Zimowa zupa grzybowa wg Aleex

Przełom roku za nami. Tym razem był to dla mnie cudowny czas. Odpoczęłam naprawdę, nacieszyłam się bliskimi i świąteczną atmosferą. Wciąż towarzyszył mi dobry nastrój. I dobrze, bo dzięki tym chwilom mam sporo siły, by odważnie wkroczyć w nieznane. W mojej kuchni konkursem podsumowałam 6 minionych lat. A kolejny, siódmy rok, zaczynam od zaproszenia Was na zimową zupę grzybową. Aby ją przyrządzić, potrzebne są, oczywiście, grzyby. Wykorzystałam mrożone borowiki. Dobrze, że latem zrobiłam odpowiedni ich zapas. Niesamowity aromat zwabił do kuchni chłopaków i gwiazdeczkę. Patrzyli z niecierpliwością na bulgoczącą w garnku zupę. Uspokajałam ich, że jeszcze chwilkę, kilkanaście minut i zostaną nakarmieni. Grzybowa zniknęła z talerzy błyskawicznie. Ponieważ ugotowałam dużą jej porcję, dla wszystkich wystarczyło na dokładkę. Była pyszna. Polecam.

Składniki:

• 75 dag mrożonych borowików
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• kawałek selera
• kawałek pora (biała część)
• 5-6 ziemniaków
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 %
• udko kurczaka
• Sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie

Sposób przygotowania:

1. Kawałek pora, udko kurczaka włożyć do garnka i ugotować wywar.
2. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na dużych oczkach tarki, cebulę pokroić w kosteczkę.
3. Ziemniaki pokroić w drobniutką kosteczkę.
4. Grzyby pokroić w paseczki.
5. Do wywaru dodać warzywa (bez ziemniaków) i grzyby oraz listek i zielę. Doprawić. Gotować około 30 minut.

6. Po tym czasie dodać ziemniaki. Gotować do miękkości, około 10-15 minut.
7. Śmietanę przełożyć do miseczki, posolić, zahartować kilkoma łyżkami wrzącego wywaru. Dokładnie rozmieszać.
8. Śmietanę wlać do zupy (ja robię to przez sitko) i wymieszać.

9. Zagotować, wyłączyć, ewentualnie doprawić.
10. Podawać gorącą.

Smacznego.