Prosty chlebek bananowy wg Aleex

W swojej kuchni niezmiennie cenię prostotę. Nie mam teraz tyle czasu na gotowanie, ile bym chciała. Przez to jednak moje dania nie mogą tracić na jakości i smaku. Dlatego, jeśli tylko mam wolną chwilę, przygotowuję smakołyki dla mojej rodziny. Ponieważ Gwiazdeczka z mężem i dziećmi na ogół spędza weekendy u nas, mam do wykarmienia kochaną gromadkę. I bardzo to lubię. Naprawdę. Jednak to nie lada wyzwanie przygotowywać coś, co wszyscy lubią. Ostatnio wszyscy dbamy o zdrowe odżywianie i uważamy na to, co jemy. Z tego powodu rzadziej piekę ciasta, trochę odchudziłam swoje dania i częściej korzystam z naturalnych, sprawdzonych produktów. Ale od czasu do czasu mamy ochotę na coś słodkiego. Tym razem wybrałam chlebek bananowy z przepisu Dorotus. Mocną stroną tego przepisu jest prostota. Nie ma w nim dodatków – orzechów, skórek owocowych, wiórków kokosowych. Są banany – mocno dojrzałe (a nawet przejrzałe) i pachnące. A poza nimi jeszcze kilka składników, które zawsze mam w domu. Aby zrobić ten pyszny chlebek nie potrzebujemy nawet miksera. Wystarczy kuchenna rózga, a bardziej wprawionym nawet sama łyżka. No i jeszcze musimy zarezerwować dla siebie około godziny, aby cieszyć się pysznym, prostym ciastem. Polecam. Nam bardzo smakował.

Składniki: 

• 3 duże lub 4 średnie dojrzałe banany, najlepiej takie, które mają ciemną skórkę, 

• 75 g masła, 

• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków (można zastąpić dowolnym środkiem słodzącym) 

• 1,5 szklanki mąki pszennej 

• 1 jajko 

• 1 łyżeczka cukru waniliowego 

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 

• szczypta soli 

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki wyjąć na blat kuchenny godzinę wcześniej, aby zdążyły się ogrzać.

2. Do miski przesiać mąkę i sodę oczyszczoną, wymieszać. 3. Masło rozpuścić i przestudzić.

4. Banany rozgnieść widelcem na jednolitą masę. Jeśli pozostanie nieco owocowych grudek, to nic nie szkodzi.

5. W większej misce wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami.

6. Do masy dodać cukier i cukier waniliowy, wymieszać.

7. Dodać roztrzepane jajko, ponownie krótko wymieszać.

8. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczyptą soli.

9. Całą masę wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników.

10. Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 10 x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

11. Chlebek piec przez 50 – 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C (dolna grzałka i termoobieg), lub krócej, do tzw. suchego patyczka.

12. Ciasto wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie.

Smacznego.