Puszyste oponki serowe wg Aleex

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. Kiedy nadejdzie, pewnie znów będę pracować do późna i niewiele pyszności uda mi się zrobić w domu. Dlatego wykorzystuję weekend, by porozpieszczać swoich bliskich. Dziś wczesnym rankiem przygotowałam oponki serowe na podstawie przepisu z Kwestii smaku. Robi się je bardzo szybko. Najlepiej, jeśli składniki będą zimne, wówczas ciasto będzie się mniej kleić. Pamiętajcie o podsypywaniu stolnicy mąką, to bardzo ułatwia pracę. Ale nie dosypujcie jej zbyt wiele, bo ciastka wyjdą twarde. Wszystko z umiarem. Wtedy będą idealne. 

Kiedy Dario wstał, jeszcze ciepłe oponki oprószone mgiełką cukru pudru były gotowe do zjedzenia. Drugą porcję zawieźliśmy Maluszkom do Lublina. Dzieciaki były zachwycone. Mam nadzieję, że i Wam będą smakować. Polecam. 

Składniki: 

• 270 g mąki pszennej 

• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 

• 250 g białego sera, użyłam półtłustego 

• 1/3 szklanki cukru 

• 1 opakowanie cukru wanilinowego 

• 2 żółtka 

• 100 g gęstej śmietany 18% 

• około 1 litr oleju do smażenia lub 1 kg smalcu 

Sposób przygotowania: 

1. Mąkę z sodą przesiać na stolnicę.

2. Zrobić w mące wgłębienie i dodać cukier, cukier wanilinowy, żółtka oraz śmietanę.

3. Do składników dodać przeciśnięty przez praskę lub zmielony ser.

4. Wszystkie składniki połączyć i zagnieść gładkie ciasto.

5. Ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkować na placek o grubości około 1 - 1,5 cm.

6. Wierzch ciasta również oprószyć mąką, aby się mniej kleił.

7. Wyciąć szklanką kółka o średnicy około 6 - 7 cm, w środku nakrętką wyciąć mniejsze kółeczka.

8. Tłuszcz rozgrzać do około 175 stopni C.

9. Wkładać po kilka oponek i smażyć na złoty kolor przez około 1 minutę z każdej strony.

10. Oponki odsączać na ręczniku papierowym.

11. Przestudzone oponki oprószać cukrem pudrem z cukrem waniliowym.

Smacznego.