sobota, 27 kwietnia 2013

Kurczak w cieście francuskim wg Aleex



Mam dziś pierwszy wolny dzień od czterech tygodni. Dziwne uczucie. Od rana nie bardzo wiedziałam, co ze sobą zrobić. Na szczęście szybko wpadłam w typowy sobotni rytm: zakupy, kawa u mamy, porządki. Dobrze mieć czas na dom i dla bliskich. Podczas zakupów odwiedziłam miejskie targowisko. Przechadzałam się między straganami i cieszyłam oczy. Wszędzie było już mnóstwo dorodnych warzyw (wiem, że szklarniowych, ale trudno). Kolory zachwycały, podobnie jak promienie słońca. Dotarło do mnie, że tuż tuż jest maj – najpiękniejszy miesiąc. A maj zaczyna się kilkudniową majówką. Obiecałam sobie, że nie wezmę do domu żadnej papierkowej roboty na pierwszy majowy weekend, zapomnę na chwilę o nadchodzących maturach i po prostu odpocznę.
Tłumy ludzi uświadomiły mi też, że wkrótce zaczną się komunie. Ja mam te uroczystości już za sobą, ale wciąż pamiętam, jakim były one stresem. Zastanawiałam się, co podać gościom, jak ułożyć menu, jaki upiec tort. I denerwowałam się, bo chciałam, aby wszystko świetnie się udało. Ci z Was, którzy organizują takie uroczystości, też się pewnie bardzo przejmują. Może w przygotowywanym przez Was menu znajdzie się wykwintny kurczak z przepisu tekluni. Zrobiłam go ostatnio na rodzinną uroczystość i danie okazało się prawdziwym hitem. To nieprawdopodobne, że wystarczy tak niewiele, aby zachwycić gości. Polecam.


Składniki (dla 4 osób):

• 2 podwójne piersi z kurczaka,
• 4 płaty ciasta francuskiego o wymiarach ok. 15x25 cm
• 4 plastry żółtego sera,
• ½ kg pieczarek
• 1 średnia cebula
• 1 jajko
• oregano
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz
• olej

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać, pokroić w drobniutką kosteczkę i podsmażyć na oleju.
2. Dodać obrane i drobniutko posiekane pieczarki. Smażyć do całkowitego odparowania płynu. Przełożyć na sitko i zostawić do ostygnięcia.



3. Każdą pierś opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na dwie równe części. Każdą z nich oprószyć solą, pieprzem, przyprawą i oregano.




4. Ciasto francuskie wyjęte z lodówki przyciąć do odpowiednich rozmiarów.


5. Każdą porcję ciasta kłaść na deseczce i naciąć – jak na zdjęciu (wzdłuż dłuższego boku zrobić nacięcia ok. 8 cm, w odstępach co 1,5-2 cm; pośrodku ciasta zostawić 4-5 cm niepocięte).


6. Na tak przygotowanym cieście położyć pierś, na nią porcję ostudzonych pieczarek, a na wierzchu plasterek sera (w innej wersji na piersi można ułożyć plaster szynki i plasterek sera żółtego).




7. Zapleść paseczki ciasta (na zmianę prawy, lewy, prawy, lewy) w taki sposób, aby pomiędzy nimi pozostały maleńkie przerwy i kurczak mógł odparować podczas pieczenia.



8. Gotowe paczuszki włożyć na 15 minut do lodówki, a potem posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem.


9. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (góra – dół lub 190 stopni C dół + termoobieg).
10. Piec 25-30 minut. Paczuszki powinny zrobić się złociste i kruchutkie.


11. Podawać z ulubionymi dodatkami.


Smacznego.

48 komentarzy:

  1. Super pomysl i takie to eleganckie:) W sam raz na jakas szczegolna uroczystosc:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Marzeno - masz rację. Oprócz tego są wyjątkowo smaczne. Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  2. Uwielbiam takiego kurczaka. :) W cieście francuskim komponuje się wyśmienicie.

