Chrupiące placki z cukinii wg Aleex

Pojawiam się i znikam – jak w słowach dawnej piosenki. Ale życie czasami pochłania mnie tak bardzo, że nie na wszystko starcza czasu. Gdy muszę wybierać, rezygnuję z kuchni. Oczywiście nie z gotowania w ogóle, ale z wyszukiwania nowych dań, które mogłabym Wam zaproponować. W takim okresie stawiam na klasykę i sprawdzone posiłki, które lubi moja rodzina. Tak było przez ostatnie miesiące – trudne i całkowicie nas absorbujące. Zostawiam je za sobą, choć nie umiem odciąć się od nich całkowicie… 

Październik przyniósł nam prawdziwą złotą jesień i … choroby. Rok temu Dario walczył z koronawirusem, dziś ja jestem chora. Wprawdzie szczepienia chronią mnie przed COVID-19, ale dopadło mnie paskudne przeziębienie, z którym próbuję walczyć, choć na razie niezbyt skutecznie. Ponieważ jestem w domu, mam troszkę czasu na odkurzenie bloga i zaproszenie Was na pyszne dania, zgromadzone przeze mnie wcześniej. 

Dzisiaj zapraszam Was na placki z cukinii. Świetnie smakują z dodatkiem różnych sosów. Ja podałam je z sosem śmietanowo-łososiowym, ale możecie podać je tak, jak chcecie. Koniecznie je wypróbujcie. 

Składniki: 

• 1 średnia cukinia (lub 2 mniejsze) 

• 1 jajko 

• 3-4 łyżki mąki 

• cebula 

• sól, pieprz 

• olej do smażenia 

Sposób przygotowania: 

1. Cukinię częściowo obrać ze skórki. Wydrążyć środek/pestki. 

2. Zetrzeć na dużych oczkach tarki. 

3. Startą cukinię lekko posolić i zostawić na 10-15 minut, żeby puściła sok. Nadmiar soku odcisnąć. 

4. Cebulkę pokroić na drobniutką kostkę, dodać do cukinii. 

5. Dodać jajko i mąkę. Doprawić solą i pieprzem. 

6. Składniki wymieszać w misce, aby powstała w miarę zwarta masa. 

7. Na patelni dość mocno rozgrzać olej. Nakładać nieduże porcje ciasta, lekko je rozpłaszczyć.

 

9. Smażyć z obu stron na rumiano. 

10. Odsączyć nadmiar tłuszczu, kładąc placek na ręczniku papierowym. 

11. Podawać od razu po usmażeniu, żeby placki zachowały chrupkość. Świetnie smakują z sosami.

Smacznego.