Mleczny sernik wg Aleex

Mija pierwszy tydzień ferii. Nie do końca to czas wolny, chodzę przecież do pracy, ale mogę sobie też pozwolić na to, by być pod telefonem i posiedzieć w domu. Doszłam już do siebie po szalonej studniówce. Na szczęście wszystko się udało, więc nerwów nie było dużo. Młodzież stanęła na wysokości zadania i zachowywała się właściwie. A jak pięknie wyglądali! Byłam dumna z mojej klasy. Naprawdę wzruszyłam się, gdy zobaczyłam ich, takich nagle dorosłych, tańczących poloneza. Następnego dnia w szkole odbyła się dyskoteka, to taki rodzaj „poprawin” po studniówce tylko dla uczniów naszej szkoły bez osób towarzyszących. A w poniedziałek zorganizowałam zabawę dla dzieci moich pracowników. Maluchy były cudowne, ja też świetnie się bawiłam w roli wodzireja. Trzeba było widzieć ich zachwyt, gdy zorientowały się, że mogą bezkarnie częstować się chipsami! Radości było co niemiara. Ale po tych karnawałowych hulankach z przyjemnością wróciłam do mojej kuchni i wzięłam się do roboty. No i leczę przeziębienie.
Na koniec tygodnia proponuję pyszny sernik z przepisu Evenki. Zwróciłam uwagę na to ciasto, ponieważ zaintrygował mnie jego skład. Sernk z mlekiem? Hmm ... Nie miałam pojęcia, jaki będzie jego smak. Przypuszczałam, że będzie pyszny i nie pomyliłam się. Okazja znalazła się sama, wszak dzisiaj Dzień Babci, a jutro Dzień Dziadka. Poza tym w domu sporo gości, więc trzeba było przygotować dla nich coś dobrego. Zresztą spróbujcie sami. Polecam.

Składniki:
Masa serowa:
• 1 kg tłustego twarogu (dwukrotnie zmielonego)
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (ok. 400 g)
• 2 x 100 g masła
• 6 jajek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 opakowanie ciastek digestive
• 1 pełna łyżeczka kakao
• polewa czekoladowa według tego przepisu

Sposób przygotowania:

1. Rozpuścić 100 g masła.



2. Ciastka razem z kakao rozkruszyć w blenderze na piasek . Wymieszać z rozpuszczonym masłem.





3. Formę 23 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie blaszki ubić spód z ciastek i masła.



4. Miękkie 100 g masła utrzeć z serem i żółtkami, wlać skondensowane mleko, wymieszać.









5. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy i pianę ubitą z białek, dokładnie połączyć z masą mleczno - serową.



6. Wyłożyć na przygotowany spód.



7. Piec w temp. 180 st.C przez ok. 50 minut.



8. Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik do wystygnięcia (od czasu do czasu otwierając drzwiczki piekarnika , żeby nastąpiło to szybciej ;)



9. Następnie ciasto wyjąć na kratkę kuchenną i ostudzić całkowicie.
10.Przygotować polewę według tego przepisu.



11.Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.



Smacznego.