    OdpowiedzUsuń
  3. Fantastyczny pomysł! Myślisz Alex, że można dzień wcześniej przygotować, a w dniu imprezy zapiec. Czy francuskie ciasto, tego nie przetrwa?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasiu, zrobiłabym tak: dzień wcześniej doprawiłabym mięso, przygotowałabym pieczarki, pokroiłabym ciasto francuskie. Natomiast w dniu imprezy złożyłabym wszystko w całość. Gdybyś zawinęła kurczaka w ciasto dzień wcześniej, mogłoby za bardzo rozmięknąć. Nie ryzykowałabym. Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  4. Dzięki. Tak myślałam. Robię dzisiaj na próbę. Lubię Twojego bloga Aleex. Często korzystam. Dziękuję.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też dziękuję :) Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  5. Świetny przepis, dzisiaj wypróbowałam - po prostu bomba. :) pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że smakowało :) Dla nas to też bomba! Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  6. Pomysl godny nasladowania!!--super!
    Pozdrawiam!!!

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo dobre i syte. Będzie na imprezie:-)

    OdpowiedzUsuń
  8. I weź tu pozostań na diecie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Pysznie wygląda. Właśnie układam menu na przyjęcie urodzinowe i chyba skorzystam z tego przepisu. Czy mogę włożyć jednocześnie 2 blachy do piekarnika, czy kurczak dobrze się upiecze?
    Pozdrawiam
    Ewa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ewo - możesz piec na dwóch blachach od razu pod warunkiem, że masz termoobieg. ja tak piekłam - popatrz na zdjęcia w pkt. 10. Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  10. wlaśnie zrobiłam.Wysmienite,pyszne i wygląda super.Fantastyczny przepis.Dziekuję!!!Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  11. zastanawiam się czy ten kurczak zdąży się upiec w tym czasie i czy ciasto się nie spali bo francuskie bardzo szybko sie piecze

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja podaję wyłącznie sprawdzone przepisy. Jak widać kurczak się upiekł i ciasto się spaliło. Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
    2. Oczywiście miało być, że kurczak się upiekł a ciasto się NIE spaliło :)))))))))))))
      Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  12. Już od jakiegoś czasu kusił mnie taki kurczak w cieście ale jakoś się nie mogłam przekonać na 100%. Twój przepis jednak zachęcił mnie i na pewno go wypróbuję.

    OdpowiedzUsuń
  13. Właśnie dzisaij zrobię tego kurczaczka w cieście francuskim. Mam nadzieję, że będzie pyszny.
    Gratuluję świetnie prowadzonej stronki.

    Pozdrawiam

    Wanda z Down Under

    OdpowiedzUsuń
  14. Zrobiłam dziś na obiad - było pyszne. Pieczarki pokroiłam w plasterki, dłużej piekłam bo nie mam termoobiegu. Ale było smaczne. Polecam niezdecydowanym.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że smakowało :) Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  15. Super świetny pomysł na kurczaka, zrobiłam rodzince na obiad w wersji zx szynką i serem...dodatkowo dla moich uroczych panów upiekłam frytki. Rewelacja!!! Do tego sałatka z pekińskiej i obiadek jak marzenie:) Polecam !!!

    OdpowiedzUsuń
  16. Takiego przepisu szukałam! Wypróbuje przepis dopiero na koniec czerwca ale wierzę że bedzie pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  17. jak to mówią moi mili w domu.. 'Nie wiem co to było ale było to mega' przepis po prostu rewelacja i już sprzedałam go dalej w rodzinie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że Wam smakowało :) Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  18. Ja właśnie robie, mam nadzieję że to wyjdzie. :) Zrobiłam do tego sos czosnkowy :)

    OdpowiedzUsuń
  19. Przepyszne:)) właśnie zrobiłam, super przepis :)) Polecam wszystkim!!!

