.

.

sobota, 21 stycznia 2012

Mleczny sernik wg Aleex



Mija pierwszy tydzień ferii. Nie do końca to czas wolny, chodzę przecież do pracy, ale mogę sobie też pozwolić na to, by być pod telefonem i posiedzieć w domu. Doszłam już do siebie po szalonej studniówce. Na szczęście wszystko się udało, więc nerwów nie było dużo. Młodzież stanęła na wysokości zadania i zachowywała się właściwie. A jak pięknie wyglądali! Byłam dumna z mojej klasy. Naprawdę wzruszyłam się, gdy zobaczyłam ich, takich nagle dorosłych, tańczących poloneza. Następnego dnia w szkole odbyła się dyskoteka, to taki rodzaj „poprawin” po studniówce tylko dla uczniów naszej szkoły bez osób towarzyszących. A w poniedziałek zorganizowałam zabawę dla dzieci moich pracowników. Maluchy były cudowne, ja też świetnie się bawiłam w roli wodzireja. Trzeba było widzieć ich zachwyt, gdy zorientowały się, że mogą bezkarnie częstować się chipsami! Radości było co niemiara. Ale po tych karnawałowych hulankach z przyjemnością wróciłam do mojej kuchni i wzięłam się do roboty. No i leczę przeziębienie.
Na koniec tygodnia proponuję pyszny sernik z przepisu Evenki. Zwróciłam uwagę na to ciasto, ponieważ zaintrygował mnie jego skład. Sernk z mlekiem? Hmm ... Nie miałam pojęcia, jaki będzie jego smak. Przypuszczałam, że będzie pyszny i nie pomyliłam się. Okazja znalazła się sama, wszak dzisiaj Dzień Babci, a jutro Dzień Dziadka. Poza tym w domu sporo gości, więc trzeba było przygotować dla nich coś dobrego. Zresztą spróbujcie sami. Polecam.


Składniki:
Masa serowa:
• 1 kg tłustego twarogu (dwukrotnie zmielonego)
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (ok. 400 g)
• 2 x 100 g masła
• 6 jajek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 opakowanie ciastek digestive
• 1 pełna łyżeczka kakao
• polewa czekoladowa według tego przepisu

Sposób przygotowania:

1. Rozpuścić 100 g masła.



2. Ciastka razem z kakao rozkruszyć w blenderze na piasek . Wymieszać z rozpuszczonym masłem.





3. Formę 23 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie blaszki ubić spód z ciastek i masła.



4. Miękkie 100 g masła utrzeć z serem i żółtkami, wlać skondensowane mleko, wymieszać.









5. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy i pianę ubitą z białek, dokładnie połączyć z masą mleczno - serową.



6. Wyłożyć na przygotowany spód.



7. Piec w temp. 180 st.C przez ok. 50 minut.



8. Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik do wystygnięcia (od czasu do czasu otwierając drzwiczki piekarnika , żeby nastąpiło to szybciej ;)



9. Następnie ciasto wyjąć na kratkę kuchenną i ostudzić całkowicie.
10.Przygotować polewę według tego przepisu.



11.Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.



Smacznego.

27 komentarzy:

  1. Wszystkiego najlepszego z okazji Imienin:)))

    OdpowiedzUsuń
  2. CO TO ZA CIASTECZKA BO NIGDY SIĘ Z NIMI NIE SPOTKAŁAM

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Są w każdym większym i mniejszym sklepie. Niby zwykłe herbatniki,ale... "To pyszne ciasteczka o wyjątkowo słono-słodkim smaku wypiekane z pełnoziarnistej mąki", można je zemleć na "piasek"
      Tutaj masz więcej informacji:
      http://www.lupolska.pl/5861.dhtml
      Pozdrawiam, Aleex.

      Usuń
    2. Ten komentarz został usunięty przez autora.

      Usuń
  3. a czy można użyć tortownicy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście, że można. Dobra będzie taka o średnicy 24 cm. Pozdrawiam, Aleex.

      Usuń
  4. hej. mam pytanko. na zdjęciach widzę dwa opakowania mleka.. jedno jest rzadkie, a drugie gęstawe.. czy to jest jedno i to samo? te gęste po prostu ugotowałaś, czy jak? z góry dziękuję za odpowiedź!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dodajesz do ciasta mleko skondensowane słodzone (to gęściejsze, jak w przepisie). Ja dolałam tylko odrobinę niesłodzonego, żeby rozrzedzić ser, bo kupiłam bardzo zwarty i gęsty twaróg. Pozdrawiam, Aleex.

      Usuń
  5. Mlecznego sernika jeszcze nie robiłam, ale chętnie wypróbuję przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Odpowiedzi
    1. I bardzo smaczny :))) Polecam, Aleex.

      Usuń
  7. No to kolejne ciasto w kolejce czeka :) Bardzo lubię odwiedzać Twój blog, co też czynię od kilku miesięcy i pichcę to i owo... W ten weekend była pijana śliwka, mniam! I jak tu przejść na dietę, skoro tyle przepisów czeka, eh... Dzięki wielkie,
    Aga z T.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Korzystaj ile chcesz :)))) Zapraszam i pozdrawiam, Aleex.

      Usuń
  8. Wspaniały serniczek, rozpływa się w ustach. pozdrawiam Ola

    OdpowiedzUsuń
  9. Serniczek wygląda ciekawie!. Robiłam już kilka rzeczy z Twoich przepisów i całkiem są pyszniutkie.W kwestii sernika, to czy można do niego dorzucić bakalie?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masa jest płynna, więc bakalie mogą nieco opaść, ale nie ma przeciwwskazań, by je dodać :) Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  10. Witam. Mam pytanie.. Podane proporcje są na kwadratową blaszkę czy tradycyjną? Pytam ponieważ w opisie jest napisane, że kwadratowa a na zdjeciu jest prostokatna i zwątpiłam.. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Blaszka ma mieć wymiary 23x23. Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  11. Chciałam upiec ten sernic na święta. Niestety nie mogę znaleźć ciasteczek digestive :( Czym mogę je zastąpić?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę użyć innych ciasteczek zbożowych lub po prostu herbatników. Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  12. Dzień dobry, dziękuję za odpowiedź. Mam jeszcze jedno pytanie - czy ekstrakt waniliowy mogę zastąpić 1 łyżeczką zwykłego aromatu waniliowego? Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, oczywiście :) Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń
  13. Dziękuję za odpowiedzi na powyższe pytania. Sernik udał się! Jest przepyszny! Świetne przepisy, wszystko udaje się. Pozdrawiam, Małgorzata.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że smakował :) Zapraszam do korzystania z innych przepisów :) Pozdrawiam, Aleex :)

      Usuń