Kukułeczka wg Aleex

Weekend upływa mi pod hasłem spotkań. W piątkowe popołudnie byłam na wystawie fotografii naszej młodzieży. Zawsze, gdy oglądam ich zdjęcia, jestem pod ogromnym wrażeniem wrażliwości tych młodych ludzi i umiejętności dostrzegania piękna w otaczającym nas świecie. W piątek wieczorem przyjechała na weekend Gwiazdeczka. Bardzo się ucieszyłam, bo lubię mieć ją w domu. Sobota od rana zaczęła się aktywnie: zakupy, odwiedziny mamy, wyjazd do pobliskiego miasta Nareszcie znaleźliśmy czas na to, by w spokoju, razem, wypić kawę, pobyć ze sobą, porozmawiać, przedyskutować pewne ważne sprawy. A wieczorem, już w domu, upiekłam na jutro dla swojej rodziny przepyszne ciasto ze zbiorów zgromadzonych na „kwestii smaku” – Kukułeczkę. Kiedy je robiłam, wiedziałam, że to jeden z tych wypieków, do których na pewno kiedyś wrócę. Ciasto jest przepyszne i niezwykle okazale się prezentuje. Doskonale sprawdzi się na wszystkich uroczystościach, także podczas zbliżających się świąt. To co? Może kawałeczek?

Składniki:

• 6 jajek
• 200 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 60 g mąki pszennej
• 120 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao + do posypania po cieście
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 ml zaparzonej kawy
• 125 ml wódki
• 300 g czekolady deserowej
• 1 litr śmietany kremówki 36% z kartonika (bardzo zimnej)
• 4 łyżki cukru pudru
• 150 g okrągłych biszkoptów

Sposób przygotowania:

1. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka wymieszać trzepaczką rózgową ze 150 ml zimnej wody, cukrem, cukrem wanilinowym, mąką pszenną i ziemniaczaną, kakao oraz proszkiem do pieczenia.

2. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać je do ciasta i bardzo delikatnie wymieszać łyżką.

3. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach 22x37 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Do blaszki włożyć ciasto i wstawić do piekarnika, piec przez ok. około 35 minut do suchego patyczka. Ostudzić, przekroić na dwa blaty.

5. Kawę zaparzyć, przelać do rondelka, dodać alkohol oraz połamaną na kosteczki czekoladę.

6. Mieszając, roztopić na gładką masę na najmniejszym ogniu. Odstawić z ognia i ostudzić. Nie gotować, bo masa się zwarzy.

7. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru.

8. Spodni blat ciasta włożyć z powrotem do formy, posmarować połową ubitej śmietanki, na śmietance ułożyć warstwę biszkoptów wypukłą stroną ku górze.

9. Na biszkopty delikatnie wylewać ostudzoną masę czekoladową, następnie wyłożyć pozostałą śmietankę. Wyrównać warstwę i przykryć drugim blatem.

10. Wierzch posypać kakao. Ciasto przykryć i odstawić w chłodne miejsce.

11. Podawać z filiżanką kawy.

Smacznego.