    OdpowiedzUsuń
  20. czy pierś z kurczaka można trochę poddusić a potem zapiec razem z ciastem i pieczarkami?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pewnie można, ale zupełnie nie ma takiej potrzeby. Pierś z pewnością się upiecze bez podduszania. Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  21. Przepis wyśmienity - bardzo prosty do wykonania, smaczny. Danie bardzo "pokazowe" na imprezki :) Z racji braku pieczarek, a nadmiarem kurek - zastąpiłam pieczarki kurkami - wyszło pysznie. Tylko porcje są duuuże. następnym razem podzielę piersi na pół. Dzięki za ten blog - przepisy są super!

    OdpowiedzUsuń
  22. Dziś robiłam :) Super przepis, dziękuje. Zrobiłam też wersję bez kurczaka, wegetariańską z samymi pieczarkami - mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  23. Mam piekarnik gazowy. Jak piec?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Podnieść temperaturę pieczenia o 10-20 stopni C i o 1--15 minut wydłużyć czas. Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  24. Witam.Skorzystałam z tego przepisu jakiś czas temu i byłam bardzo zadowolona,bo danie okazało się pyszne i bardzo sycące.Jednak gdzieś po drodze chyba popełniłam błąd,gdyż ciasto długo nie chciało się zrumienić mimo smarowania jajkiem.Ostatecznie danie wyszło super,ale musiałam piec o wiele dłużej.Może jakaś porada?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wszystko zależy od piekarnika. Być może wystarczy zwiększyć nieco temperaturę pieczenia, a może po prostu Twój piekarnik sprawia, że trzeba piec dłużej. Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  25. Pyszne i pięknie wygląda. Polecam każdemu:)

    OdpowiedzUsuń
  26. Dziś robiłam:) Przepis wyśmienity-wyszło pysznie. Polecam wszystkim!!!
    Dzięki za ten blog - przepisy są super!
    Pozdrawiam.Dorota

    OdpowiedzUsuń
  27. Dołączyliśmy do grona fanów tego przepisu:) Niedużym nakładem pracy można uzyskać bardzo smakowity efekt, polecamy do wypróbowania
    Tak wygląda u nas:

    http://narzeczeniwkuchni.blogspot.com/2014/02/kurczak-w-ciescie-francuskim.html

    OdpowiedzUsuń
  28. Od dawna chodził za mną ten przepis, w końcu zrobiłam. To jest pyszne!

    OdpowiedzUsuń
  29. Robieę to danie od dawna, tylko z jednego ciasta francuskiego wychodzi mi 8 porcji. U mnie to danie nazywamy mumiami.

    OdpowiedzUsuń
  30. Robiłam świetny , byleby nie robić z kupnym ciastem francuskim- brzydko pachnie i w smaku też nie jest najlepsze

    OdpowiedzUsuń
  31. Autorko polecasz przyprawę typowo do kurczaka czy może knorr delikat do mięs? Pytam bo widzę na zdjęciu ;) Dzisiaj robię z przyprawą do kurczaka :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zazwyczaj stosuję przyprawę do kurczaka, czasami używam Delikatu do mięs - zależy od dnia. Czytelnikom zostawiam dowolność w tej kwestii. Kuchnia nie jest rygorystyczna, każdy może zastosować to, co lubi i chce. Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  32. Witam! Moja siostra uraczyła mnie tym daniem, jadłam po raz pierwszy, no i oczywiście przepadłam, a dieta ze mną ;) Ciasto francuskie zakupiła w BIEDRONCE i zamiast pieczarek dodała "warzywa włoskie". Z sosem czosnkowym komponuje się idealnie. Aleex, jesteś wspaniałą inspiracją, dzięki serdeczne, pozdrowienia :) anTON

    OdpowiedzUsuń
  33. Alex zaprosiłam rodzinkę na pysznego kurczaka w cieście francuskim juz robiłam go jest obłędny swoja drogą uczę się od Ciebie jesteś moim nauczycielem dziękuję ci za to.prosze podpowiedź mi co do niego podać musze pokazać ze potrafie coś zrobić z klasą

    OdpowiedzUsuń
  34. Pyszne. Wykorzystalem ciasto gotowe z Biedr... ale kurczak pokrojony był w paseczki i wyszły takie dwa długie zawijasy na długość całej blachy. Reszta zgodnie z przepisem. Pyszne. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń