Sałata MIMOZA z sosem winegret wg Aleex

A dziś, jakby nieco na przekór pogodzie, zapraszam na sałatkę wg Julii Child. Za oknem jest rześki poranek. Na szczęście upały odeszły gdzieś dalej i będzie można odetchnąć. Przez ostatnie dni nie miałam na nic siły. Nawet prysznic co parę godzin nie gwarantował świeżości, bo lepkie powietrze od razu otulało skórę po wyjściu z kąpieli. Gotowanie w takich warunkach było prawdziwym wyzwaniem. Dlatego postawiłam na sałatki i tortillę, które zaproponuję Wam w najbliższych dniach. Zaczynamy od kolejnego przepisu znanej mistrzyni kuchni – Julii Child. Sałatka MIMOZA to przełamanie klasycznego przepisu na sałatę. Jest pyszna, orzeźwiająca i można ją modyfikować według różnorodnych pomysłów. Koniecznie spróbujcie.

Składniki:

• 2 główki sałaty świeżutkiej masłowej
• 3 jajka ugotowane na twardo
• ulubione zioła: szczypiorek, pietruszka, estragon

Sos:
• ½ łyżki szalotki lub młodej cebulki
• ½ łyżki musztardy Dijon
• ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• ½ - ¾ łyżki octu winnego
• ½ szklanki bardzo dobrej jakości oliwy z oliwek
• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

1. Świeżutką, chrupiącą sałatę opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i porwać palcami na małe kawałeczki. Włożyć do miski.
2. Z podanych składników przygotować sos według tego przepisu.
3. Sałatę polać sosem winegret i delikatnie wymieszać, aby sos otulił każdy listek.

4. Jajka ugotowane na twardo posiekać na drobną kosteczkę. Posiekać też zioła. Wymieszać z jajkami.
5. Sałatę z sosem posypać mieszanką ziół i jajek.

6. Podawać od razu po przyrządzeniu.

Smacznego.

Przepis dodaję do akcji:

Lato 2014 w kuchni z Julią Child.