Masa śliwkowo- czekoladowa wg Aleex

Pora na masę do piernika. Ta, którą proponuję, jest najłatwiejsza, ale też przepyszna. Wystarczy połączyć ze sobą kilka składników, przełożyć nimi piernik i.... zachwycać się wspaniałym smakiem. Polecam.

Składniki:

• 50 dag powideł śliwkowych
• 1-2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 10 dag suszonych śliwek bez pestek
• 1 łyżka spirytusu

Sposób przygotowania:

1. Powidła przełożyć do garnuszka.



2. Podgrzać je, cały czas mieszając.
3. Śliwki posiekać, dodać do powideł.





4. Do powideł dodać połamaną na kostki czekoladę.



5. Całość mieszać do rozpuszczenia czekolady i połączenia składników.



6. Dodać łyżkę alkoholu.
7. Gorącą masą przełożyć pierniki.





Smacznego.

Calzone wg Aleex

Dziś miałam ciężki dzień. Po pierwsze szkolenie. Wczoraj trwało od rana do nocy, dziś miało być podobnie. Miało, bo musiałam wyjść wcześniej na pogrzeb. Odszedł emerytowany nauczyciel naszej szkoły. Podczas ceremonii występowałam w podwójnej roli. Żegnałam go jako dyrektor , ale także jako osoba prywatna – był ojcem mojej przyjaciółki. Przyznaję, że było to bardzo trudne wystąpienie. Po powrocie do domu zrobiłam dla chłopaków szybki obiad – calzone. Młody był zachwycony, Dario też. Zresztą nie dziwię się. Calzone było przepyszne. Polecam.

Składniki (na 2 sztuki):

Ciasto:
• 450 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 3 dag drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta cukru
• 250 ml ciepłego mleka

Nadzienie:
• 30 dag różnej wędliny
• 30 dag pieczarek
• 1 cebula
• 20 dag żółtego sera
• oliwa
• słodka papryka, czosnek, sól, pieprz

Sos:
• według tego przepisu

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto: mąkę przesiać do miski.



2. Dodać sól, drożdże, cukier, wlać mleko i oliwę.







3. Wyrobić ciasto, uformować w kulę, umieścić w naczyniu, przykryć ręczniczkiem.





4. Pozostawić do wyrośnięcia (około 1h i 30 min).
5. Zrobić nadzienie: wędlinę pokroić w kostkę.
6. Podsmażyć na patelni razem z drobno posiekaną cebulą.
7. Do wędliny i cebulki dodać obrane i pokrojone drobno pieczarki oraz przyprawy.
8. Smażyć do odparowania płynu. Ostudzić.



9. Chłodny farsz wymieszać z żółtym serem startym na tarce.



10. Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować na kształt koła.



11. Ciasto posmarować sosem, rozłożyć sporą porcję nadzienia (wędlina+ ser).





12. Brzegi ciasta dokładnie skleić, lekko podwinąć.



13. Calzone ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
14. Piec w temperaturze 210 stopni C przez 25 minut.



15. Podawać z dodatkiem sosu pomidorowego.





Smacznego.

Kostka Cappucino wg Aleex

To jedno z ciast, które z powodzeniem może się znaleźć na świątecznym stole. Znalazłam je na blogu Dorotus i urzekło mnie swoją urodą. Po wczytaniu się w przepis doszłam do wniosku, że smak też musi być doskonały. I nie pomyliłam się. Przepyszne ciasto czekoladowe z kawową nutą doskonale komponuje się z pianką o smaku cappucino oraz z bitą śmietaną. Bardzo dobrze współgra ze składnikami masy mascarpone, który sprawia, że masa jest aksamitna i delikatna. Ciasto pięknie się kroi i wspaniale smakuje. Wasi goście będą zachwyceni. Polecam.

Składniki na ciasto:
Cytuję za Dorotus:

• 5 dużych jajek
• 125 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofali
• 125 g masła, miękkiego
• 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej (proszku)
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 125 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa cappucino:

• 250 g serka macarpone
• 250 g śmietany kremówki
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• 60 g kawy cappucino (proszku)
• 3 łyżki drobnego cukru do wypieków (lub więcej - do smaku)

Na wierzch:

• 250 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka drobnego cukru do wypieków
• 20 g kawy cappucino (proszku)

Sposób przygotowania:

1. Masło utrzeć do białości.



2. Dodać roztopioną w kąpieli wodnej i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować.







3. Kawę rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody, zmiksować z masą.



4. Dodać cukier, zmiksować.



5. Białka oddzielić od żółtek. Po kolei do masy czekoladowej wbijać żółtka, miksując po dodaniu każdego.



6. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i zmiksować.



7. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą czekoladową. Dobrze jest użyć kuchennej trzepaczki. Masa czekoladowa jest dość gęsta i dzięki trzepaczce doskonale połączy się z pianą.





8. Ciasto przełożyć do formy o wymiarach 21 x 25 cm (lub tortownicy o średnicy 24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.



9. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 - 30 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone.





10. Ciasto dokładnie wystudzić, przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Dorotus dodaje uwagę: Jeśli robicie ciasto w większej blaszce niż podana, ciężko będzie je przekroić wzdłuż ze względu na rozmiary, warto ciasto podzielić na dwie części i każdy blat upiec osobno, około 12 - 15 minut, do suchego patyczka. Blaty można naponczować.



11. Serek mascarpone zmiksować lub wymieszać dokładnie z cappucino.





12. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, przestudzić.
13. Kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodawać cukier i dalej miksować.



14. Wlewać przestudzoną żelatynę, cały czas miksując.
15. Ubitą masę dodać do serka mascapone i zmiksować lub wymieszać.



16. Kremówkę do ozdobienia wierzchu ciasta ubić na sztywno z dodatkiem cukru.
17. Wystudzone ciasto przełożyć kremem cappucino, na wierzch wyłożyć ubitą kremówkę, oprószyć cappucino.







18. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem pokroić w kostkę.



Smacznego.