjąć je, wysypać cienką warstwą bułką tartą.

5. Na spód wyłożyć gotowy mus jabłkowy.

6. Zetrzeć pozostałą część ciasta i wstawić ponownie do pieczenia.

7. Piec około 40-45 minut do uzyskania złotego wierzchu.

8. Wierzch posypać cukrem pudrem. Podawać z ulubionymi dodatkami: gałką lodów lub bitą śmietaną.

Smacznego.

Zapiekanka mięsna wg Aleex

Sobota w pracy. Jubileusz zaprzyjaźnionej szkoły. Podróż. Spotkania z ludźmi związanymi ze szkołą. Wiele osób, które tworzyły historię. Korowód pokoleń na sali. Pierwsi, leciwi już absolwenci, dawni dyrektorzy, nauczyciele i uczniowie, obecna kadra szkoły.Wspomnienia. Podobno są jak wiatr, który modeluje chmury. Nie pozwalają pamiętać tego, co złe. Wyolbrzymiają dobro, piękno i ludzką szlachetność. Wspomnienia są istotne. Pamiętamy, a to czyni nas ludźmi. Ważne jest jednak to, by nie utrwalać w pamięci tego, co jej nie warte.
Ta sobota jest pełna refleksji. Aby je nieco uciszyć, robię dla chłopców zapiekankę. Zjedzą ją ze smakiem,bo jest naprawdę smaczna i sycąca. A przed nami ciepły, sobotni wieczór. W domu. Nareszcie.

Składniki:

• 0,5 kilograma mięsa mielonego
• 1 cebula
• 35 dag pieczarek
• papryka czerwona
• kilka dużych ziemniaków
• sól, pieprz, papryka czerwona
• pomidory z puszki bez skórki
• tymianek
• potarty ser
• 3 ząbki czosnku
• masło do formy
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obrać,pokroić w plastry i krótko gotować w osolonej wodzie. Powinny pozostać lekko twarde. Żaroodporne naczynie posmarować masłem, ale bardzo cieniutko. Ułożyć warstwę ziemniaków.

2. Rozgrzać patelnię i usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojone pieczarki, doprawiając je solą i pieprzem.

3. Do pieczarek dodać mielone mięso. Dokładnie wymieszać i podsmażyć.

4. Na patelnię włożyć pomidory z puszki.

5. Dodać pokrojoną paprykę,zmiażdżony czosnek. Wymieszać i doprawić ostrą papryką, tymiankiem, solą i pieprzem.Danie powinno być pikantne.

6. Masę przesmażyć, wymieszać ze startym serem, a następnie wyłożyć na ziemniaki.

7. Farsz przykryć kolejną warstwą ziemniaczanych plastrów.

8. Wierzch zapiekanki posypać tymiankiem i obłożyć wiórkami z masła.
9. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 30 minut. Ziemniaki muszą się zarumienić , gdy już będą zezłocone, posypać je startym serem i zostawić w piekarniku do chwili, gdy ser się rozpuści.

Smacznego.